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高聽泉、鄭平和韓治軍三個男人各自拿了一筆錢出來，髙聽泉兩萬，鄭平一萬，韓治軍拿了四萬。六月中旬的時候，高聽泉託關係找人租到了東四路口的一間商鋪門店，比不上前門肯德基的三層小樓，只有一層，但那一層也不小，也有肯德基一層那麼大，地段也十分好，能租用到也多虧了琪琪媽郵電局領導家的一個門路。鄭平他們來來回回去了好幾趟肯德基，門牌的裝飾、店內的裝修、甚至是衛生間廁所他們都看了好幾遍，不完全照搬，就是模仿那種間接明瞭的感覺，地上用什麼地磚，牆上塗什麼顏色，椅子桌子怎麼擺放，等等等等。確定了之後，還要找好的水電工泥匠瓦匠，那時候已經有零散的裝修隊了，一個工頭下面帶著一路人，高聽泉找的也是認識的朋友，價錢過得去，也方便交流。整個六月底七月都是裝修，鄭平韓治軍要跑市場定做廚房買爐子，還要買包裝紙托盤，找造紙廠的門市部定紙巾衛生紙……又曬得黑乎乎的，高聽泉本來面板很白，一個夏天曬下來也快趕上包公了。食材方面都好辦，蔬菜水果沙拉雞肉都容易搞，就是可樂麻煩了一點，他們找了北京這裡的總代，談了好幾天，才把價格壓了下來，但也壓得不多。負責人最後對他們道：&ldo;我其實很想給你們個優惠價，但你們得知道，外國人想法和我們不一樣，我們買個東西，買多了就便宜點，買的人賣的人都高興，這就跟常識一樣；洋人不這麼想啊，他們按照合同來，還覺得我們中國人奇怪，明明就是這個價格，為什麼買多了要再壓價。&rdo;指了指腦子：&ldo;一根筋啊，我也沒辦法。&rdo;鄭平回去把這事兒講了，大家都笑，鄭海洋心裡哼哼‐‐等咱大中國以後發達了，成了消費大市場，他們外國人還不得適應咱們中國人的消費習慣麼，現在傲，以後就傲不起來了。鄭海洋這段時間也在琢摩炸雞店的事情，他想了想後來的肯德基的運作，覺得這家企業後來能在中國本土開那麼多家分店，卻沒有一家本土快餐店能和它抗衡，確實有它獨到之處。以前上大學管理課分析肯德基，鄭海洋半吊子聽了聽，現在也多少記得一點‐‐標準化運作、細節、服務、本土化運作。鄭海洋當著奶爸，時不時還去廚房給韓一做點土豆泥，做五次總有那麼一次韓一是不吃的，勺子送到嘴邊，舔一口，頭一歪就不吃了，鄭海洋自己一嘗，味道確實不好，沒以前做的好吃。味道差得不大吃不出來，韓一就吃，差多了，韓一就不吃，鄭海洋忍不住想，那如果是開店顧客買了炸雞呢？第一次吃，味道好，第二次還來，第二次味道也不錯，第三次來，但如果某一次味道差多了不好吃，那客人還會來第三次麼？或者買的同一口味，今天和明天完全是兩個味道，還要再買麼？推己及人的想，鄭海洋自己是不會再去了，誰願意花錢買個不好吃的東西？食物上的標準化運作，就要確保食物的一種口味經年累月都是顧客喜歡的一個味道，鄭海洋如今吃了那麼多次肯德基，發現確實是這樣，每次炸雞的口味都是相同的，土豆泥也永遠是那個色澤和口感，沙拉的量前後沒有差別，就是麵包的大小都不會有明顯變化。還有細節和服務，鄭海洋對肯德基麥dang勞的印象就是乾淨，隨時隨地有人整理桌子拖地，衛生間也永遠乾乾淨淨，洗漱臺也從來不會積水，服務人員永遠耐心。至於本土化運作，就是按照中國人的飲食習慣來推出新的菜品選單，一直改善，在本土化競爭中脫穎而出。鄭海洋能想到這些並不是因為他多聰明，而是因為他是個&ldo;重生者&rdo;，鄭平韓治軍他們注意不到這些，一門心思撲在店面裝修上，鄭海洋就找個好機會不動聲色提醒他們。有一次程寶麗做了水果沙拉，沙拉明顯放多了味道很重，鄭海洋吃了一口就吐掉了，對他媽道：&ldo;媽媽，水果沙拉不好吃，為什麼每次做的沙拉都不是一個味道啊，可是肯德基的沙拉炸雞每次吃都是一個味道。&rdo;程寶麗沒當回事，彈了彈兒子的腦瓜。陳靈靈聽了這話，琢磨了一番，沒叫鄭海洋失望，果然琢摩出了內在的含義，她專門又跑去前門買了好幾份肯德基，又隔了兩天買了一次，吃了吃，味道果然不變。陳靈靈回去就和程寶麗在廚房商量，拿著買好的店面水果沙拉碟子，道：&ldo;咱們以後做沙拉，生菜多少、切成丁的水果多少都定個量，沙拉放幾勺也定個量，確保量和口位前後一致。&rdo;
