重生之蘇蘇的別樣人生

第6部分 (第4/4頁)

少見南方有的獨頭蒜，都是大瓣的那種，剝一頭夠幾頓飯用了。紅燒羊排也是曉蘇平常最愛吃的菜之一。將羯羊的肋排，剁成小段用鹽、蔥、姜、料酒醃30分鐘，鍋裡放少量的底油，放糖化好後（糖一定要注意火候和時間不要燒焦了），將醃好的小羊排放入大火爆炒，等羊肉微微變色時加入適量的花椒和山奈，最重要的就是要加入滋味獨特的孜然。倒入開水，等水開後轉為小火，燉10分鐘左右再加入青紅辣椒，加入適量鹽，大火收汁，放入香菜即可。醇厚濃郁的味道一直是曉蘇所鍾愛的，尤其是新鮮的羊肉根本不需要再加入味精之類的就足夠美味。中國字中的鮮字就是古人在造字的時候以最美味食物合二為一的，其中就有羊，足可見其肉的味美。

媽媽總是把時間算的剛剛好，羊排出鍋，火速的炒了其他的三個小菜，在煮番茄蛋湯的時候爸爸恰好進門。曉蘇負責擺桌，洗好手後，一家人就圍坐在一起開始吃飯，媽媽還特別說爐子上煮了黃酒，說是一會每個人喝點。冰糖黃酒也算是他們這裡一道獨特的風味了，是將寧夏黃酒加入枸杞、冰糖一起煮，喝起來甜甜地有點像南方米酒的味道。最重要的是具有溫腎、活血的作用。很適