我用美食制霸世界+番外

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菠菜經過洗淨挑選，傭人將它連著的根莖切開，所以菠菜根根分明。菠菜很嫩，也處於剛剛斷生的狀態。入口微脆，還帶著高湯的鮮美。是一道不錯的素菜金慄嘗完這三道菜後，忍不住微微舒展了眉頭。她沒想到，方未家的傭人，也能將菜做得這麼好，甚至不輸給一些在外面開飯店的廚師。金慄忍不住朝著燒菜傭人的方向看了一眼。她看上去是個其貌不揚，性情溫和的中年婦女，但是這手藝，沒得挑。作者有話要說：ps：我嘴巴比較挑，番茄炒蛋我更喜歡偏酸的，所以我在外面幾乎從來不點番茄炒蛋，就怕觸雷。文中&ldo;喜歡用番茄醬&rdo;做番茄炒蛋的人，是我一個高中同學。她們家番茄必須炒蛋要放番茄醬，我反正覺得這個做法……我無法接受╮(╯▽╰)╭感謝為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~ 四合院一頓飯吃完後, 金慄才去廚房蒸上了壽桃。因為精力有限, 金慄製作壽桃的個數並不多，所以壽桃蒸得很快，沒一會兒, 便蒸好了。金慄趁熱, 給方未一樣口味夾了一個壽桃。她包的壽桃並不大, 蒸完後，一個也就半個巴掌的大小。雖然是麵食，但是半個巴掌的壽桃也不會佔肚子，用來當作飯後點心, 也是極好的。方未知道金慄要給他做壽桃, 所以他晚飯時刻意少吃了一些。&ldo;喏，這就是我做的壽桃。&rdo;金慄將盤子放在桌上，道, &ldo;這個是豆沙, 這個是巧克力，這個是草莓的，這個是酸豆角的，這個是蟹黃的。&rdo;不同的壽桃，被她做了不同的標記。壽桃蒸過後, 因為火候恰當, 所以並沒有出現皮被水汽泡軟的現象。一個個壽桃像是常勝將軍般，挺著個圓鼓鼓的肚子。金慄在壽桃尖兒上，用草莓, 染上了粉紅色，所以顯得眼前的一個個壽桃，更像是真的桃子了。方未先夾取了最常見的豆沙餡兒。他在壽桃尖兒上咬了一小口，便吃到了甜甜的豆沙。金慄包的壽桃，外皮薄，餡兒大，所以一口便能吃到餡料。豆沙和青團中的豆沙，還是有著一定區別的。青團因為染上了艾草汁兒，所以外皮顯得口味清淡，金慄便將豆沙做得甜膩了些。但是壽桃不一樣，壽桃的外皮是麵粉，麵粉中含有澱粉。澱粉入口與唾液中的蛋白酶發生反應，便能嚐到一陣甜味兒。這也是人們常說，吃米飯也能吃出甜味的原因，因為米飯中，也含有澱粉。所以這次壽桃中的豆沙，金慄並沒有做得像青團豆沙一樣甜膩。所以方未吃著，也覺得口味正好，是個不錯的甜點。接下來方未的筷子，繞過了草莓和巧克力，先夾取了酸豆角餡兒。酸豆角，顧名思義，便是入口發酸的豆角。金慄選用的是長豇豆，配上少許豬肉碎提鮮。因為壽桃是熱的，而方未一口咬的略大，所以一股滾燙的汁水從手套中崩出，燙到了嘴。雖然被汁水燙到了嘴，方未卻捨不得放下手中的壽桃。酸豆角壽桃，呈鹹酸味。方未輕輕咀嚼，能嚐到豇豆的脆感，還能咀嚼到豬肉碎的香氣。再加上酸的開胃，簡直讓人慾罷不能，吃了還想吃。但是壽桃也就半個巴掌的大小，所以方未很快便將酸豆角壽桃吃完了。剩下的還有蟹黃的，巧克力的，和草莓的。顯然，相較於巧克力味兒和草莓味兒，方未更能接受蟹黃的。金慄選用的蟹黃，說得準確些，應該是蟹粉味兒。她選取的河蟹是雌的，因為雌蟹中的蟹黃呈金黃色，且口感發脆，看上去要比雄蟹中透明且粘稠的蟹膏，要好看得多。但是一隻蟹也就那麼點蟹黃，所以金慄便又將蟹中的蟹肉剃了出來。她在蟹肉中，加入的調料，是經過生薑煮過後的醋和大量的白砂糖。作為一名南方人，到了螃蟹上市的季節，總免不了在菜市場買上兩隻螃蟹。而螃蟹最常見的吃法，便是清蒸。清蒸螃蟹本就無味，必須配上調料才能夠入口。許多人平時吃螃蟹，都只知道蘸著醋吃。但是事實上，清蒸螃蟹的調料，並不是只有醋那麼簡單。醋中有一半，會放入切碎的生薑，因為生薑能夠驅走螃蟹帶來的寒氣，而另一半，則是放入大量的白砂糖。金慄小時候，經常幫她爸攪白砂糖，所以對醋中加多少白砂糖，早已記在心裡。這樣做出來的調料，有著生薑的辣，但是更多的，是白砂糖的甜。糖能提鮮，所以清蒸後的螃蟹，蘸著這樣的佐料，更能提出螃蟹肉的鮮美。