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眾人遲緩了片刻，齊齊有了動作，迅速離開蒸罐回到自己的座位坐好。開席用甜點的規矩也是從未聽說過，但這會大家都肚子餓了，當然不可能提出什麼異議。小碗裡的甜品分量並不多，泛著瑩潤的奶白色，上面細細鋪了一層均勻的芝麻碎，稍坐近一些，甜香味就濃郁的醉人。眾人原本以為這不過是普通的雙皮奶或者奶凍，撥開上面的碎末時心中還想著這個雙皮奶做得還蠻精巧的。入口之後才發覺全不是那麼一回事，滑潤的奶漿包裹著一觸即化的豆乳融在舌尖上，滿口都是芝麻的濃香和蜂蜜的清甜。&ldo;哇！&rdo;&ldo;哎呀這個是什麼東西啊！&rdo;&ldo;這個不是雙皮奶吧？雙皮奶哪有那麼好吃？&rdo;沒想到邵衍在廚房裡挽著袖子跟徒弟們一起將乳豬搬進烤箱,本以為玉豆乳送出去後外頭大廳裡的賓客們應該會更有耐心一些，誰知道菜端走沒多久外頭的服務員就匆匆又跑了進來,苦著臉問：&ldo;還有多久能上菜啊，外頭客人都等得急死了。&rdo;&ldo;擺酒宴還催菜！什麼規矩！&rdo;邵衍手上一頓，立刻就惱了,拍了把烤箱頂就要罵人。田小田見勢不妙趕忙扶住他的手，連聲哄勸道：&ldo;師父師父你別急啊，今天餐廳新開業，最重要的一天了,幹什麼要發脾氣？這裡我來我來,您去忙，看著弄幾個能早點上桌的菜先給他們墊著，要不到時候邵董面子上也不好看啊。&rdo; 邵衍瞥了他一眼,想到今天早晨邵父偷摸蹲在牆角看自己搬蒸罐時的模樣，為了新店的事情父母都快有一個來月這樣緊張兮兮的了。田小田說得有道理，他順手就讚賞地拍了下田小田的腦袋，摘了隔熱手套轉頭去料理臺那邊了。田小田差點被他一巴掌拍歪，好容易站直之後腦袋裡都在嗡鳴。他扶著頭暈乎乎地看著邵衍從刀架上抽出刀來，亮芒芒的刀光閃得人心底發寒，手嚇得一不小心就把烤盤給推進去了。田小田也是捉摸不透，他家師父矮了他快有半個頭，怎麼手勁那麼大？每次帶著鼓勵性質的拍巴掌都弄得人慾仙欲死。邵衍將鍋裡燉到軟爛的牛筋給撈出來斬成厚片，在自己配好的佐料裡滾了一圈，直接分好分量丟到一堆鐵板上開始煎。這個菜最省力也最好做，老少咸宜，各種口味的都能適應。上次在a市的御門席辦好之後不少人電話回饋說一不小心吃多了肚子疼了好些天，這一次來的客人們比上次的分量還要重，再出這種事情就不太好了，邵衍便打算適當地減免掉一些菜色。已經煮爛的牛筋只需微微翻煎炸就會發散出一股牛肉特有的濃香，配合起邵衍自己的秘製調料，那真是嗅一嗅都讓人忍不住口水氾濫。邵衍計算著時間，用筷子撥了撥，發現牛筋已經開始粘底了，便抬抬手招呼人把這個菜端上去。鐵板很大，一個至少可以鋪進去大半條牛筋，鐵板底部有特別的加熱裝置，不斷升高的的溫度讓牛筋與鐵板接觸的位置滋滋作響，小小的油沫從邊緣處朝外翻騰。牛筋端上桌的時候大傢伙再不敢耽誤了，這可和一人獨份的玉豆乳不一樣，慢一步恐怕連盤子底都被舔乾淨了。眾人迫不及待去夾，牛筋片靠近鍋面的那一部分被煎得微微焦黃，一口咬下去帶上了特殊的鹹鮮。牛筋片大約有普通女人的一指粗，半透明的，筷子夾上去後會深深地陷入其中，放到嘴裡一咬，四下頓時就只剩下驚歎了。燒烤的方式，卻不是燒烤的味道。牛筋糯的像最上好的糯米粉糕點，軟且柔韌，還容易入味，稍作處理，就將調料的濃香吃了個透。邵衍在燉煮的時候就開始製作，熟透之後的牛筋天然便帶著香，用鐵板一激，原本外頭裹著的那一層香料也齊齊爆開了，兩相重合，口味簡直是前所未有的契合。牛筋會粘底，原本應該是很煩人的一件事情，但意外的，粘在鐵板底部的那一部分竟然又成了一份新的美味，特殊的焦香和微微的脆讓人甘願用附送的鏟子慢慢去鏟，而且這樣吃，還會有一種動手後吃到勞動成果的額外的成就感。真是絕了！以往去過a市的人倒還好說，新客人們大部分來這裡捧場時都沒料到御門席會有這樣的口味。他們願意捧場，部分是因為嚴家的關係，部分是這些天被李玉珂帶著邵母走動的，部分因為網路上對於御門席的讚歎太多起了好奇，另外一部分，則是純粹衝著邵衍來的。
