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子上用鐵勾掛著幾扇肉，買的人還不少。
庭霜在旁邊等著。
只見一箇中年婦人說要買一斤肉，那肉販一刀下去就是一塊肉，上秤一秤果然不差，然後一手遞肉一手收錢，非（www。kanshuba。org：看書吧）常利索。庭霜看得咋舌，感嘆這手功夫，真是熟能生巧，如《賣油翁》中賣油翁所說的：“唯手熟耳。”
一樣看著不起眼的功夫做得熟了，就成了令人驚歎的手藝。
又有一個婆子說要買一斤肉餡做肉丸，三肥七瘦的。那肉販一刀下去一塊瘦肉，再一刀下去一塊肥肉，手中兩把刀如雜耍般，一手的刀用刀刃剁，另一手的刀用刀背，轉眼剁成肉末。
又來一個小媳婦要買肉片，只見那肉販磨了磨刀把肉切成薄片，那肉是軟的，不是現代那種凍得硬硬的，居然被他切成厚薄均勻的薄片。
接著，有人要買排骨，肉販麻利地肋骨一條條切下來，然後一刀刀剁下去，很快把肉排剁成大小合適的一塊。
庭霜正看得入神，只聽耳邊有人叫：“你到底買什麼呀？”
庭霜回過神來，發現顧客只剩自己一個了，那肉販看他只在旁邊看卻不買東西，用懷疑的眼光審視他。
庭霜知他懷疑自己是賊，連忙獻上崇拜，誇他刀功了得，一刀準的功夫更是令人驚歎。千穿萬穿，馬屁不穿，肉販聽到誇獎，挺起胸膛面帶得意。
“但是……”好奇心特強的庭霜趁機求教，“方才你剁肉餡時為什麼一隻刀用刀刃，一隻刀用刀背剁呀？”
肉販給他解釋：“那大嬸買肉是用來做肉丸的，那樣剁可以把肉汁剁出，更加勁道。”
原來是用刀背剁肉充分斬斷肌纖維，增加彈性，更加鮮嫩；電視上見到做肉丸的就是用兩隻鐵棒反覆敲打。
〃原來還有這講究。〃庭霜又恭維他：“您切肉片切得真薄。”
肉販又解釋：“那是街尾黃家小媳婦，她很孝順，常給婆婆買肉，婆婆牙不好胃也不好，只能吃薄肉片，還要橫絲切。”
庭霜登時對他的崇拜又翻倍漲，先是佩服他的手藝，現在佩服他視顧客為上帝的理念，服務得這麼周到，這樣為顧客著想，怪不得他的生意很好，要想生意好，就得這樣。
帶著敬佩再看，覺得肉販相貌堂堂很有男子氣概，看著怪眼熟的，似乎在哪見過。
“你到底要買什麼？”
庭霜總算想起自己幹嘛來了，這肉的價錢是三十文一斤，不算便宜。買一斤還不夠幾個大小夥子塞牙縫，買兩斤就得花掉賣幹菇錢的一半。那幹菇可是一大堆鮮菇烘乾才縮成輕飄飄的一點，只能換一點肉，想想怪肉疼。
一扭頭又看見案子底下堆著豬骨和內臟，心肝腸肚都有。這個也很不錯，可以代替肉。
“那個豬大骨怎麼賣？”
“兩文錢你可以全拿走。”
“那我要了。”庭霜把錢掏出來。“麻煩您幫我把骨頭剁開吧。”
如果一下子剁不開，再剁第二下，會有碎骨附著，不小心吃著就不好了。他的技術還做不到這一點。
肉販毫不因為他買的是賤物就有怠慢之意，利落的用斧頭把大骨剁開，脊骨也剁成幾塊，一邊給他打包，一邊問：“你家養狗？”
“哦……哦……”庭霜胡亂應著，看來這骨頭都是拿來餵狗的。聽說吃啥補啥，吃骨頭就會補骨頭，雖然這說法有些牽強，但是豬骨好歹有肉味吧，把巴在骨頭上肉剃剃，還是有不少的，而且裡面的骨髓也是好東西。
又問：“那個下水怎麼賣？”
“十文錢一副。”
比豬肉便宜許多。不象在現代，肚腸什麼的比上好的五花肉都貴，在古代正相反，可能吃肉不容易，大家都看重的是肉，越肥越好，不象現代視肥肉為殺手。
“那我要了。”
肉販麻利地給他弄好，庭霜把買的骨頭下水統統裝進筐子裡背在背上準備回去，想想爆肚片，炒肥腸，覺得自己口水都快流下來了。
正想著，一個人湊了過來：“這位小哥要不要麻球？小孩子最喜（www。87book。com…提供下載）歡呢。”
那小販看他買的東西不少，趕緊來招攬生意。
庭霜朝他的籃子裡看了看，原來麻球就是把大米爆香用糖粘成一個球，拳頭大小，哄小孩的玩意兒，正要說不要，忽然想起自己家受了村裡人那麼多賙濟，現在也沒力量回報，倒是那些小孩子們可以哄哄。
立馬
