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，傳統的品酒溫度是清涼室溫，在這種溫度下，各種年份的紅酒呢都處於最佳的狀態，這瓶酒是經過冰鎮的，在這種溫度下單寧特性更為顯著。保持了酒中淡淡的澀味。第二步呢，是醒酒了，一瓶塵封多年的佳釀，剛開的時候會有異味的，這就像一個美人穿了一件髒衣服，但並不妨礙她是美人，只要脫掉髒衣服就行了。”
“哇，你這個比喻好色，情哦！”林木木掩嘴笑。
王家琦笑笑繼續說：“這時呢，就要喚醒這支酒了。”他將開了的酒倒到了精美的醒酒器後說：“要等十分鐘。酒的異味酒會散去了，這是為了讓酒和空氣充分的接觸，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就會出來了，這個過程也可以延長，一個小時最好了。就會讓你知道真正的酒香四溢是什麼感覺了。所以我們可以先吃點餐點。慢慢的等。”
他叫來服務生：“麻煩，兩份牛排，我的要五成熟，你呢？”他看向林木木：“一樣，謝謝。”
“你也喜歡吃五成熟的？不覺得血糊糊的嗎？”王家琦看林木木。
“我不覺得，好吃就可以了。”林木木笑笑。
“你還真是不一樣啊！”王家琦笑笑。
吃碗牛排後，林木木對王家琦說：“你繼續說。”
王家琦點點頭：“好啊。這第三步呢，就是觀酒了。這個好像是浪漫的戀愛男女最愛的。”他把酒倒在酒杯中：“我看酒是看是不是貨真價實，觀看紅酒的邊緣，層次分明的大多是新酒，顏色很均勻的話就是有點歲數了，如果微微的呈現出棕色的話，就是碰到了一瓶陳年佳釀。”他舉杯輕輕晃動看了看，然後笑了：“今天我們的運氣不錯。的確是80年的。不過他們不敢騙我。”王家琦悄悄的說。
林木木笑著說：“是啊，這麼專業的品酒師，誰敢騙啊？那還有第四步嗎？”
“那當然�
