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用作糧食和蔬萊。明萬曆年間傳入我國。馬鈴薯亦稱洋芋、土豆、山藥蛋、地蛋、荷蘭薯。原產南美洲秘魯和玻利維亞的安第斯山區，明末清初（1650年左右）傳到中國東南沿海地區。花生分小粒型和大粒型兩種，小粒型最早記載見於明弘治十二年（1499）《常熟縣誌》：&ldo;落花生，三月栽，引艾不甚長俗雲花落在地而生子土中，故名。霜後煮熟食之，其味尤美。&rdo;大粒型是晚清時期引進的。向日葵亦稱西番菊、西番葵、迎陽花、葵花等，原產北美。在中國的種植最早見於16一17世紀的《瓶史月表》和17世紀30年代的《長物志》。辣椒別名番椒、海椒、秦椒、地胡椒、辣茄等，原產中南美熱帶地區。我國最早的辣椒記載見於明高滾的《遵生八箋》（1591年），稱之為&ldo;番椒&rdo;。
