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到了餃子館，顧溪見到了他未來的員工們。這些從監獄裡服刑出來的人身上都有很多普通人所沒有的特點，最明顯的一點就是沉默少言，說什麼都喜歡答&ldo;是&rdo;或者&ldo;到&rdo;。這8個人都是刑滿釋放後不久的，特別珍惜這次工作的機會。在他們見到餃子館真正的老闆顧溪後，也安心了不少，老闆看起來很和善，而且在知道他們背景的情況下沒有那種看不起他們的感覺。8個人都已經被培訓過了，顧溪和他們每一個人仔仔細細交談了一次，又讓他們在廚房現場操作了一遍，最終他留下三個人在廚房做事，一個人收銀，另外四個人主要負責招待客人，忙時也要幫忙廚房。展蘇南和喬邵北還另外找了兩名女工洗碗，這樣店裡的員工一共是10個人。顧溪特別讓那個叫蘋果的孩子在廚房裡做事，他的意思是大家都輪流去廚房，這樣每個人都能學到包餃子的手藝，哪怕他們以後想離開這裡，也能有門手藝養活自己。顧溪已經不再把餃子館當成是一份事業了，而是一項善事。在餃子館正式開業前，顧溪每天都要來餃子館一趟，讓大家自己剁餡兒，包餃子。按照他的現在的工作來說他沒辦法每天到店裡來，所以員工們要儘快地能做到獨當一面。顧溪嘗過每個人包的餃子後給他們提意見，讓他們改進。大家都很珍惜這份工作，也很敬重顧溪這個老闆，學得很認真。8個人中有四個人沒有固定的住所，顧溪讓他們住在店裡。餃子館有兩層，廚房後有一間空房可以住人，那四個人包括蘋果在內就住在裡面，他們都很願意。親自培訓了他們半個月後，餃子館正式開張了。顧溪讓8人中年齡最大的席姐當店長，她是因為家庭暴力殺了自己的丈夫被判了12年。還有一個叫大順的男子，是因為過失殺人被判入獄16年，現在是廚房的總負責人，不僅要負責包餃子，還要負責店裡每天菜肉的採購。收銀員叫葛圓，外號丸子，因為幫老闆做假帳被判入獄5年，顧溪就讓他負責收銀和做帳。用人不疑、疑人不用，這些人是犯過錯，但如果誰都不給他們一個改過自新的機會，那他們就有可能一錯再錯。就這樣，半個月後，顧溪的特別餃子館開業了。開業的第一天，展蘇南和喬邵北利用自己的關係拉來了一幫子人，而為了支援顧溪的工作，監獄和公安局也來了不少人捧場，熱鬧極了。陽陽和樂樂也來了，他們一點都不怕店裡這些曾是罪犯的叔叔阿姨和哥哥們，兩人穿上店裡統一的服裝幫著爸爸端餃子、招呼客人。對很多人來說，新的生活就這麼開始了。※&ldo;陽陽樂樂來啦，今天怎麼這麼早？&rdo;&ldo;我們剛出學校公車就來了，特別快。席阿姨，蘋果哥哥呢？&rdo;&ldo;在廚房裡洗菜呢。&rdo;&ldo;好，我們去找他。&rdo;&ldo;今天大順做了南瓜餅，剛做好，你們去嚐嚐。&rdo;&ldo;哎。&rdo;自從餃子館開業，陽陽和樂樂一放學就到店裡幫忙實習，這是爸爸一早就答應他們的，他們也算是餃子館的半半個老闆嘛。為啥是半半個？因為上面還有他們的三位爸爸嘛。在得知了蘋果的遭遇後，陽陽和樂樂就常常給蘋果帶一些書來給他看。蘋果在監獄裡學完了小學和初一的課程，陽陽和樂樂會幫他補習初二和初三的課程。顧溪已經跟展蘇南、喬邵北商量好了，要資助蘋果上大學。&ldo;蘋果哥哥？&rdo;&ldo;我在這兒。&rdo;正在洗菜的蘋果一聽到陽陽和樂樂來了，馬上站起來，擦乾淨手上的水。正在活面的大順把剛做好的南瓜餅遞到陽陽和樂樂的面前，很簡單地說：&ldo;趁熱吃。&rdo;&ldo;謝謝大順叔叔。&rdo;陽陽和樂樂也不客氣，一人拿了一個就往嘴裡塞。&ldo;大順！陽陽和樂樂剛進來還沒洗手呢你就讓他們抓著吃，小心他們肚子疼。&rdo;剛做好帳的丸子衝大順吼道。&ldo;哎呀，我忘了。&rdo;大順說著就去奪陽陽和樂樂手裡的南瓜餅。陽陽和樂樂一口塞進嘴裡咕噥地說：&ldo;唔乾唔淨，期了咪病（不乾不淨，吃了沒病）。&rdo;&ldo;去洗手去洗手，公車上多少細菌啊。&rdo;有點潔癖的丸子直接把陽陽和樂樂抓到洗手池旁，開啟水龍頭。陽陽和樂樂很無奈地洗乾淨了手。對這兩位老闆的小公子，大家都特別的喜歡。餃子館開張已經一個月了，生意有越來越好的趨勢，大家也跟陽陽和樂樂混熟了。不過不知道為什麼，每次顧溪來的時候每個人都特別緊張，明明顧溪是那麼好脾氣的一個人。
