第124章 不速之客 (第1/2頁)
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章老爺子獨自站在一間餐館門口，負手而立，看著面前這棟二層小樓。
身邊是來來往往的食客，午休出來找口飯吃的上班族，退休後全是閒暇時間的老兩口，慕名前來的探店者。
形形色色的人，與京城的章傢俬房菜不同，這裡不是豪門貴族的聚集地，而是老百姓的大眾食堂。
十多年不見，囡囡對食之一道的理解，與他大不相同啊。
悠悠然嘆口氣，章老爺子跨進店門，原木色的桌椅擺設，進門就是櫃檯，櫃檯後年輕的小夥子見人進來，立即問：“您吃點什麼？店裡目前只剩午飯限定套餐了。”
這是萬輝，馮醫生師父的小孫子，為人聰明能幹，偏偏不樂意上班，非要跟著李大廚學廚藝。
趙霜降在店裡時，通常都是她來負責收銀點單的工作，後來沒法天天守在店裡，李大廚就薦了萬輝過來，午餐晚餐負責點單收銀，閒暇時間跟著李大廚學手藝。
章老爺子點了份套餐，上菜很快，三菜一湯，兩葷一素，白瓷盤子裝著，分量很足。
他叫住服務員：“是現做的嗎？量也很大。”
在章小米出差的時候，郭揚和唐欣雲就留在店裡當服務員，不僅是守著這個店，一些特殊的宴席定製都是兩人負責接單。
上菜的是郭揚，他聽見章老爺子的話，解釋道：“您放心，菜都是當天現炒的，限定套餐為了方便，廚師都是兩份一起炒。量大是我們小老闆規定的，點限定套餐的多是上班族，農民工也有。”
“一份套餐八十九，三菜一湯，兩三人結伴就能吃的很好，這個我們不掙錢的。您如果想吃小炒或者其他，可以掃桌上的二維碼，預定明天的菜色。”
郭揚將桌角的二維碼指給章老爺子看，然後見人沒什麼問題，就回廚房了。
章老爺子看向桌上的二維碼，沒有說話，他知道這種方式，京市也早就流行起來。
但章家菜還是採用傳統的點單方式，選單圖片，手寫菜名，若有預定，還需到店下單，就連服務也是傳承了明清時期酒樓的習慣。
跑堂的小二，那是見人一面就能看出客人的職業、把準客人的喜好，大掌櫃，那是八面玲瓏的存在，迎來送往，協調關係，樣樣拿手。
人人都贊章家菜是正統的官府菜，就連服務也是，可無人知道，章家廚子、李家跑堂、何家大掌櫃，是從清朝就拜了把子的兄弟，三家的交情一直延續下來。
那十年裡，三家除了章家還有廚藝在身，其餘兩家幾乎找不到活幹。相互扶持，直到改開後，三家聚攏在一起，章家出錢，三家出力，開了這家店。
他們除了各自行當裡的那點事，其餘是丁點不知，網際網路，小程式，預製菜，外賣，快手菜，都是聽過而沒見過的東西。
三家的老一輩如他，還在堅持做好自己的事，而下一代早就拋棄這些老傳統，奔向新時代的快捷便利中。
外面人標榜章家菜的傳統和正式，何人知道他們這幫老東西實則是被時代拋下的人呢？
手指在桌上的二維碼上摩挲，心裡湧上自豪和感慨。
囡囡雖沒長成他心目中大廚的樣子，可她的悲天憫人和心懷大義卻讓他動容。
年輕時那段苦日子裡，他們老哥兒仨餓得連草根啃了都不捨得丟，啃兩口放在口袋裡，餓得時候再吮吸兩口殘餘的甘甜。
那會兒家裡窮，整個社會都物資稀少，父親教他廚藝都沒有多少食材，簡單的基本功練了十幾年，攢點錢就去買好食材回來做菜。
在餓極了的時候，不是沒說過，以後咱要開一家餐館，讓咱普通人也能吃得起飯。
後來餐館是開起來了，可事與願違，他們跟祖宗們一樣，還是做的有錢人的生意。
餐館剛起步時，他廚藝也不像現在這樣好，那會兒父親已經去世了，他只能對著菜譜，回想父親教他背的那些細枝末節。
一遍遍打磨，一晚晚研究，才有後來名動京市的章家菜傳人章建安。
囡囡做的菜，他吃過，沒有章家菜的影子，當年他只教了點基本功，那孩子的廚藝又是從哪兒學的呢。
吃了兩口菜，油水足，味道重，這不是囡囡的手藝，或許是這個廚師教的嗎？
章老爺子抬頭環顧，萬輝正好捕捉到他的動靜，怕客人有什麼需求，他趕緊走過去。
“您好？是需要什麼嗎？”
“你們店裡有幾位廚師啊？”
萬輝來這兒上班時，被預先告知了
