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吃進去的第一口，她才發覺這是雞蛋麵。這種面很像，但是也很軟。她煮的稍稍過了。這一次香菇肉絲炒得也不錯，湯汁也很可口，但是拌入面裡，有一種泥牛入海的感覺。鮮香味被面糊味所取代，還不如在叔叔家做的好吃。林可頌吸一口氣，失敗了啊。但是她又沒有膽量當著江千帆的面把麵條倒掉。雖然她知道也許江千帆的注意力根本沒有放在她的身上。她打算一口氣把面吃下去，然後悄無聲息地重新開始。就在她吃下去大半碗的時候，江千帆忽然開口說：&ldo;拿過來我嘗一嘗。&rdo;林可頌抖了一下，差點沒嗆到自己。&ldo;不……不用了吧……做得很失敗……&rdo;&ldo;你選擇了錯誤的麵條。用來做拌麵的麵條必須附有彈性，不容易糊爛。但是你選擇了雞蛋麵，這種麵條雖然口感柔滑，但是煮的時間與火候卻很難掌握。如果是我，非要用雞蛋麵來做拌麵的話，會選擇麵條呈現半透明狀態時撈起，過冷水，洗去多餘的麵粉，將麵條與冰塊攪拌，收緊這種麵條的質地。放在一邊。等到香菇肉絲炒好之後，再將麵條放回沸水中煮至全熟後濾幹水，與香菇肉絲拌在一起。&rdo;他連嘗都還沒有嚐到她的拌麵，就已經知道她失敗在哪裡了？這讓林可頌的挫敗感更加沉重。&ldo;所以，我打算重新做了。&rdo;林可頌很想現在就將剩下的面倒掉。江千帆卻朝她伸出了手：&ldo;面呢。也許你的失敗之處，不僅於此。&rdo;林可頌呆立了兩秒。她已經有一段時間沒被江千帆插刀了。死豬是不怕開水燙的。反正她怎麼樣也不可能做出滿足對方刁鑽味覺的食物來。&ldo;這碗麵已經被我吃過了。&rdo;林可頌好心地提醒。江千帆沒有說話，只是拾起筷子，剛夾起一點，面就斷了。林可頌聳起了肩膀，她可以想象自己將會收到怎樣的評價。在她看來，這份拌麵江千帆根本沒有吃下去的必要。 江千帆還是將面送進了嘴裡。&ldo;肉絲與香菇的翻炒時間應該提前十到十五秒。香菇的用量偏多，遮蓋了肉絲原本的味道。料酒的量略少，生薑片的厚度應該是二分之一，否則它的香味無法在油中充分被榨出。並且，與你煮的面的分量相比，香菇肉絲的湯汁不夠多，所以無法與麵條均勻地拌在一起。&rdo;&ldo;是的。&rdo;對於這些，如果江千帆不提出來，她的重點也許只是在自己選擇了錯誤的麵條上。但是當他用平靜無瀾的語調說出來的時候，林可頌意識到原來自己需要注意的細節竟然還有這麼多。江千帆將面推到了一邊，淡淡地說：&ldo;我能夠給你的最重要的建議就是，當你選擇食材的時候，一定要弄清楚它的特點，包括它的香味、韌度甚至於味道。哪怕是同一種食材，因為製作手法甚至於各種材料細微的不同，最後造成全然不同的結果。&rdo;&ldo;我記住了。&rdo;&ldo;去吧。&rdo;江千帆再度低下頭，看著眼前的小碗。這一次，林可頌要小心許多，她這次終於找到了蕎麥麵，並且掰下一小段，送進嘴裡感覺面的緊實度。當她再度將麵條做好，她嚐了一口。麵條的口感不錯，香菇肉絲的新鮮度也是她想要的。她盛出一小碗，送到了江千帆的面前。&ldo;如果是我，會將蕎麥麵再多煮一分鐘。蕎麥麵與雞蛋麵不同。雞蛋麵比較容易吸收醬料的味道，但是蕎麥麵本身並不那麼容易入味，多煮一分鐘給麵條更多的空間去吸收醬料的味道，將會更好。另外，這一次你選錯了豬肉的部位。這並不是裡脊肉。雖然你很擅長觀察，沒有在肉即將變老的時候繼續翻炒，但是肉絲缺少裡脊肉的鮮嫩。&rdo;江千帆將碗推到了一邊。林可頌抓了抓腦袋，看來自己在材料的選擇上還有很大的問題啊。她並沒有覺得沮喪，至少江千帆還在指導著她。她不斷地重複著，不斷地改進，她發覺自己烹製的時候留心的東西也變得越來越多。比如香菇的出水量，比如麵條的透明程度，比如說肉絲的粗細以及用料酒醃製的時間長短。而且最讓林可頌欣慰的是，江千帆至少沒叫她把做失敗的面全部吃下去。麵條可不比什麼白菜薄荷湯，那可是會把人給撐死的。不知不覺，天亮了。而林可頌擺在江千帆面前的面也越來越多。就連林可頌也不知道自己到底做了多少份，只是江千帆永遠能點出她的瑕疵。直到廚房裡的蕎麥麵被完全用完了，林可頌看著江千帆吃下最後一口面。如果是從前她對江千帆一無所知的時候，也許她會很沮喪甚至於憤怒於他的吹毛求疵，但是當她看著江千帆用嚴謹的態度品嚐自己的拌麵時，無論他提出的建
