末日穿六零的快樂生活

第11章 殺豬了 (第1/2頁)

後山大隊的冬天彷彿來的特別快，還沒來得及跟秋天告別，冬天就登場了。

在收完紅薯以後今年的勞作就要告一段落，要準備貓冬過年了。

趁著還沒下雪，大家結伴去山上撿柴火，山裡的冬天冷的真能凍死人。

二丫家因為準備的早，王知河又能幹，柴火房堆得高高的，家裡還有個小娃娃可不能受涼。

說起孩子，三嬸家的五丫，爺爺給起名叫王翠蘭。至於那個寶貝疙瘩，在三嬸的強烈要求下叫王緒寶，小名栓子。

天冷了，三丫四丫把小米從上山帶回家，被田招娣發現用小米湯喂五丫後非常生氣，搶走了一些收起來了，好在三丫機靈四丫聽話，把小米分成幾份藏起來，還保留了大半。

田招娣非說她跟她兒子都沒吃上呢，一個丫頭片子先享受了，也不看有沒有這個福氣。

三丫熟練的去給王老太告狀了，在王老太徹底發火把她趕回孃家住了半月，沒人去接她，自己夾著尾巴回來後，田招娣臉上坐月子時養出來的一點肉又都不見了，跟拔了毛的公雞一樣，也不翹尾巴了，終於能消停點了。

剛進臘月，大隊的豬因為冬天沒吃的都掉秤了，可把大家心疼壞了，於是決定去收購站交公社的任務豬。

剩下的三頭豬，準備大隊自己殺了。每頭豬大概150斤左右，去了下水豬頭也就剩八九十斤。

殺豬的前一天已經不喂吃的了，只喂點水，這樣可促進糞便的排出。一大早，捆住、燒水開始忙碌起來。

殺豬要燒很多水，燒好後放涼到80°左右，這水可以用來刮毛。

數名身體強壯的村民將豬趕出豬圈，然後用繩子綁住豬的四肢和嘴。綁好後，將扁擔從豬肚下方穿過，抬起豬身放在板凳上。李獵戶將刀具刺入豬脖子，下面放一個盆用來接豬血。

豬斷氣後，燒好的水澆在它身上。澆完後開始用刀具仔細的刮乾淨。然後開始切割豬肉，取出內臟骨頭，肉分類切割好，板油、五花、排骨、腿肉、瘦肉等排的整整齊齊。把兩隻都殺完分割好後，開始排隊用工分換豬肉了。

村裡人都爭先恐後的排著，誰都想在前面挑選肥肉板油。

二丫早在他們看殺第二隻豬的時候就拉著小分隊和大丫鐵蛋開始排隊佔位子了。

“娘，你快過來，要換肉了！”搶到位子的小豆丁們開始召喚拿主意的人。

很快就到了二丫，錢秀紅因為丈夫之前抓特務分了40多塊錢，再加上二丫帶回來的東西，沒有太多要買的其他年貨，手裡有錢就狠了狠心要了1斤板油，2斤五花，3斤腿肉，買了些豬小腸，準備給二丫做香腸，她最愛吃了，等張會計登記好後放到揹簍裡回家去處理肉了。

至於二丫還想看會熱鬧，就連田招娣這麼小氣的人都割了2斤肉又買了些骨頭下水。

周老爺子也買了不少狗蛋愛吃的五花肉，又買了板油骨頭。周老爺子其實是不缺錢的，在來勞動改造前，把所有的家當都安置妥當了，能帶走的錢和票據都隨身帶著，只是一直沒有花錢的機會。

自從何知青被抓後，大隊長也知道周老爺子情況不簡單，所以都是一視同仁，跟知青一樣對待，還把牛棚改建了一下，牛跟人分開住，都有獨立的空間互不打擾。

牛棚偏遠很少有人過去，加上村裡其他人也沒見過外面什麼樣，自然不會有什麼意見。知青自從出了個特務以後，都夾著尾巴做人，也不敢多說什麼。

周浩然在何知青被抓後開朗了不少，主動跟後山小隊的人說自己小名叫狗蛋，一度覺得自己更合群了呢~

很快肉都賣完了，中午家家戶戶都飄起了肉香。

二丫回家時，錢秀紅板油快熬好了，炸的金黃酥脆的油渣是不可多得的美味，包餃子做選單吃都好吃的很。

二丫去了廚房，開心的接受她娘喂嘴裡的油渣，饞的剛子直流口水哇哇大叫也無可奈何。

中午吃了豬油渣燉白菜，配著玉米麵紅薯面窩窩頭，再加上自己家醃的蘿蔔乾鹹菜，是難得的豐盛了。

吃過午飯後就要開始灌香腸了，王知河被安排去洗腸衣，先將豬小腸粗略清洗一遍，加入一點麵粉浸泡一會。

再衝洗乾淨，二丫爹捏住腸子的一端，二丫拿著水瓢，讓水灌進腸子裡面，用手夾住腸順著腸子的方向颳去下，重複多次，將腸子裡面的髒東西和薄膜油塊清理乾淨，直到腸子逐漸變得透明。再用筷子幫助腸子翻面，用麵粉和鹽浸泡以後沖洗乾淨。

再灌入水