第47章 中國國宴之旅（下） (第1/2頁)
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話說靜香他們正吃的好好的，誰料下一秒旁邊突然出現了一扇粉色大門，正當他們疑惑時，大雄和哆啦A夢從裡面竄了出來。
靜香：……
出木杉：……
貝瑞：……
你倆是來蹭吃的還是來破壞氣氛的？
“你們也餓了麼？”
“那個我們是來，怎麼說呢？”哆啦A夢都有點難為情了。
“行了行了，來都來了，那就一起來品嚐吧，順帶帶你們來看看中國的首都美景。”
“謝謝！！！”×2
隨後這兩個人無厘頭的也加入了美食的品嚐之旅。
飯後，他們遊長城，逛王府井大街，看故宮，看國家博物館，看偉人紀念堂，看天安門升旗儀式，隨後又去了國家圖書館，環球旅遊度假區，北京機場打卡，之後又到政府大廳，南門口留念。不得不說國家首都就是繁華，風景和美食一樣不缺且多種多樣，令人流連忘返，終於明白為何當時很多人都想遷往北京了。
晚上
“今天晚上的菜是開水白菜，松鼠鱖魚以及龍井蝦仁。”
開水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品。
開水白菜以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯裡淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。
松鼠鱖魚，又名松鼠桂魚，為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作，相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍醃後，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟後，澆上熬熱的糖醋滷汁，形狀似鼠，外脆裡嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃後很滿意，後名揚蘇州。
2018年9月，松鼠鱖魚入選江蘇十大經典名菜。
龍井蝦仁是一道富有特色的杭州名菜，是取龍井新茶為主料，與蝦仁一同烹製而成。蝦仁鮮嫩，龍井碧綠，成菜滋味清新，還有一股茶葉的清香味。
當菜被端上來後，只見一盤清湯裡漂浮著那似綠翡翠的蔬菜，那魚經過醃製和烹製後染上了炫彩的顏色，使人產生一種大幹一場的衝動，那蒸籠中的蝦仁和茶葉進行清蒸後互相染上各自的香味，那味道別提有多帶勁。
“慢點吃，還有接下來的菜呢。”由於大雄和哆啦A夢也來了，所以又上了幾道菜，分別為軟兜鱔魚，佛跳牆，揚州獅子頭和東坡肉。
軟兜長魚又稱“軟兜鱔魚”，屬於淮揚菜，也是在淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。淮揚人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。該菜的功效為補虛養生調理，氣血雙補調理，營養不良調理，產後恢復調理。
據《山海經》記載：“湖灌之水，其中多鱔。”江淮地區盛產鱔魚，肉嫩、味美，營養豐富，淮安名廚田樹民父子以鱔為原料，可製作108樣佳餚，即著名的“全鱔席”。而軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品。
2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“軟兜長魚“被評為江蘇十大經典名菜。
軟兜長魚烹飪技藝，淮安市第二批市級非物質文化遺產代表性專案名錄傳統技藝類專案。
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建叴統的名菜之一，起源於清朝呁治末年（約公元1874年），距今已有百餘年曆史。這道菜匯聚了海參叀⒈魚叀⒂慍幡叀⒏殺處叺仁多種高階食材於一壇煨制而成，既有共同的葷味，又保持各自的特色，吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，且葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。
關於“佛跳牆”這一名稱的由來有多個傳說版本，其中一個流傳較廣的版本為：一群騷人墨客到福州吔紀獯河我安褪保將各自帶來的不同山珍海味放在一個酒罈裡煨煮，其香味吸引了附近寺廟的和尚翻牆而來，“佛跳牆”因此得名。
此外，由於佛跳牆的原料和製作工藝都非常講究，它被視為高檔次的名菜之一，多被用於宴請貴客或慶祝喜慶之事。在享用過程中，人們也注重用餐禮儀，使用特製的碗和勺子來品嚐這道美食。
佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文
