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噴噴的高湯，簡單點的放上少許鹽，黃花菜木耳碎，加幾滴醬油，複雜點的做法不加鹽，用幾種醃製的鹹菜肉絲進煮入味，飛一個雞蛋花，最後愛吃辣的澆半勺花椒辣椒油，灑上香蔥或者芫荽（就是香菜）就成。瞻園偶爾來了北方的貴客，他們帶來的下人會要求大廚房熬一碗這樣鹹味的澆頭。”
“哦，原來如此。”纓絡頓時明白了，說道：“還得麻煩柳嫂子這事，我們表小姐家裡的當家奶奶是山東人，所以家裡是甜鹹兩種換著吃慣了，今兒小姐偏想吃鹹的——”
“不麻煩的。”柳嫂子爽快的說道：“橫豎廚房每天都熬大鍋高湯預備炒菜和調味用，有了高湯，剩下的一盞茶時間就做好了，我若早上當值，就親手做，若不當值，交代小丫頭做都成，保管每天早飯表小姐食盒裡都有甜鹹兩種澆頭。”
任務完成，纓絡連連道謝，柳嫂子說道：“小事而已，不用謝的——瓔珞姑娘得空指點一下菜籽兒，這丫頭心眼實，我怕她在大院裡頭得罪人。”
纓絡說道：“這是自然。”
兩人說完了話，爬著樓梯走出地窖，被一個丫鬟瞧見了，冷笑道：“柳嫂子是大忙人吶害得我們好一頓找，紫霞姐姐都生氣了呢。”
話音剛落，一個蜂腰修眉、長臉圓睛的大丫鬟走過來，說道：“原來柳嫂子到菜窖裡躲清淨去了，半天都找不到人。今早我要小丫頭子過來說，五小姐最近出了些皮疹，大夫叮囑要吃清淡的，發物一概不能碰的，你倒好，中午的菜餚都擱上蔥姜！你只是叫我們小姐只吃白飯嗎？”
“難怪今兒外頭喜鵲不停叫呢，原來是紫霞姑娘來了，請坐。”柳嫂子面上堆著笑，“小丫頭的叮囑，我都記著呢，螃蟹、黃魚、竹筍、菠菜這些發物都棄之不用，只是炒菜若不放些蔥姜爆鍋，炒出來的味道就不香了，肉蛋之類的也需要薑片去腥，我儘量用少些，最後出鍋時也要小丫頭挑出薑絲蔥絲，不會傷到五小姐身子的。”
紫霞說道：“你莫要哄我，去腥非要蔥姜，料酒不行嗎？”
一旁的纓絡存心給柳嫂子解圍，她家裡世代行醫，偷師學了些醫術，又在廚房做過活計，說道：“紫霞姐姐，料酒更是發物呢，比蔥姜還厲害。料酒是花雕和黃酒加了香辛料釀成的，生了皮疹，萬萬不能沾這個，柳嫂子也是為了五小姐好。”
“唷，這不是纓絡嘛，以前在大廚房打雜的？”紫霞冷哼一聲，說道：“怎麼了？今天剛升了二等，就覺得與我平起平坐，來教訓我的不是？”
紫霞是三房五小姐徐碧池身邊的二等丫鬟，是瞻園家生子，七歲就進了園子在三房當差，奮鬥了十年才升二等，很是看不上纓絡這種灶下婢，可現在灶下婢居然爬上了二等，她心情很是不爽。
纓絡能火速升二等，四處逢源的性子起了很大作用，怎麼可能去得罪紫霞這種大丫鬟，於是忙賠笑解釋道：“不敢說教訓這種話，就是無意中聽見了，我恰好懂這個，說出來給紫霞姐姐聽，以後伺候小姐少些紕漏。”
有人存心找茬，躲是躲不過的，紫霞怒道：“你這個灶下婢！我出不出紕漏關你什麼事！麻雀飛上枝頭也變不了鳳凰！也不拿著鏡子照照，被灶火燻的灰頭土臉好模樣，你要是配當二等，我們這些豈不是能當小姐了！”
此時外頭站滿了準備抬食盒回去的小丫鬟和粗使婆子，聽到這裡有人吵架，還是有品級的大丫鬟們，個個打了雞血似的湊過去瞧，聽紫霞罵纓絡不配當二等，都朝著纓絡瞧去，有那些缺心眼的鬨笑起來：論相貌衣飾，當慣了副小姐的紫霞比灶下婢出身的纓絡不知好了多少，兩人站在一起，確實紫霞像主子，纓絡像丫頭。
無端受此侮辱，從小被爹孃兄弟打罵慣了的纓絡並不像普通丫鬟們那樣臉紅脖子粗的爭執對罵，她心裡平靜如水，冷靜的分析一下形勢：若是平時，就當紫霞得了失心瘋，笑笑走開便是，以後躲著點，這事就過了。但今天不同，第一外頭圍觀的人太多了，各房的人都在，我若示弱，實在太丟臉，如今我也是二等丫鬟，若維護自己臉面的本事都沒有，將來憑誰都敢踩我一腳！
其二，憑誰都能看出是紫霞蓄意找茬，我是鳳鳴院叫得上名號的二等丫鬟，是伺候表小姐的，紫霞居然敢以小姐自居，豈不是說她這個丫鬟和我們表小姐平起平坐？今兒若是認了罵，鳳鳴院，表小姐都會丟面子！
不行，我要找回場子！心念一定，纓絡瞧見屋裡一方竹凳還算乾淨，她走過去，拿著帕子撣了撣灰塵，緩緩坐下，“紫霞，我雖比你大一歲，但敬你是園子裡的老人了，叫你一聲紫霞姐姐，從
