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想來想去，活性小，又耐高溫的物質，古代能夠生產的，那就是陶瓷了。
這下我心中大喜，下旨將作監派來陶瓷匠，命其製作蒸餾器，同時給蒸餾器上釉。當然色彩不一定要多麼漂亮好看，但是一定要做到防滲漏。這點小要求對當時已經發展到相當先進的陶瓷水平來說，簡直不費吹灰之力。
很快，一套陶瓷的蒸鎦器具就這樣做好了。其中包括了陶製冷凝管、承露器等等。凡是不跟酒直接接觸到的器具，都用鐵、銅器代替，畢竟金屬延展性好，製作比較方便。
不過唯一麻煩的是器具連線之處的氣密性不好解決。後來採用大小管迴圈巢狀，再用皮革緊緊包裹的方式也解決了這個問題。
經過第一套蒸餾器蒸餾出來的酒的清澈度和酒精含量都不太高。於是我命令將其多次蒸餾。
匠人們經過試驗，發現三到六次的蒸餾最為合適。此時的酒十分清澈，度數也較高。
其中三次蒸餾的酒度數稍低，大約有二十來度，不過後勁綿長，適合酒量小的女子和孩童飲用。六次蒸餾的酒較高，已經達到四十到五十度了，酒勁相當大。總之，經過不同次數的蒸餾，能釀造承度數不一樣的酒，適合不同酒量的人飲用。
這些酒都是採用民間普通的酒作為原料蒸餾出來的。後來我靈機一動，命令將宮中的御酒弄一部分來加以蒸餾，看效果如何。結果不出我所料，這樣蒸餾出來的酒已經完全稱得上是美酒了。就算跟後世想比，味道也並不太差。畢竟御酒的釀造採用了皇家秘方，這可是後世早已經失傳了的。
在蒸餾酒的時候，我突發奇想，讓釀酒匠採用西域葡萄酒的製作方法，將味道鮮美的果子發酵，然後再加蒸餾，得到了一種果酒。雖然跟葡萄酒味道不同，度數也不高，卻其甜美程度，就算最上等的葡萄酒也有得一拼。
我這種奇想觸發了下面匠人們的想象力。好幾個匠人商量之後，竟然將不同蒸餾程度、不同型別的酒勾兌在一起，形成了有千奇百怪口味的酒來。最後經過大量試驗，終於初步穩定了三十五種不同口味，卻同樣好喝香醇的美酒配方。
接下來的事情就簡單了。
我纏著田令孜，讓他給我錢去開一間酒鋪，當然是很高檔的酒鋪。這間酒鋪，我將出售那些由御酒中蒸餾出來的，質量最上乘的幾個檔次的酒。酒鋪的產權，當然是掌握在我手中，但是其釀酒師，卻是正宗的御用釀酒匠。
被命名為“落鳳居”的酒鋪開張之時，其聲勢之浩大，全長安城的人聽都沒聽說過。不但有大量的夥計散發傳單廣告，還有規模盛大的歌舞、雜耍表演。酒鋪中跑堂的小二，一半是清一色的胡姬擔任，還有一半也是經過專門訓練的漢人年輕女子。
開張那一天，酒鋪所在的整條大街都不能行馬車，只能步行過去。而掌管京城治安德京兆府屬下差役還有巡街的金吾衛明明在旁邊看著卻不加干涉。駕臨開張儀式的人更是非富即貴，層次差了點的，壓根連門都進不去。至於酒鋪中的佈設，也是富麗堂皇，家境差點的，恐怕一輩子都沒見過。這種種情況，落在有心人眼中，就知道這酒樓的主人來頭不小。
而在酒樓開張的時候，還有謠言說這酒樓的酒，所用的都是宮庭中釀造御酒的秘方。那釀酒師也是專門給皇帝釀酒的。他釀出來的酒，最好的酒進貢到宮裡。而那些拿出來賣的酒，甚至有跟進貢的御酒同一窖出來的。想想看，喝跟皇帝喝的御酒同一窖出來的酒，那是什麼感覺？那些自問有點身份的人又如何能夠不趨之若鶩呢？
如果你身份更高點，訊息更靈通點，你就會得到更多的訊息：在“落鳳居”某些密室裡，還有正宗的宮庭御酒出售。當然，那價格也就可想而知了。
這些訊息自然都是我讓田令孜派人散發出去的，其效果嘛，只需看酒鋪老闆和我每天臉上笑容的燦爛程度，就可想而知了。
“落鳳居”的定位是高階市場，中低端市場我自然也不會放過。就在“落鳳居”開張的時候，一個名叫“遊俠居”的連鎖酒鋪也開張了。和“落鳳居”的高調不同，“遊俠居”非常低調。他們出賣的酒，度數很高，我用後世的名字命名為“燒刀子”。名字雖俗，卻恰到好處的說明了“遊俠居”酒的勁道。因此一出世就受到那些遊俠兒和底層百姓的追捧。它的收益或許不如“落鳳居”，但是也相當高了。而且捕風組織還利用遊俠居更接近底層百姓的機會，在遊俠居所插足之處，紮下了深深的根基。
此外，為了迎合那些仕女或者趨附風雅的仕子的要求，在落鳳居、遊俠居
