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們都吃不下太過燙嘴的飯食，那不如做些溫涼的菜餚。這第一道菜，蘇宛便決定做那冰鎮咕嚕肉。
她取來一塊豬裡脊處的瘦肉，將瘦肉切成厚塊，沾入蛋清與澱粉之後，下熱鍋油炸。
油鍋中噼裡啪啦作響，屋裡滿是炸物的香味，待肉塊金黃酥脆後，蘇宛撈出炸肉，瀝淨油放置一旁待用。
鍋中再起油後，她加入糖醋等調料，趁料汁剛下，立馬放入炸好的肉塊，令其裹滿料汁。而後再倒入一小碗糖水，小火熬至鍋中呈現焦色，迅速將鍋中的肉倒入堆滿冰塊的盤中，這盤冰鎮咕嚕肉便已完成。
而第二道菜，她打算做碗椒麻雞。
蘇宛先將雞醃製入味，下鍋與蔥姜料酒等去腥之味一同煮熟，撈出在冰塊上放涼。隨之她又將煮熟的珍筍切成極細的絲狀，放在碗裡鋪開，把她調好的辛辣料汁倒入碗中。
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