尚食女官在現代

第36部分 (第3/4頁)

塔總算是做好了。

她自然不會完全按照菜譜來做，雖然甜點和做法都很陌生，作為非常優秀的廚師一定要有自己的想法。

她用了中國人最能接受的葡萄酒、橘子酒、櫻桃酒作為主味，口感濃烈，但味道幽雅醇厚。用蛋黃、雞蛋、鮮奶油凍製成的固體，但遇熱便會融化，到時熱烈香醇的酒會融化在唇齒之間，讓人燻醉迷離。

美豔的女人勾起笑容，擺放完每份薩巴里安尼油塔，揮手讓服務員端下去，一臉勝券在握。

又瘦又小的廚師是場內最受關注，因為他從挑選食材拿了辣椒開始就打噴嚏，緊閉著嘴巴打，臉漲著通紅，圍觀群眾都看得心疼。

抽什麼不好，偏抽到了川菜，可憐啊……

瘦小的廚師打完噴嚏，喃喃自語：“你們當我不想張大嘴巴打？我打完噴嚏你們還能吃我做得飯？”

瘦小廚師為了做飯的時候自己不會憋死，撕了紙巾堵住自己的鼻子，這才好了一些。

他出身晉菜系，且是南派運河劉家菜傳人，菜品特點一直是以清淡為主，對於油多味重的菜品向來是敬而遠之。

誰想到抽到了川菜，劉江表示很可憐自己。

雖然川菜並非要辣，每系菜品口味其實是很多元素的，像他晉菜系也分重口淡口，只是香辣確實是川菜最顯著的特點，劉江要全力以赴拿到冠軍，就只能選擇辣菜了。

他做的是燈影牛絲，把每片牛肉切得薄如蟬翼，無毛邊，吃進以後不柴不渣。

這虧得他刀工極好，然後再用糖、紹酒、菜油、芝麻油以及姜調味，聞起來香辣甜辛四種味道齊出。

劉江憋住氣，把菜分到每個盤中，服務員把菜端下去，才敢摘掉鼻子裡的紙，剛聞了口氣，就被空氣中殘餘的辣味刺激到，這次終於忍不住打了口響亮的噴嚏。

劉江揉了揉鼻子：“娘嘞。”

第59章　傳說中的一道菜

晚於所有選手烹製菜品的程袖；　竟然也在規定時間內完成了製作；　鴛鴦五珍燴並非放入盤中；　而是放在炭火鍋裡小煮；　鍋不大，正好能裝下肉厚肥嫩的雞肉；　出自最上等的三黃鬍鬚雞；　是雞裡面最鮮美的品種。

白蘿蔔、萵筍以及口蘑等配菜填滿炭火鍋，滿載肥雞和色鮮十足。濃湯始終冒著氣泡；　咕嘟嘟的煮沸聲響起，隨之是香霧瀰漫；　熱騰騰的熱氣攜帶的香味；　佈散空氣每個角落。

所有的選手就坐在最大的桌子前；　服務員會依次端上菜品。

第一個品嚐的是最先完成烹製的布衫光頭做的浙江菜龍井魚片。

魚肉剔骨；　只剩下香嫩肥厚的魚肉，吃進嘴中魚香四溢；　魚肉經過輕焯；　不傷鮮味；　口味更是爽口；　配菜放了冬菇還有火腿沫；　清雅卻不淡口。

只是龍井未激發出它濃郁甘澀的茶香味，雖然是道好吃的魚肉菜；　但缺失了茶香，有些不名副其實了。

第二個品嚐的是那位美豔的女人所做的義大利甜點，凍成固體的奶油融化進唇齒間；　奶油柔軟綿甜，酒雖然烈性，卻也是甜口酒，口齒間爆出的甜味過於激烈，讓人不愛吃甜食有些反膩。

再輪到劉江做得那道燈影牛絲，紅油花椒辛辣刺鼻味道撲面而來，每道牛肉經過切成及薄的片，又被撕成非常細的牛肉絲，品嚐起來肉絲外酥裡嫩，嚼起來辣香十足，但過油太多沒有讓人多吃幾口的慾望。

‘金絲油塔’的主廚做得是烏雲託月，清湯之中，上有紫菜如烏雲，下有鴿蛋如圓月，意境十足，是經典的魯菜。

但菜品口感單調，顯然主廚沒有處理好這道菜的口味。

一盤盤菜被服務員端上來，又端下去，最後輪到程袖的小碳鍋端上來了。

小碳鍋獨特的造型，引起外圍的群眾的好奇心，伸著脖子瞅。

每個鍋裡面都豐腴肥嫩的雞肉，雖然量少，但肉多肥嫩，五珍與鬍鬚雞共烹，香味奇特。

有黨參的甘甜，附片的辛辣，白蘿蔔清爽，萵筍的甘爽，以及口蘑的鮮香。

五種不同食材，味道卻層次分明，每種味道都是獨特的存在，聞一口在嗅覺中餘味不絕，甚至神清氣爽。

這個小姑娘把傳說中的‘鴛鴦五珍燴’做成藥膳，這倒是新奇的想法。

選手們心中有再多想法也沒有當即透露，拿起勺子先舀一口湯，嘗進嘴裡。

“好鮮美！”品嚐鮮湯的選手們都抬起頭，眼睛中爆出喜不自禁的情緒。

這菜品裡的附片加