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還是個烘焙圈的小白,對翻糖這類高階技術一竅不通,而程夏已經有了自己的工作室,是經驗豐富的老手了。
那幾期課程,請來了英國pme的外籍老師上課,程夏是那個老師的翻譯兼助手,也是他們的學姐,為秦開欣提供了許多幫助,毫不吝嗇的將自己的所學傾囊相授。
一直以來,秦開欣都視程夏為偶像,把她看做自己人生的目標,特別是最近這些年,“”的名氣越來越大,現在已經和許多演藝公司、時尚品牌、大企業建立了長期的合作關係,為他們提供高品質的訂製甜品臺服務。
秦開欣當初想開烘焙教室,創立自己的品牌,也是受了程夏的影響,希望能夠追趕上自己偶像的腳步。
聚會後,秦開欣又跟著程夏去參觀了她的烘焙學校,裡面大氣的裝修和各種先進的烘焙工具,給她留下了深刻印象。
她把自己開烘焙教室的計劃告訴了程夏,還把之前拍的一些烘焙教室的照片拿給她看,程夏看後,對她教室的裝修稱讚有加,但同時也指出了她的不足。
程夏說:“你的想法是好的,但是人手太少了,創業光靠你們一兩個人努力可不行,必須有一個固定的團隊一起來做才行。還有,烘焙教學和自己做甜品是兩個概念,除了要自己會做,還要掌握教學的方法,教什麼、怎麼教,都是需要系統學習過的,這些你都準備好了嗎?”
程夏的問題一針見血,給原本壯志滿滿的秦開欣潑了一頭冷水。
雖然這些年,她在工作之餘也零散的學習過一些相關內容,但基本都是靠看書、看影片自學的,教學的經驗幾乎為零。
除此之外,她也沒有程夏說的團隊,處女座力求完美的性格,讓她很擔心別人無法做出她要的感覺,所以一直以來,凡是遇到那些大型的甜品臺,哪怕一個人忙到吐血,她還是單槍匹馬上陣。
聽完秦開欣的自述,程夏搖了搖頭:“你這樣做工作室還行,但是要創立品牌,非常難,因為一旦品牌創立起來,你就不再是一個單純的執行者了,而是一個領導者,要考慮的問題,要遇到的困難,會比你單純做蛋糕要多很多。我一開始,也是沒考慮這個問題,走了很多彎路。”
“那你後來是怎麼做的?”秦開欣追問。
程夏:“後來,我就咬牙把工作室關了,去英國學了一段時間,跟著那邊的老師做助手,我還自學了經濟學、管理學,現在正在學日語,計劃明年去日本學習。”
“去日本?”秦開欣愣了一下。
“對啊,近兩年日式洋果子很流行,那邊的甜品外觀雖然沒有pme和教出來的那樣逼真,但是小巧精緻,創意十足,口味也更適合亞洲人,我一直很想去學習呢。怎麼樣,你有沒有興趣一起去?”
“我?”忽如其來的邀請,讓秦開欣有些不知所措。
程夏:“學海無涯嘛,既然你打算走這條路,不學習可不行啊!對了,你要有興趣的話,也可以來我們學校實習幾天,感受一下我這邊的氛圍。”
程夏的邀請很誘人,秦開欣當下就決定繼續待在上海,在程夏的烘焙學校裡實習幾天。
“先說好了,我這邊可不輕鬆,你要做好每天加班的心理準備哦。”程夏笑眯眯地說。
秦開欣點點頭,表示自己絕對沒問題。
然而,等到真正實習的時候,她還是累得夠嗆。
由於秦開欣不是學校專業聘請的老師,所以程夏並沒有安排她帶班上課,而是作為其他老師的助手,協助教學。
但即便是這樣,沒有教學經驗的她,還是感到很吃力。
來程夏學校參加烘焙學習的人不少,有些家裡條件比較好的年輕女孩,本身就有簡單的烘焙基礎,教起來不怎麼吃力。可是總有那麼幾個學員,自帶黑暗料理技能,哪怕有老師在邊上看著,手一抖都能把材料放多了。
讓秦開欣特別頭疼的是,有個班裡,來了個六十幾歲的阿姨,一點烘焙基礎都沒有,戴了一副老花鏡,跟著一群小姑娘學做巧克力瑪芬。
結果人家做出來的蛋糕是一個個的,她做出來是一坨坨,搭配那個巧克力的顏色,場面真的非常恐怖……
一起學的幾個年輕姑娘當場就笑噴了,拿出手機啪啪地拍照片,發朋友圈,發微博,玩得不亦樂乎。
秦開欣也想笑,不過作為工作人員,她強忍住情緒,和老師兩個人教那個阿姨重新做。兩個人四隻眼睛盯著,手把手的教,教到晚上八點,出爐的蛋糕才終於不是一坨了。
秦開欣小嚐了