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半響後,阿來才敢抬頭,卻見楊若吃的津津有味,一邊吃,嘴裡還一邊嘟囔著什麼。
模樣十分的可愛,他嘴角忍不住也浮出淡淡的笑意。
“師傅,告訴你個好訊息,我昨天說的小馬駒,可以去挑選了。要不你看什麼時候有空,我帶你去?”
楊若一聽,眼睛立刻亮了,滿臉都佈滿了喜悅之色。“真的啊,可以馬上就去挑選嗎?”
“當然!”
“阿來哥,你真棒!”
阿來莫名的被楊若誇獎,倒有些不好意思了笑著用手抓了抓頭髮。
楊若聽說有小馬駒了,飯都不吃了,站起身。拉著他的胳膊,問東問西的。
“那我們說好了,等下午我忙好了,我們就去看馬。”楊若聽說有馬可以騎,此時已經有些迫不及待了。
“可以的,我都說好了,我大哥對馬最熟悉了,你自己去挑比較好。”
阿來見楊若吃好了飯,便將食盒一點點收了起來。
等到阿來走了之後,楊若坐在那裡,卻有些發愁了。
她現在沒銀子啊,那買馬的錢怎麼辦?
可她聽阿來說了馬場的那些馬,心裡又有些蠢蠢欲動。
不管了,不行先去看了再說。
楊若下午加快了做酒麴的動作,等到酒麴全部做完,就開始晾曬,風乾。
她看到倉庫旁邊,有一個不用的小廚房,裡面東西一應俱全,她便理所當然的佔據為己有了。
選好一口不錯的酒缸,然後她開始挑選,精緻的高梁和大麥以及玉米之類的做酒原料。
其實白酒的製作原料一點都不難找,凡是含有澱粉和糖類的原料,都可以釀製成白酒。當然原料的不同,釀製出來的白酒的味道和口感也不一樣。
一種酒釀製出來,到底好不好喝,最大的原因取決於,每個釀酒人,對釀酒原料的具體配備和蒸煮發酵時,對溫度的控制了。
楊若知道西京鎮的人,都喜歡燒刀金十三的衝勁,喜歡烈酒,因此她這次做的星王酒,就必須要做濃香型的。
如果將口碑做出來了,她再準備做另外幾種型別的口味。
這濃香型的星王酒,就類似於現代的二鍋頭,但是味道和口感相對來說,更加的好。
酒麴做好,就是選取原料。
因為在這裡,沒有現代的高科技粉碎機,楊若只能選擇生料加工的方法。
91章 釀酒
楊若做的酒麴必須是複合香型高產的酒麴,這樣一來,等到酒麴全部發酵好,大約等個68天的時間,就可以產生優質的白酒。
接下來的工作,比較繁複,就是粉碎,攪拌,加入一定水溫的水和原料,進行不停的攪拌。
生料釀酒的溫度,應該控制在40度左右,只能少不能多,又不能低於20度。
發酵時的溫度控制,便可以決定,發酵的具體天數。
楊若試著將發酵溫度控制在2535度的樣子,她將酒缸四周用類似塑膠薄膜的布遮住,中間用木棍之類的將酒缸上方騰空,這樣支撐著它,只留一個通風口。
這個狹小的空間裡,點上蠟燭,再放入少量的木炭,放在酒缸附近,可以保持一定的溫度。
通風口也只是開個口子,方便她進出,檢視酒缸內的發酵情況。
然後酒缸口,必須是密封的。
楊若感受了下,酒缸附近的溫度,又用手試了下溫度,感覺比自己的體溫略微低那麼一點點。
她大致的算了下時間,準備好足夠的蠟燭和木炭,等到這些木炭和蠟燭全部燃盡,那麼這裡的溫度,也可以支撐到明天早上。
楊若確定沒有問題了,才將小房間的門給鎖上,悄悄離開。
這是她第一次在這裡釀酒,當然能取得趙承志和王鑫的肯定,才是最為關鍵的,所以她要親力親為,不允許有任何一點差錯。
這可是她的飯碗和麵子問題。
出了倉庫的門,卻見外面靜悄悄的,王媽媽也不在了。
楊若輕輕鬆了口氣,還好這婆子不在,不然少不得,又要多費口舌,或者看他的臉色。
楊若出來時,正好碰到趙管家,指揮著人,往屋裡搬著東西。
“管家叔叔好!”楊若笑嘻嘻的上前,跟趙管家打著招呼。
趙管家一看到是楊若,頓時變得眉開眼笑的。“哎呦,是阿若啊,你來的正好,快,快,跟我進去看看。”