浩瀚提示您:看後求收藏(奇妙書庫www.qmshu.tw),接著再看更方便。
怎樣醃芥菜頭
芥菜疙瘩 5 公斤,修去毛後洗淨,並在每個尖端切一深口,然後裝入淨 缸裡。一層芥菜頭(頭朝上),一層鹽和花椒,芥菜頭切口內也撒一些,最 上層可多撒一些(共用 750 克鹽和 50 克花椒)。放兩天後再向缸內放清水, 水超過芥菜頭即可。一週後倒一次缸,拿出芥菜晾四、五小時,再放回缸內 繼續醃,目的是把芥菜頭的辣氣放一放。醃一個月就可以吃了。
怎樣醃白菜幫
將白菜幫清選,除掉黃葉、爛幫,洗淨,撈出瀝乾。 先在缸底撒上一層鹽,然後放一層菜幫,再撒一層鹽,並逐層壓實。在
入缸後的醃期中,每日倒缸 1 次,約經 4~8 天即成。每 25 公斤用鹽 1~3 公斤。
將醃漬後的鹹白菜幫,切成各種絲和塊,然後在清水中洗去鹽分,稍加 壓,以減少水分,再根據各自的口味,配入花椒,大料,茴香面,辣椒麵等 佐料,加適量醬油進行泡製,約經 6~7 天,即可食用,香脆可口。
怎樣做朝鮮辣白菜
1原料:白菜 5000 克,胡蘿蔔 500 克,食鹽 450 克,醬油 250 克,香菜
250 克,味精 20 克,辣椒麵 150 克。
2,製作:將白菜去掉根和老葉,洗淨,放入缸內,用一次分層加鹽法放 入食鹽,然後在上面灑少量清水,壓緊,5 天后撈出,瀝去鹽水。青蘿蔔和 胡蘿蔔切成細絲,浸於清水中,12 小時後撈出,瀝出水分。香菜切成碎末, 與蘿蔔絲、醬油、味精、辣椒麵一起拌勻後,夾在白菜裡入缸後置於陰涼處
3~5 天即可成為鮮辣清香,味美可口的小菜。
怎樣做泡菜
泡菜,是一種經鹽滷泡熟,乳酸發酵而成的浸漬蔬菜。適於做泡菜的蔬 菜很多,如小蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔,心裡美蘿蔔、胡蘿蔔、洋白菜、大白 菜、黃瓜、芹菜、萵筍、各種豆類和青辣椒等。一罈之內最好多醃製幾種菜, 使之具有多種風味。
製作泡菜,要將鮮嫩蔬菜用清水洗淨,然後置通用處晾乾,使之不帶洗 菜生水,這是保證原料的營養成分和衛生的必備條件。同時應配好滷湯。滷 湯主要由鹽水和各種調料配成。鹽、水的配比以 5:100 為宜。鹽多,則泡菜 不易酸化,鹽少則滷湯容易腐敗。鹽水必須煮開,以殺死水中的微生物,把 晾涼的鹽水倒入洗淨的泡菜壇中,一般裝至壇的五分之三即可。姜、蒜、紅 辣椒、白糖、花椒和醋等輔料放入壇中,每種輔料用量多少,可根據食用者 的口味決定。
滷湯制好後,即可將已經用清水洗淨,切成片或塊,又在陽光下晾曬到
略顯萎蔫的新鮮蔬菜放進壇中。切不可把帶有洗菜水(即生水)的蔬菜放入 壇中。壇內菜要裝滿,儘量不留空隙,要使鹽水漫過蔬菜。為避免空氣進入 壇內,應向壇口周圍的水槽內注入涼開水,扣上扣碗,再放置陰涼處。經 10 天左右泡菜即成。
若用陳滷湯泡菜,2~3 天就可食用。滷湯用得次數越多,泡菜越清香鮮
美。如發現滷湯中有白膜或生黴,應增加鹽的濃度,加入少許白酒或鮮薑片。 若泡菜食之不脆,應向壇內加一點乾淨石灰。
泡菜不能長期儲存,要隨泡隨吃;取出的菜不能再放回壇內,以防滷湯
《美食營養金鑰匙》所有內容均來自網際網路或網友上傳,奇妙書庫只為原作者浩瀚的小說《美食營養金鑰匙》進行宣傳。歡迎各位書友支援浩瀚並收藏《美食營養金鑰匙》最新章節。
《美食營養金鑰匙》相關閱讀: 美食營養成分統計圖、 美食營養搭配書、 美食營養分析表圖文結合、 美食營養師證書的用處、 美食營養餐照片、 美食營養豐富做法、 美食營養價值分享、 美食營養師小暖、 美食營養餐做法家常菜、 美食營養搭配早餐食譜、 美食營養餐貼上畫幼兒園、 美食 營養湯麵、 美食營養搭配統計圖、 美食營養湯麵、 美食營養手抄報內容、 美食營養文化傳播、 美食營養粵菜、 美食營養搭配圖片家常、 美食營養餐手抄報、 美食營養師崗位能力培訓、 美食營養師和營養師一樣嗎、 美食營養湯菜、 美食營養師崗位技能證書、 美食營養餐食譜大全、 美食營養品、 美食營養師是國家承認的嗎、 美食營養價值及分析、 美食營養早餐最新文案、 美食營養均衡、 美食營養的搭配、 美食營養早餐午餐食譜、 美食營養博主推薦、 美食營養師證書圖片、 美食營養粥大全、 美食營養師可以做什麼工作、 美食營養師證書在哪考、 美食營養滋補湯、 美食營養的影片、 美食營養粥早餐怎麼做、 美食營養師試題及答案詳解、 美食營養解析完整版影片、 美食營養成分表、 美食營養師招聘最新資訊、 美食營養與搭配圖片、 美食營養搭配一日三餐、 美食營養菜譜書籍、 美食營養食譜養生湯、 美食營養師證、 美食營養搭配冷盤、 美食營養調查報告、 美食營養師官網、 美食營養素菜、 美食營養搭配影片、 美食營養餐麵食、 美食營養師等級證書、 美食營養早餐推薦、 美食營養學課程、 美食營養與健康課程收穫與體會、 美食營養分析、 美食營養知識、 美食營養師學習的感受、 美食營養湯、 美食營養早餐做法大全、 美食營養師資格證有什麼用、 美食營養粥做法家常菜、 美食營養師含金量、 美食營養師是什麼、 美食營養師學習方法、 美食營養成分文案、 美食營養與健康手抄報豎版、 美食營養與健康手抄報、 美食營養早餐手抄報、 美食營養師證能申請補貼嗎、 美食營養學筆記大全書評、 美食營養小吃、 美食營養健康菜系、 美食營養師證多少錢、 美食營養師證有什麼用、 美食營養宣傳文案簡短、 美食營養餐做法 簡潔、 美食營養師試卷、 美食營養手抄報、 美食營養、 美食營養粥、 美食營養書、 美食營養中餐菜譜推薦、 美食營養模板、 美食營養師資格證有用嗎、 美食營養與健康相關書籍、 美食營養搭配手抄報、 美食營養湯教程、 美食營養粥做法、 美食營養餐、 美食營養劃分、 美食營養蒸菜、 美食營養配方、 美食營養成分結論怎麼寫、 美食營養快餐、 美食營養一覽表、 美食營養分享早餐推薦、 美食營養師學習後的感受、 美食營養蔬菜面、 美食營養菜譜大全、 美食營養餐分享影片、 美食營養搭配、 美食營養價值、 美食營養早餐粥、 美食營養排骨湯、 美食營養早餐做法、 美食營養知識大全、 美食 營養湯、 美食營養師培訓費用、 美食營養師百科、 美食營養早餐搭配、 美食營養餐推薦、 美食營養健康、 美食營養表、 美食營養學專家、 美食營養八寶粥、 美食營養師證國家有沒有認可、 美食營養金字塔、 美食營養師培訓課程、 美食營養餐圖片、 美食營養煲湯、 美食營養湯麵做法、 美食營養師課程、 美食營養師的收穫和體會、 美食營養做法大全、 美食營養健康養生文案短句、 食譜營養金字塔圖、 美食營養日記、 美食營養冷知識、 美食營養素餡包子、 美食營養師資格證在哪裡查、 美食營養代餐、 美食營養師書籍、 美食營養與健康知識點匯總、 美食營養拌麵、 美食營養師和營養師有什麼區別、 美食營養知識科普分享、 美食營養餐食譜、 美食營養師考的是什麼證書、 美食營養文案、 美食營養博主、 美食營養早餐爆款、 美食營養菜譜、 美食營養師培訓指導材料、 美食營養食譜大全、 美食營養師考題、 美食營養知識食材科普分享、 美食營養師有用嗎、 美食營養影片、 美食營養湯合集、 美食營養粥製作、 美食營養師紀錄片、 美食營養師證書怎麼考、 美食營養餐高階、 美食營養粥直播間、 美食營養粥配方、 美食營養小貼士、 美食營養早餐抖音音樂、 美食營養思維導圖怎麼畫、 美食營養搭配均衡的句子、 美食營養搭配小技巧、 美食營養講座、 美食營養與健康、 美食營養包、 美食營養師培訓後的收穫和體會、 美食營養中餐推薦、 美食營養與健康知識點筆記、 美食營養師考點知識總結、 美食營養介紹、 美食營養的書籍、 美食營養師證書國家認可嗎、 美食營養湯分享、 美食營養與健康類書籍、 美食營養搭配食譜、 美食營養粥直播、 美食營養早餐、 美食營養健康早餐、 美食營養師證國家承認嗎、 美食營養菜譜家常菜做法、 美食營養湯做法、 美食營養晚餐、 美食營養師證怎麼考、 美食營養餐100例、 美食營養套餐、 美食營養湯的做法大全、 美食營養師資格證、 美食營養健康養生文案、 美食營養師證到底有什麼用、 美食營養吃法、 美食營養餐菜譜、 美食營養健康原理、 美食營養價值高嗎、 美食營養價值表、 美食營養食譜、 美食營養師的教材書籍、 美食營養美味、 美食營養師考試成績查詢、 美食營養知識健康餐科普分享、 美食營養影片素材、 美食營養食材、 美食營養師證書在哪裡查詢、 美食營養師證書、 美食營養師證什麼學歷可以考、 美食營養師資格證照片要求、 美食營養鯽魚湯、 美食營養師證書怎麼報名、 美食營養師證有用嗎、 美食營養宣傳文案、 美食營養師、 美食營養成分手抄報、 美食營養與健康課程的收穫和體會、 美食營養金鑰匙書籍、 美食營養家、 美味營養餐、 美食營養師在社會上吃香嗎、 美食營養搭配大全、 美食營養野菜、 美食營養師就業、 美食營養燉湯、 美食營養午餐、 美食營養稀飯、 美食營養家常菜、 美食營養早餐食譜大全、 美食營養師考試證書查詢、