大唐營養師

第3部分 (第2/4頁)

糖葫蘆入口酥脆，不粘牙，掉在地上還不沾沙。”父親學冰糖葫蘆的手藝，是戀愛時討母親歡心用的，大概他可沒想到有一天女兒會靠這個吃飯。

“姑娘這是家傳手藝？”身世類似，陳惜光對羅莎麗亞的好感度也在上升。

***

冰糖葫蘆，是冬季的產物，天熱糖化就不好吃了。

羅莎麗亞的山楂存貨也差不多快用完，她當然知道冰糖葫蘆是節令性食品，也就不準備再進貨山楂了。

依照賣冰糖葫蘆賺到的一桶金，她開始籌備二樣小吃。

在唐代，饅頭，包子，麵條，胡餅（芝麻燒餅），煎、炒、蒸、煮、烤等等一應具全。像陳惜光家的三和齋，更是專賣細點，成本高，價錢也高，不適合普通消費群體。

要想像冰糖葫蘆那樣，讓太白居再紅火起來，羅莎麗亞必須賣這西市大街的消費者買得起，成本又不能太高的小吃。

所以，她首先選擇的食品是“開口笑。”

按1斤麵粉加一個雞蛋，3兩飴糖，1錢食用鹼面，半兩油，1兩芝麻的比例，準備好原材料。

（1）。將雞蛋打到盆裡，加上飴糖，鹼面，油，再倒進大約一小碗溫水，放在一起攪拌均勻，然後再加入麵粉和均勻，醒上十五到二十分鐘。

（2）。將醒好的面揪成2厘米大的一個個小劑子。

（3）。將芝麻用開水拌勻，把揪好的小劑子放在芝麻裡滾一下。

（4）。把粘好芝麻的小劑子放入油鍋裡炸，先用滾油炸開口，再改用溫油炸透。

炸好開口笑，需要掌握好油溫，還有一個關鍵就是揉麵的技藝，揉麵的時間太長，面太結實了，就不容易炸出開口來，起不到“開口笑”的效果。

……

再進太白居買冰糖葫蘆的顧客，發現店裡又多了樣小吃。

“開口笑”一開始是不要錢的，每位顧客買一串冰糖葫蘆，贈一個“開口笑”嚐嚐，買二串冰糖葫蘆就贈兩個，以此類推。

“開口笑”在唐代還是稀罕物，嘗過的人們自然去打聽了一下價錢，單買四文錢一斤，不少人當下就掏錢買個一斤半斤嚐嚐。

……

“想不到羅姑娘對別的點心也在行。”陳惜光又來了，搖著扇子搭話。

“好說。”羅莎麗亞敷衍地微笑，躲著他，不為別的，就為這個季節，扇子扇出的風太涼了。

這樣陳惜光很失望，美人為什麼又躲著自己呢？上次和她聊天，本以為兩人關係有了進步，可現在？

陳惜光也買了一斤“開口笑”品嚐，“羅姑娘做的點心都是在下從沒見過的，這也是家傳手藝？”（追美人二步，投其所好。這招上次管用，他就不信這次會失靈。）

……

而事實是殘酷的，陳惜光可以算是個美食家，但絕不是個好廚師，因為家裡的點心製作他根本不用親自動手，他除了稱讚這點心用料地道，火候適當，就再也沒了別的說詞。

在美人面前露臉兒可以，露馬腳就免了，陳惜光說完讚美之詞，便又主動告辭了。

其實羅莎麗亞還是挺佩服他的，這人對著一塊“開口笑”就是讚美上半個小時，要是在現代，不幹推銷實在是屈才了。

……

“羅莎姐姐…”看陳惜光走了，二丫才過來。

“什麼事？”羅莎麗亞對她自然笑得溫柔。

羅莎麗亞並沒有隱瞞自己姓名的打算，對任何人都是告訴全名羅莎麗亞。尤瑟納爾，可從陸氏母子開始，人們總是稱她做羅姑娘。考慮到對這裡的人來說，尤瑟納爾這幾個字是挺繞舌，也就算了，反正她父親確實姓羅，想當初，父親給她起名羅莎麗亞，也有這個含義。

但二丫她們喊她羅莎，仍讓她覺得格外親切，在現代，只有她身邊親近的人才會喚她羅莎…

二丫有些猶豫，但還是開口問道：“羅莎姐姐，你不打算再做冰糖葫蘆了嗎？”這幾天，羅莎麗亞已經不讓她們幫忙剝山楂了，相應的，她們也掙不到那份工錢了。

“天氣越來越熱，冰糖葫蘆外面那層糖就容易融化，所以不能再賣了。”羅莎麗亞解釋，“不過我還需要看店的人手，以前剝山楂加上看店，一個人一天是十五文錢，現在我每天給十文，但我只需要一個店員，你們姐妹可以輪流幫我看店，也可以固定出一個人。”一天十文，已經是極限了，羅莎麗亞店小利薄，也只能照顧到這程度。

原以為“失業”了的二丫很高興，十文，