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頭：&ldo;自然是有的。&rdo;&ldo;那……怎麼分？&rdo;米青想了想：&ldo;大體上來說，廚藝是分為兩個級別的。第一，是要讓人吃飽；第二，是要讓人吃好。在飯都吃不飽的時候，以第一點為主；在不缺乏食材的時候，以第二點為主。&rdo;水若冰的表情囧了起來：&ldo;這吃飽飯好像是當官當皇帝的人管吧。&rdo;他們一介廚子還能管人是不是吃飽飯？巧婦難為無米之炊，若是沒有東西，難道他們還能吹口仙氣變出不成？&ldo;眾多人的糧食問題，的確不是我們所能管的。這話說來話長，我們換個地方吧。&rdo;這一會兒，飯店已經開始上人了，雖然還沒有完全坐滿，但這個架勢卻是很快，就算沒人趕他們，這裡也不是說話的地方。水若冰要了個袋子，將剩下的兩個生煎饅頭放進去，然後就和米青一起出來了。他們走了一會兒，本想找個公園，最終還是隻能找個咖啡店，然後要了一個半包坐下來。&ldo;你餓過嗎？&rdo;在服務員給他們上了咖啡後，米青突然開口，水若冰一愣。他們家條件是不怎麼好，但再怎麼說，她也是80後，吃食上倒沒缺過，她想了想，道：&ldo;基本上不能說餓過吧，只有一次，我趕著送人到省城，被堵到高速上，堵了大半天，差不多一天沒能吃飯。&rdo;&ldo;嗯，這一課是你缺乏的，我找個時間給你補一下吧。&rdo;水若冰一愣，心想著這要怎麼補，就聽米青又道：&ldo;咱們飯門的歷史，你還記得嗎？&rdo;水若冰連忙點頭：&ldo;記得，你說過，咱們的第一代當年很是艱難，後來自姓為範的。&rdo;&ldo;是的，他老人家當年是乞丐，對於他來說，山珍海味，龍膽鳳髓也沒有一頓飽飯重要。在食材缺乏的時候，如何用僅有的食材做出能讓人感到飽腹的食物，就是對我們的要求了。&rdo;水若冰恍然大悟的點點頭，心說怪不得飯門的人要這麼瞭解食材的性質，感情不僅是為了把飯做好，還有這麼一出。對於米青的這個說法，她倒沒什麼懷疑的，再怎麼說，她也在廚房呆了這麼久，就算是速成的吧，也知道有的食物是很容易令人有飽腹感。而同樣的食物，不同的做法，給人的感覺也不一樣。&ldo;而吃好，則包括很多，這一點，我早先對你說過。&rdo;&ldo;是的，師父。&rdo;水若冰知道米青此時也有點考校她的意味，米青雖然天天都會點撥她，但都是細節，這種大方向的只有她主動提問的那麼幾次，過後他也沒有再說，這次提起，估計也是想看看，她有沒有真的記在心上，她挺直背，&ldo;您說過味道，說過食量，還說過營養。&rdo;她說著，就把米青當初的話，就重複了一遍，雖不是一字不差，但也八八九九，米青點了下頭：&ldo;那我今天還要對你說一個，就是心情。&rdo;&ldo;心情？&rdo;&ldo;是，把你的心情你的心願，透過你的食物表現出來。若是讓普通人一吃，就能有所感悟，那在廚藝上，你就算出師了。&rdo;&ldo;……師父，您出師了嗎？&rdo;米青看了她一眼，沒有說話，但那意思卻表露出來，水若冰吸了口氣，扯了下嘴角：&ldo;師父，您、您真天才！&rdo;她知道有透過字、透過畫、透過音樂來表達什麼感情的，但透過食物……她過去是真的沒想過，雖然她也看小說漫畫中描寫過某種食物有什麼媽媽的溫暖的感覺，但她一直覺得，那還是個人感情在起作用。比如那人過去在家經常吃他媽媽做的叉燒飯，有一天離開他媽媽了，多少年後，又吃到叉燒飯，當然會想起他媽媽。若是多少年後，他吃到水煎包，也能想到他媽媽……嗯，那應該是他媽媽當年也給他做過水煎包。米青喝了口咖啡，慢慢的說：&ldo;你是我見過的，天分最好的，比我，要好的多，要做到這一步，對你並不困難。&rdo;水若冰低下頭，有些匆忙的喝了口果汁，她也知道不難，她現在的特級廚藝裡就有了境界這一項，雖說這一條水漲船高的要求一萬點，但也不過是多多練習的事情。是的，水若冰是這樣想的，她覺得特級廚藝和先前的也沒有太大的區別，就是進度條高點，選項多點，她要進步的話也要困難一點‐‐在初級的時候，她每切菜一百下，刀工就會增加一點；但到了中級，就要切二百下；到了高階，就要切四百下。這一點，此時在其他上面的確沒有變化，但在境界上，卻完全不一樣！
