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發家至此。
這釀酒一行多數為豪門大族所把持著，豐厚的回報使得許多豪族鋌而走險，開辦黑酒莊逃稅，要是在胭脂溝能開辦酒莊，必定是個好營生。
黑龍江這邊燒酒種類繁多，許多人都是自己釀的山果酒、雜糧酒，能喝的起高粱酒、大麴酒地只是極少數罷了。
高粱、小麥、大麥都是主食糧，若是用來大規模釀酒，必定會造成糧價上揚，尤其是胭脂溝這樣的地方。
所以，糧食只能自產，而且能不能大豐收，就要看李安生的了。
高粱分春作與秋作，春作播種期約在農曆三月底至四月中旬，時間不宜過早，因早期播種氣溫低，生長緩慢，遇到寒流易枯死，眼下還來得及大規模播種高粱。
此事東北的生態環境還很原始，並沒有遭到大規模的破壞，所以李安生能夠找到大量的天然良種進行雜交，這讓他很是欣喜。
可惜此時錯過了小麥的播種期，無法大規模的種植小麥這種東北三大糧食之一，不過他這陣子忙著從山中收集野生大豆種進行改良，可以培植多種高產大豆種，後世種植的栽培大豆都是從野生大豆透過長期定向選擇、改良馴化而成的，只不過現下無法一蹴而就罷了。
眼下受限於時間、工具與器械、材料等因素，無法有太好的效果，但憑藉他從後世帶來的農科知識，也足以讓糧食增產。
種大豆養地，鄉下都稱大豆茬為肥茬，收穫後第二年種什麼莊稼都能豐收，這是因為大豆根部的根瘤菌可以固化空氣中的氮為氮肥，大豆用不了的肥料自然就便宜了其他莊稼。
大豆是莊稼輪作制度中不可或缺的一環，他剛來這個時代，當然不會放過。
既然打定主意要釀酒，眼下小麥錯過了播種期，那麼就只能打玉米與高粱的主意。
玉米是需要大量人力的一種莊稼，現在胭脂溝熟地少，務農人口忽然增長，恰好造成了勞力過剩的局面，可以進行大規模的玉米種植。
這種糧食產量大，由他來指導種植，定是個特大豐收，到時糧食能自足，釀酒自然也�
