一品御廚

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半響後，阿來才敢抬頭，卻見楊若吃的津津有味，一邊吃，嘴裡還一邊嘟囔著什麼。

模樣十分的可愛，他嘴角忍不住也浮出淡淡的笑意。

“師傅，告訴你個好訊息，我昨天說的小馬駒，可以去挑選了。要不你看什麼時候有空，我帶你去？”

楊若一聽，眼睛立刻亮了，滿臉都佈滿了喜悅之色。“真的啊，可以馬上就去挑選嗎？”

“當然！”

“阿來哥，你真棒！”

阿來莫名的被楊若誇獎，倒有些不好意思了笑著用手抓了抓頭髮。

楊若聽說有小馬駒了，飯都不吃了，站起身。拉著他的胳膊，問東問西的。

“那我們說好了，等下午我忙好了，我們就去看馬。”楊若聽說有馬可以騎，此時已經有些迫不及待了。

“可以的，我都說好了，我大哥對馬最熟悉了，你自己去挑比較好。”

阿來見楊若吃好了飯，便將食盒一點點收了起來。

等到阿來走了之後，楊若坐在那裡，卻有些發愁了。

她現在沒銀子啊，那買馬的錢怎麼辦？

可她聽阿來說了馬場的那些馬，心裡又有些蠢蠢欲動。

不管了，不行先去看了再說。

楊若下午加快了做酒麴的動作，等到酒麴全部做完，就開始晾曬，風乾。

她看到倉庫旁邊，有一個不用的小廚房，裡面東西一應俱全，她便理所當然的佔據為己有了。

選好一口不錯的酒缸，然後她開始挑選，精緻的高梁和大麥以及玉米之類的做酒原料。

其實白酒的製作原料一點都不難找，凡是含有澱粉和糖類的原料，都可以釀製成白酒。當然原料的不同，釀製出來的白酒的味道和口感也不一樣。

一種酒釀製出來，到底好不好喝，最大的原因取決於，每個釀酒人，對釀酒原料的具體配備和蒸煮發酵時，對溫度的控制了。

楊若知道西京鎮的人，都喜歡燒刀金十三的衝勁，喜歡烈酒，因此她這次做的星王酒，就必須要做濃香型的。

如果將口碑做出來了，她再準備做另外幾種型別的口味。

這濃香型的星王酒，就類似於現代的二鍋頭，但是味道和口感相對來說，更加的好。

酒麴做好，就是選取原料。

因為在這裡，沒有現代的高科技粉碎機，楊若只能選擇生料加工的方法。

91章　釀酒

楊若做的酒麴必須是複合香型高產的酒麴，這樣一來，等到酒麴全部發酵好，大約等個68天的時間，就可以產生優質的白酒。

接下來的工作，比較繁複，就是粉碎，攪拌，加入一定水溫的水和原料，進行不停的攪拌。

生料釀酒的溫度，應該控制在40度左右，只能少不能多，又不能低於20度。

發酵時的溫度控制，便可以決定，發酵的具體天數。

楊若試著將發酵溫度控制在2535度的樣子，她將酒缸四周用類似塑膠薄膜的布遮住，中間用木棍之類的將酒缸上方騰空，這樣支撐著它，只留一個通風口。

這個狹小的空間裡，點上蠟燭，再放入少量的木炭，放在酒缸附近，可以保持一定的溫度。

通風口也只是開個口子，方便她進出，檢視酒缸內的發酵情況。

然後酒缸口，必須是密封的。

楊若感受了下，酒缸附近的溫度，又用手試了下溫度，感覺比自己的體溫略微低那麼一點點。

她大致的算了下時間，準備好足夠的蠟燭和木炭，等到這些木炭和蠟燭全部燃盡，那麼這裡的溫度，也可以支撐到明天早上。

楊若確定沒有問題了，才將小房間的門給鎖上，悄悄離開。

這是她第一次在這裡釀酒，當然能取得趙承志和王鑫的肯定，才是最為關鍵的，所以她要親力親為，不允許有任何一點差錯。

這可是她的飯碗和麵子問題。

出了倉庫的門，卻見外面靜悄悄的，王媽媽也不在了。

楊若輕輕鬆了口氣，還好這婆子不在，不然少不得，又要多費口舌，或者看他的臉色。

楊若出來時，正好碰到趙管家，指揮著人，往屋裡搬著東西。

“管家叔叔好！”楊若笑嘻嘻的上前，跟趙管家打著招呼。

趙管家一看到是楊若，頓時變得眉開眼笑的。“哎呦，是阿若啊，你來的正好，快，快，跟我進去看看。”