山水食香

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？”

朱掌櫃道：“咱們之前不是說過了嘛，這素菜泰興樓一律五兩銀子，這涼皮沒肉自然屬於素菜了。”

玉芝笑道：“那這涼皮的做法我就五兩銀子賣與朱伯伯，不過那秘醬可不能賣了。那可是我們家的看家寶呢，五兩銀子真的賣不了。何況朱伯伯這裡許多厲害的大廚，我們家賣的東西嘗一口都能琢磨的七七八八了，何必要再花錢買醬料呢，您說對吧。”

朱掌櫃點點她的小腦袋道：“喲，我這大侄女跟朱伯伯使心眼子呢？怎麼是生氣伯伯研究你家吃食了？人不大氣性不小。”

玉芝嘟起嘴“哼”了一聲，做出一副小孩子生氣的可愛樣子，看的朱掌櫃一陣好笑。又開口道：“好了好了，朱伯伯做主給你十兩銀子買你這涼皮的方子加這秘醬，但是這十兩銀子包括這煎餅餜子我泰興樓若是想賣的話也能賣，你覺得如何？”

玉芝仗著年紀小拉著陳三郎和李氏站到角落裡一起商量一下，又假裝思考了一會。跑到朱掌櫃身邊衝他說道：“朱伯伯我答應啦，我爹孃都聽我的！我爹說我家生意我做主呢！”

第58章　‘白玉涼皮’

朱掌櫃忍不住哈哈大笑起來，看著陳三郎臉上略帶笑意，明白玉芝說的也是他們夫妻的意思，這才逗她道：“那就多謝大侄女了，還煩請侄女教上次那個廚子一下如何？”

玉芝有些不好意思，嘿嘿笑道：“朱伯伯說笑了，我怎麼會做呢，我家都是我娘做呢。。。”

待李氏把涼皮和芝麻醬的做法都仔細的說與被朱掌櫃叫來的大廚以後，玉芝又開口說道：“朱伯伯，你看這涼皮的做法如何？”

朱掌櫃頗為認真的說：“的確不錯，這涼皮真是個好東西。怕是這段時間要成泰興樓的招牌冷盤了！”

玉芝也很認真素著小臉說道：“這涼皮的顏色是白色的，若是有種類似的東西顏色半透仿若白玉琉璃，可拌，可炒，可燜，可煮，冷吃熱吃都可，甚至還能煮湯。朱伯伯說這種東西又能賣幾錢呢？”

朱掌櫃憑藉商人的直覺就覺得這是個他這鎮上的泰興樓都說不準的生意，忙仔細問道：“侄女說的這個是何物？”

玉芝笑了笑神秘的說：“這是我與哥哥無意間在家裡傳下來的一本古籍上看到的一種吃食，這涼皮也是那古籍寫的，是這吃食的一個分支，因著這東西做起來麻煩，我們家才只做了涼皮。不知朱伯伯有沒有興趣呢？”

朱掌櫃想了想道：“那黃金雀與富貴雞都是古籍寫的？”

玉芝警覺的回應道：“那不是，不是之前跟您說過了那是家裡祖傳的。我們家在我哥哥這輩之前又不是讀書人家，這古籍是我們分家的時候收拾灶房在柴火堆裡撿到的，可能不知道是誰扔在山上被我們撿回來的吧。

我看著有字就拿給哥哥看了看，那時候都已經殘破的只剩下破破爛爛的幾張紙了，這不就寫了涼皮這一支的東西嘛。”

朱掌櫃大為惋惜：“若是你家這古籍是完本，怕是你家靠著賣食譜都能改頭換面了！”玉芝也跟著哭喪著臉道：“是呀，我一想爹孃還要早起奔波才能掙到哥哥們讀書的錢就心疼他們。”

陳三郎和李氏露出了感動中還夾雜著幾分惋惜和心疼孩子的表情，朱掌櫃看著相信了大半，認真問道：“既然你說有那種白玉一般的涼皮，明日可能帶來給我看看？”玉芝脆生答應，陳三郎收了涼皮方子的銀子，雙方約定明日午時左右到泰興樓再見。

既然已經耽擱了大半個下晌，李氏就決定不回村了，三人去買了一大袋子好綠豆，十個大木盆和最細的篩子。看了看時間差不多到下學的時候了，乾脆等著三個孩子一起回家。

一路上兆志兆亮兆勇聽說這個所謂的‘白玉涼皮’都面面相覷，忙問這是何物，玉芝也說不太清楚，只說回家做做試試就好。

回到村裡陳三郎帶著玉芝又去了一趟劉家，交代明日劉老實明日家裡有事，先讓他一個人出攤，又請劉嬸和劉小莊明日去幫忙一天，兩個人給四十文工錢。這幾日劉老實早就學會了如何做涼皮，其實這個太簡單了，只要刀功好切青瓜絲切的細膩還知道基本一碗的配料放多少，不要鹹了或者淡了就行了，劉嬸這種灶房老手完全可以直接上手。

定了明早劉老實來陳家端涼皮的麵漿盆和調味料，父女倆離開了千恩萬謝的劉家，一家人專心的開始忙活做這‘白玉涼皮’，一家人坐在地上把買的綠豆細細的挑選出不飽滿的或者蛻了殼的。把挑出最好的綠豆用清水洗乾淨，稍微晾乾以後直接用開水燙一遍，再放入微微燙手的溫