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嶽錦堂嚐了一口，不禁點頭：“的確跟晌午吃的味道不同；不過，我還是更喜歡晌午的魚膾；那種鮮味當真至美。”
除了銀絲膾跟三道時鮮小菜之外；主食安然做了一道薺菜翡翠燒麥；用菠菜汁兒和麵擀皮兒；包了薺菜豬肉春筍餡兒的燒麥 。上鍋蒸出來；顏色清脆；晶瑩剔透；看著就有食慾。
整整四籠燒麥，嶽錦堂自己一個人吃了三籠；摸了摸肚子實在吃不下了；才道：“這個倒比銀絲膾更合本王的脾胃；且，這顏色瞧著就讓人喜歡；怎麼做的？還有這餡兒；怎麼本王從未吃過？”
沒吃過？安然愣了愣；略想想也就明白了；嶽錦堂雖說沒什麼架子，到底是堂堂逍遙郡王；來江南多是皇上差遣，過來辦事兒；地方的接待規格必然極高。
這規格高的席，大都是些南菜的經典菜餚；諸如松鼠桂魚；什錦豆腐羹；蟹黃獅子頭之類；這芥菜卻是江南老百姓吃的野菜；接待郡王殿下；自然不敢用這麼平民的東西；以至於嶽錦堂來了江南多次；竟然連這最平常的時鮮都未吃過。
安然忽覺好笑；側頭看向梅大。
梅大卻跟嶽錦堂不一樣；雖說安家有錢；多少上席都吃得起；卻因嘉樹常在江湖上跑；不耐煩吃大館子裡的菜；兄弟倆只要在江南遇上；必然會去街上；有時是個不起眼的小館子；有時就在街邊兒的小攤上吃。
而芥菜這種野菜，每年這時候；老百姓多會採來，拌菜也好；做餡也成；故此他是吃過的；卻遇上這麼個可以公然嘲笑嶽錦堂的機會；豈肯放過，開口道：“這個可是個稀罕東西；貴著呢；你問什麼；莫非要給飯錢？”
嶽錦堂愕然看著他們：“你們這又不是館子；難道本王吃了，還得給錢？”
梅大點點頭：“誰說我們這兒不是館子；在齊州就說好了；來南邊開個館子；不然靠什麼活。”
嶽錦堂眨眨眼：“你快算了吧；蒙誰呢；你還能缺銀子。”
梅大異常認真的道：“有道是家有萬貫不如日進分文；我還得養我媳婦兒呢；將來有了孩子，就更需銀子了；不有點兒計算成嗎；在下又不是王爺；拿著朝廷的俸祿；一輩子都不用愁。”
嶽錦堂險些給他氣樂了；可著大燕都算上；誰有他安家的銀子多啊；他安記的買賣；江南有多少；就算他媳婦兒一窩生百十來個孩子；他安嘉慕也養得起。
更何況，就他媳婦兒這手藝，還能缺銀子不成；光齊州的一個富春居，說日進斗金也毫不誇張；要不，自己也不會想到要跟他合夥開館子；對了，開館子？
想到此；不禁道：“你是答應跟本王合著開館子了。”
梅大見他明白過來；也不再尋他開心；指了指桌上的菜：“你說就今兒這幾道菜；在外頭能值多少銀子？”
嶽錦堂搖了搖扇子：“這還用說啊；就憑安大廚的名聲，做的菜可是有市無價；千金難求。”
梅大點點頭：“安然一直想開一個私房菜的館子；不是富春居……”
梅大趁此機會跟嶽錦堂把安然的想法說了，嶽錦堂越聽眼睛越亮，到最後，眼裡冒的都是金元寶。
雖說自己是堂堂的郡王殿下，這手頭也的確不寬裕啊，俸祿本來就不多，加上自己又大手大腳花慣了，每年到了年根兒底下，都得鬧一回饑荒。
先頭幾年都是皇上幫自己，後來認識了安嘉慕，得他指點發了幾筆小財，這才撐過來，卻總不是個長久之計。
安家的買賣早做了起來，自己入股不合適，可梅大就不一樣了，不管怎麼說，既然安嘉慕這會兒是梅大，自己就把他當成梅大。
他那個富春居，自己瞧著實在眼熱，別看就那幾桌席，都能頂上好幾個聚豐樓，比安家的安記酒樓強遠了，故此，才鼓動他在江南開個分號，自己也能趁機入股，往後就算有了個長久生錢的門路。
本來還覺得自己挺聰明，能想出真個生錢的道兒，可跟安嘉慕這傢伙一比，嶽錦堂真服氣了，瞧人家這路子，不費勁就把錢賺了，還輕鬆無比。
梅大的意思基本是照著安然說的，只不過略有變動，讓嶽錦堂入乾股，讓他攢人，一天不能多，只一桌，還得提前三天定，至於吃什麼，沒的挑，大廚做什麼吃什麼，一切照著大廚的喜好，至於多少錢一桌？
這個是嶽錦堂最服氣安嘉慕的地兒，這傢伙簡直太聰明瞭，不定價，叫食客瞧著給，量力而為，給多少都成，端看食客的意思，這聽著好像吃了虧，可細一琢磨，簡直賺大了。
在齊州安然親手做的菜，可
