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獨特的質地與紋路。有的食材必須遵從特定的規律將它們切開，才能保持入鍋之前食材的質地不會受到損害，保留它最鮮美的口感。比如說香菇，你看到它的紋路了嗎？&rdo;&ldo;看見了。&rdo;江千帆在香菇上切了幾道，分成了幾段，然後將切開的香菇翻轉過來。林可頌這才發現，香菇是被沿著它裡面的紋路被切開的。&ldo;菌類，順著紋路切開它，能夠最大限度地保留它們的彈性。&rdo;&ldo;嗯。&rdo;林可頌點頭。但是她的視線始終聚焦在江千帆的手指上，修長優美，哪怕是那些淺淺細細的傷痕，並不顯得殘缺或者猙獰，相反有一種別樣的美感。&ldo;你來試一試。&rdo;不知道是不是不遠處正在煮水的嗚咽聲，江千帆的聲音聽在林可頌的耳朵裡，也柔和了許多。她按照江千帆的方法，先觀察了一下香菇的紋理，然後再將它們切開。切好之後，江千帆連看都沒看，就將它們推到了一邊。&ldo;你不檢查一下嗎？&rdo;林可頌湊過腦袋問。&ldo;你又不蠢。水已經沸了，把面下下去，記得用筷子攪拌，不要粘鍋。&rdo;&ldo;哦！知道了！&rdo;林可頌呵呵笑了兩聲，那句&ldo;你又不蠢&rdo;算不算誇獎？江千帆抬起手，取過另一塊案板，將豬肉放了上去。&ldo;豬肉橫切易碎，豎切易老，所以當你切開豬肉的時候，最好沿著它的紋路斜切。&rdo;江千帆換過了另一把刀，手指輕輕撫過豬肉的表面。林可頌知道，他是在感受豬肉的紋路。他刻意放慢了動作，讓林可頌看清楚刀刃與豬肉相觸的角度。一條一條均勻的肉絲沿著刀刃劃開，林可頌在心底對江千帆充滿了好奇。雖然梅爾說過，江千帆為了回到烹飪界，曾經閉關八年，即便這樣，當他的刀毫無猶豫的劃過豬肉的時候，林可頌還是覺得一切如同奇蹟。&ldo;你來試一試。&rdo;&ldo;啊……我嗎……&rdo;林可頌心想她切的肯定會橫七豎八，有粗有細，絕對不符合江千帆的美學。但是當林可頌拾起刀，低下頭來觀察豬肉的紋路時，江千帆卻來到了她的身後。他的左手輕輕覆上林可頌的手指，指尖與她的指尖平行，右手則與林可頌一起按住了菜刀。林可頌的肩膀頓然緊張了起來。因為她意識到，自己幾乎被對方抱在了懷裡。這是一個很小的世界，只有方寸之地。她只要微微一個側身，就會撞上身後的人。於是她只能小心地縮起自己，像是害怕打擾對方的世界。&ldo;你為什麼緊張？我不會讓你的手指被切到。&rdo;江千帆的聲音一如既往地無瀾和冰涼。但是林可頌的肩膀卻逐漸放鬆下來。她不知道他是怎麼辦到的，好像她一點點的情緒他都能感受到？江千帆帶著她划動了起來。她原本以為他的刀法應該是很有力度的，但是卻意料之外的輕盈。刀刃劃過，她能體會到肉質貼著刀鋒裂開的微妙感覺。每一道紋路是如何承受鋒刃掠過，肉絲又是如何落下。彷彿她進入了江千帆那個所有感官被成倍放大的世界。一切變得奇妙了起來。&ldo;就是這樣的角度，你記下了嗎？&rdo;&ldo;是的，我記下了。&rdo;林可頌點了點頭。江千帆鬆開了手，開始熱鍋。林可頌站在一旁，仔細觀察著他的動作。鍋已經熱了，他並沒有倒油，而是將香菇倒入鍋中翻炒，將香菇中的水分逼出，放在盤中備用。接著，他放入油，耐心地等待了十幾秒之後，才將肉絲放入。他翻炒的手法很特別，彷彿每一寸肉絲都在他的鏟間躍動輕舞。林可頌踮著腳，看著肉的顏色還沒有完全變白的時候，蒜片與薑末被倒入，滋滋的聲響伴隨著濃香傳來，林可頌的肚子更餓了。她咕嘟一聲嚥下口水，江千帆卻說了聲：&ldo;你晚上吃的不是挺多嗎？&rdo;林可頌摸了摸肚子，不好意思地笑了笑：&ldo;我消化功能良好。&rdo;江千帆沒有多說什麼，將原先備好的香菇倒入鍋中，說了聲：&ldo;取三塊冰塊加入湯鍋裡。&rdo;
