柴米油鹽詩酒花[重生]+番外

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也在挑胡蘿蔔，平日裡她也不是不吃，但這道湯羹裡的胡蘿蔔不是很好吃，她就給挑出來。“啊？”她緊張地看著霍雲松，他不會也要她把這個胡蘿蔔吃進去吧？難道霍家有這個吃飯的習慣，吃菜不準挑嗎？霍雲松把她碗裡的胡蘿蔔夾到了自己這裡，又用公筷給她夾了她最喜歡的龍井蝦仁：“多吃一點，你那麼瘦。”其他人：“……”喂！這仇恨拉得也太準了！霍雲松今年無情地否決掉了往年常上的幾道葷菜，換了一道大名鼎鼎的“雲林鵝”。“雲林鵝”因倪瓚而出名，在《隨園食單》裡，袁枚又極其推崇，自然有其過人之處。“《倪雲林集》中載制鵝法。整套鵝一隻，洗淨後用鹽三錢擦其腹內，塞蔥一帚填實其中，外將蜜拌酒通身滿塗之，鍋中一大碗酒、一大碗水蒸之，用竹箸架之，不使鵝身近水。灶內用山茅二束，緩緩燒盡為度。俟鍋蓋冷後揭開鍋蓋，將鵝翻身，仍將鍋蓋封好蒸之，再用茅柴一束燒盡為度。柴俟其自盡，不可挑撥。鍋蓋用綿紙糊封，逼燥裂縫，以水潤之。起鍋時，不但鵝爛如泥，湯亦鮮美。以此法制鴨，味美亦同。每茅柴一束，重一斤八兩。擦鹽時，串入蔥、椒末子，以酒和勻。”現人根據記載復原了這道菜，又根據現今的口味稍作改動，不能說是原汁原味，但也令人大飽口福。另外值得一提的是今年宴席上的酒“蓮花白”，這是明代宮廷御酒，曾一度失傳，清代咸豐年間才恢復釀製，是採用白蓮花蕊，加入黃芪、當歸、首烏、砂仁等藥材，滋陰補腎，和胃健脾，舒筋活血。《清稗類鈔》中也說，“瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽後每令小閹採其蕊，加藥料，製為佳釀，名蓮花白。注於瓷器，上蓋黃雲緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也。”幾位霍先生表示今天這頓年夜飯吃得不是很開心，但幾位霍太太都表示了高度的讚揚。雖然霍家宴席上的菜每一道珍饈美味，雖然每一位掌勺的師傅在廚藝界都有不小的名氣，雖然……但是，她們要維持身材，控制飲食的必須的，每年只能看看不能多吃也很痛苦。今年大家都吃得美味又健康，真是皆大歡喜呢_吃過了飯就是談話時間，妯娌們聊妯娌的，霍萬里帶著四個兒子和長孫進書房談人生，小輩們允許自由活動一段時間。