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玉芝閉著眼說：“按理說要沉一兩天呢，咱們別動它了，等沉到快午時的時候舀乾淨上面的水直接端一盆子去泰興樓吧。”李氏頗有些好笑的說道：“還等午時呢，現在已經巳時三刻了，你再不醒娘就得叫你了！”
玉芝猛然驚醒！現在竟然已經這麼晚了，再過五刻就午時了！她急忙跳下地跑著去洗臉，被陳三郎一把抓住，伸手拿起一塊乾淨溫涼的溼毛巾捂在臉上，玉芝一個激靈，人已經徹底清醒過來。
等到午時正，三人已經站在了泰興樓門口，小路依然笑眯眯的等著他們，看見他們就直接引到包廂裡。
朱掌櫃看到陳三郎搬著一個大盆進來不免有些吃驚，低頭看了看說道：“這與昨日的涼皮漿看著很像嘛。”陳三郎笑道：“自然像了，涼皮可不是這東西的一個分支嗎。”
第59章 月蛻
朱掌櫃叫了大廚過來，玉芝想了想還是不放心，就與他一同去了灶房。昨日大廚已經學會了做涼皮，今日無師自通舀起一勺子粉漿就要往粉鑼裡放！
玉芝怕的就是他這樣，急忙伸出手按住大廚道：“大叔先別急！這個粉漿和涼皮的不一樣，是要兌水的！”大廚手一抖差點沒把這勺粉漿撒個乾淨。
大廚仔細詢問玉芝應該加多少水兌開這粉漿，才小心翼翼的在玉芝的指導之下做好了幾張‘白玉涼皮’。只見這撕下來的白玉涼皮薄如蟬翼，色澤清透，光亮柔軟，摺疊不破，看著就讓人欣喜。
大廚端著一盆泡著白玉涼皮的水和玉芝一起去了包廂，朱掌櫃見他們進來就站起來好奇的看向水盆。只見透明的涼皮一樣的東西泡在涼水裡彷彿伸展的水母一般隨著水波緩緩地顫動著。朱掌櫃心裡一驚，萬沒想到這涼皮竟然能做的如此透明！
他伸手撈起一張來揉捏了一下，涼皮一揉就成了糊，可是這個竟然細膩的從他手裡滑過！他一眼就看出了這‘白玉涼皮’的價值，急忙問玉芝：“大侄女說說這‘白玉涼皮’要怎麼做才行？”玉芝笑嘻嘻的眨著眼睛說：“朱伯伯，你這是要跟我買食譜嗎？”
陳三郎覺得玉芝有些太計較了，伸手拉了她一下，朱掌櫃反倒不介意：“當然不會讓侄女吃虧了，一道十兩如何？”
玉芝見好就收：“我這就去教廚子大叔一道吧，只要朱伯伯五兩銀子就好！”
說罷跟著大廚又去了廚房，指揮著大廚切了細細的木耳絲紅蘿蔔絲雞蛋餅絲青瓜絲，又開火炒了個肉絲，依次堆在盤子中間切成窄條的‘白玉涼皮’周圍。五彩斑斕十分好看！玉芝調了一碗稀芝麻醬裝在小碗裡，又裝了一碗蒜蓉醋汁，又盛了一小碗辣油，把三個小碗和那盤子五彩涼皮一起放在托盤中端到包廂中。
包廂裡的三人明顯有些急躁，心不在焉的說著閒話。陳三郎和李氏是擔心自家閨女會不會做菜，而朱掌櫃就是完全的期待了。
終於等到玉芝和大廚二人一起進來，朱掌櫃往托盤一看就忍不住暗歎，這‘白玉涼皮’被五色細絲圍著，更顯晶瑩。旁邊三個小碗裝著淡棕色的芝麻醬，黑褐色的蒜蓉醋汁，紅彤彤的茱萸辣油，與盤中的五色搭配的相得益彰。
玉芝示意大廚把托盤放下，對朱掌櫃道：“我不知朱伯伯喜食什麼味道，三種醬汁都調了一些，吃的時候可以自行澆在菜上，拌勻之後就可以了！”
朱掌櫃示意大廚去拿幾個小碗和幾副筷子過來，挨個碗裡都挑出一部分的五色絲和‘白玉涼皮’，倒入不同的醬汁，每種都嘗一口，這‘白玉涼皮’清香爽口，入口彈牙，一口下去彷彿滑入嗓子裡一般。他又無師自通的把醬汁兩兩或者三三混合起來一點點品嚐，一大盤子菜他自己一會就吃光了。
朱掌櫃有些不好意思，輕咳一聲才開口道：“大侄女這菜的確不錯，只是不知這東西是否就是叫白玉涼皮？”玉芝假裝思索了一陣子才開口說：“這‘白玉涼皮’只不過是我隨口戲言罷了，這在那古籍上寫著叫月。。。月蛻！大概是說這是月亮蛻下的一層皮吧！我只隨哥哥學了幾個字，並沒有看得太懂呢！”
“月蛻，月蛻！好！月蛻這名字簡直太貼切了，這般晶瑩透明之物只能來自似銀盤似溶水的月亮！”朱掌櫃興奮不已：“不知侄女這一盆月蛻漿能做幾張這月蛻？能儲存多久呢？”
玉芝有些為難：“這，這我也沒做過一盆呀，看著應該能做幾十張吧？至於儲存嘛，朱伯伯是否是想去送到府城？”
朱掌櫃越發不敢當玉芝是普通孩子，認真道：“我覺得這月蛻在我們鎮上是委屈它了，自然要把它送到府城與東家看看！”玉芝問道：
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