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看了看手上舔到一半的棒冰，又看了看韓邈落在上面的眼神，甄瓊擠出了個微笑：“那啥，天氣還有點熱，就吃個鹽水冰。呃……你要來一根嗎？”韓邈盯著那凍在棍上的冰條，以及上面可疑的水跡，半晌才道：“若想吃冰，家中也有冰窖……”“這棒冰和刨冰不同，乃是甜鹹口的，最是解暑。”甄瓊趕忙從水盆裡拎出了個小木盒，狗腿的遞了上去，“喏，這裡還有，嚐嚐看。”盛情雖然難卻，韓邈的目光還是先落在了水盆上。那盆邊緣有些氤氳水汽，裡面放的卻不是冰，而是一汪清水。拎出來的盒子是木製的，一共四格，上面還插著兩根棍，每支都有一條冰柱凍在上面。這絕不是從冰窖裡取出來的。就算有些醉了，韓邈也看出了不對，皺了皺眉：“這是現制的冰？”大熱的天，怎麼製冰？難不成他真看到了傳說中的道法？甄瓊可不知道韓邈驚詫的心思，一指頭就給戳破了：“沒錯。糖鹽水化開，擱在井裡降了溫，再用硝石吸熱，就能成冰。雖說麻煩了些，但是夏日想要製冰，只能如此了。”“硝石還有這等用處？”韓邈心中生出好奇，伸手抽出了一根棒冰，果真凍得結實，還冒著絲絲白氣。突然，他想到了之前韓忠說過的“點水成冰”，不由道，“你那烏梅湯也是這麼冰凍的？”見對方接了棒冰，甄瓊也稍稍放下了心，忍不住又嘬了嘬手裡的棒冰，把上面滴落的水珠捲進嘴裡，才道：“沒錯，竹筒外殼用溼沙降溫，竹杯上面有個閥門，開啟之後水流入硝石裡，再倒入烏梅湯，隔著杯壁就能降溫了。不過東西簡陋，只能結些碎冰，不能凍得這麼結實。”“那要用多少硝石，才能凍成這樣？”韓邈忍不住又問道。“不是多少，是幾次。硝石一次降溫也就十度左右，要分次把硝石水和鹽糖水降溫，方才能凍成棒冰。”甄瓊忍不住又勸道，“快嚐嚐看，一會兒化了！”十度是什麼度量？韓邈有些搞不清楚，但是對方催促，他也不由舉起棒冰，輕輕咬了一口。那冰頗硬，落在牙上凍的厲害，忍不住要翻滾兩下，才能消去寒意。隨著舌尖滾動，堅冰融化成水，迸出甜意，緊接著的則是淡淡的鹹。兩種味道合在一起，極為清爽，比尋常的冰酪還要消暑，又比冰魚兒多了些滋味，確實適合夏日飲用。然而咬了 西韓的家宴出了幾道新菜，又有衛知縣著力宣揚，不多時就傳的四下皆知。那用來炒蝦仁的越茶，和新制的兩種糖，也傳到了韓霖耳中。還在馬不停蹄送禮，四處拜會的韓霖知曉了此事，頓時勃然。在他看來，糖又能值幾個錢？怕不是掩人耳目的法子。推銷越茶，才是韓邈的目的！為了自家茶園，他竟然連這等暴殄天物的法子都用出來了？心中大怒，韓霖不再猶疑，花出了十分氣力穩固茶行的買賣，順便貶低越茶，稱其只配用來炒菜。然而出乎意料的是，那道“越茶爆蝦”確實沒怎麼被人看重，倒是新糖隨著兩道菜名傳得沸沸揚揚，不到半月功夫，就在西韓的店鋪中賣了起來。
