第15部分 (第3/4頁)
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笑，坐上牛車，揮著鞭子頭也不回的走了。
孟彤笑著轉身回了院子，才插好門轉身，就見孟大和春二孃一臉瞭解的笑看著她。
孟彤嘿嘿乾笑兩聲，很乾脆的攤手坦白道：“黃嬸子那張嘴太能說了，俺是真怕她看到咱家廚房裡的東西，出去亂說。”
孟大無奈的看她一眼，搖搖頭，衝那擺了一溜的大盆小盆道：“趕緊和你娘把這一攤收拾收拾，這味兒是挺沖人的。”
孟彤看著那堆了一小灘的豬屎，吐了吐舌頭，連忙跑過去繼續洗起那堆豬腸來。豬腸不單要清理掉腸子裡的糞便，還得把裡外多餘的油脂都要清理乾淨，用麵粉和鹽巴反覆搓洗消毒，颳去腸膜。只有這樣等過了熱水，用桂皮、回茴煮過之後，才能徹底把腥臭味除盡。
用麵粉和鹽巴洗豬大腸，雖然用量並不多，春二孃還是心疼的嘴裡直“嘖嘖”。不過她向來不是個有主見的人，孟大不說話，她也就不敢攔著。只能皺著臉，一邊心疼著還得要一邊用力搓洗豬大腸。
孟彤手掌上的破皮才剛結疤，搬搬東西還成，這種搓洗的活兒卻是不成的，因此清洗的工作只能全權交給春二孃。
孟彤來回幾趟把廚房裡的水缸裝滿，等春二孃把豬大腸和兩張豬皮都搓洗乾淨了，她便把鐵鍋清洗了下，端進廚房，燒水準備處理豬大腸和豬皮。
豬腰除掉表面的汙垢和血水後，還得把裡面的筋膜全都剔除乾淨，用水反覆清洗三次才能算乾淨；豬肝清洗掉表面的血水和汙垢後，還得用鹽水浸泡上一個多時辰，再切成小塊用手反覆抓洗兩次才能算乾淨；清洗豬肚時，不但要用小刀把豬肚裡的黃色沾膜給清除乾淨，還得用麵粉反覆搓揉上半刻鐘，再抹上鹽巴反覆搓揉上一遍，放置半刻鐘消毒之後，用水洗淨了才能拿來過熱水，準備炒制，豬心清洗掉表面的血汙和油汙之後，要先裹上面粉靜置半個時辰，才能對半切開洗清，洗清時要將裡面的血汙和白筋清理洗淨，再用淡鹽水浸泡半刻鐘；至於豬肺，則需要灌水後用手大力抓擠，直至將豬肺裡的血水沖洗乾淨，豬肺變白，再切成小塊放在盆裡反覆沖洗兩次，確定再沒有血水洗出，才能算乾淨。
☆、40溫暖
春二孃雖然沒有什麼主見，但卻是無毋庸置疑的幹活好手，孟彤跟她細細說了處理豬腰，豬肺，豬肚，豬心，豬肝等物的辦法，她在用鹽和麵粉時，雖然還是會心疼的臉色發白，卻能做的一步不差。孟彤把揹簍裡的豬蹄拿出來，讓春二孃一併洗了。
待熱水一開，孟彤在水裡加了生薑，桂皮和茴香，把豬腸，豬肺，豬肚，豬皮和豬蹄都用熱水過了一遍。過了熱水的豬下水再聞不到一絲腥臭，空氣中滿是用茴香和桂皮提升起來的讓人垂涎的肉香味，引得坐在院子裡的孟大都坐了不住，起身進來檢視。
春二孃衝進來的孟大直笑，“香？咱閨女這辦子可真是不錯，雖然用白麵和鹽巴洗豬下水有些糟蹋東西，可這樣洗過之後的豬下水聞著比五花肉都香。”
孟大聞言，笑容便止也止不住的堆了滿臉，目光在灶上堆滿了大盆小盆的豬腸，豬肺上掃過，最後落在孟彤笑眯眯的臉上，眼中滿是說不出的自豪和滿足。
見他們這麼高興，孟彤臉上的笑容也不自覺的燦爛起來，豬腰，豬肝，豬心要食用時，直接炒制就可以，她把灶堂裡的柴禾抽出來滅掉了一些，讓春二孃幫著把鍋裡的熱水勺到桶裡拿出去倒了。
春二孃看著那一鍋漂著油星的混水，滿是不捨，往年連想吃點兒帶油星的東西都不成，這麼濃的油湯女兒說倒就倒，她這心裡別提多難受了，“要不……咱找個罐子把這油湯裝起來，以後做菜吃？”
孟彤聽得差點兒沒一個趔趄，她一頭黑線的叫道：“娘，這水是用來洗這些豬腸豬肺的，就跟咱們之前用井水洗一個道理，這是髒的，不能吃的。”
春二孃一聽不能吃，便滿臉的遺憾，“真不能吃啊？”
“真的不能吃！”孟彤有些無力的摸摸額頭，指著灶臺上的大小木盆道：“再說這些豬腸豬肺就夠咱們吃一個冬天的了，俺們今年不缺吃的了。”
春二孃這才歇了想把這鍋混水拿罐子裝起來的心思，等孟彤把鍋裡的茴香、桂皮和生薑撈了之後，便拿水瓢把鍋裡的混水勺乾淨了，提出去倒了。
孟大笑著跟了出去，繼續回院子裡編他的竹篩去了。
家裡條件太困難，鬧得孟彤現在也不敢再大手大腳，茴香、桂皮和生薑這些東西，要買的話畢竟也需要幾個銅錢，只用了一次，孟彤也捨不得扔掉，便撈回來打算做
