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時間，鴨蛋與嫩姜就被整齊劃一地剁爛成茸狀。他的刀法不但凌厲，還有規律和節奏感，前後兩刀扣擊在砧板上的間隔時間，都驚人的一致，大家的注意不由得被吸引過來。要知道，中餐廳和西餐廳作為公司飲食業的頂樑柱，已經相互競爭了多年，由於邱瀚宇喜好西餐的緣故，中餐廳一直都被西餐廳壓在頭上，近年才在楊子維帶領下爭回口氣。現在看到西餐廳出了這麼個人才，他們立刻感到了危機，只要閒著的人都圍了過來，爭先恐後地要看辰良的廚藝展示。辰良將嫩姜茸、鹹鴨蛋碎碼進了蛋白中，估量了一下勺子的容量，倒入一勺鹽和一勺半的細砂糖，攪拌均勻。扭開煤氣灶，調至小火，倒入兩大勺的植物油，待油燒熱後倒入蛋白混合物。等到蛋白混合物稍微凝固些後，倒入蛋黃，反覆翻炒，香味控制不住地從鍋中溢了出來，在空氣裡四處亂躥，勾得人嘴都饞了。雞蛋混合物凝固成了型，辰良再翻炒了一下，就關火起了鍋。為了美觀，辰良特意在碟裡擺上幾片生菜，擺開成花狀，再在蟹黃蛋的一頭擺上幾片扇狀的胡蘿蔔片，成就一幅色彩斑斕的圖景。一道蟹黃蛋做成了。楊子維深深地吸了一口菜香:“好香的味道，相信菜一定很好吃。介意我先嚐嘗嗎？”“請用。”辰良點點頭，把勻出來的小分量蟹黃蛋遞給楊子維，楊子維勺了一口吃下，讚賞地鼓起了掌:“好吃！味道堪稱人間美味。不過……請容我多嘴問一句，顧客是哪裡人？”辰良告訴他:“我只知道是江浙滬一帶，具體不清楚。”“嗯……”楊子維又嚐了一口，一邊咀嚼一邊沉思，“我個人認為，如果是江浙滬一帶的人，這道菜還可以放多點糖。不過，”他看向已經成品的菜，遺憾地道，“已經裝碟，也不好加糖了。算了，這只是個人拙見，廚師還是你，還是按照你的做法來吧。”辰良沒有接他的話，勺了一勺嚐嚐味道，楊子維說得沒錯，按照江浙滬一帶的口味，糖放得確實少了點。上次楊子維刁鑽的舌頭就給了他很好的提議，他以為那是碰巧，但目前看來，恐怕楊子維是真的具有一定的美食評論能力。“確實糖不夠，我加點。”辰良對著成品菜思慮起來，成品菜不宜動，只能想別的辦法加糖了。過一會兒，他心竅頓開，開火燒油，再放入一粒冰糖，用中火炒開，待糖油顏色接近棕紅色時，關火起鍋，將糖油淋到蟹黃蛋上。糖油就像披下來的輕紗，輕輕地籠罩在山狀的蟹黃蛋上，為其添上一抹亮眼的色彩，在視覺效果上，比剛才更具美感。
