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來。三鈕自然不知道段家的事，一聽她姐夫這樣說，十分滿意，“那先做肉乾，幫我燒火。”使喚起段守義毫不客氣。豬肉已被丁春花全部剁成肉沫，所以三鈕先做豬肉脯。往肉里加入胡椒粉、鹽、黃酒、醬油和碾碎的飴糖後，順著一個方向使勁攪拌，不過這活被三鈕推給段守義。段守義今天過來的目的便是學做肉乾，見三鈕讓他親自上手，段守義很高興，然而一會兒他就笑不出來——攪肉攪的手疼。三鈕可不管那麼多，紗布包住一團豬肉，用小小的擀麵杖擀成薄薄一片，待鐵鍋燒的燙熱燙熱，把肉片放到鍋裡烤乾。待鍋冷卻，再次燒熱鍋，同樣灶裡不留柴，繼續烤肉片的另一面。“這麼麻煩？”段守義直皺眉，“不能像攤雞蛋餅那樣做？”“不行。”三鈕心想：有微波爐哪用得著這麼麻煩，“肉片太薄，灶底下留火，肉一下子熟了，那就不是肉乾而是炒肉。”三鈕也是第一次這樣做，也不知道能不能成，怕肉粘鍋，她特意在鍋裡擦一層豬油。果然，多了層油，待肉烤乾，豬肉片兩面變成金黃。江南多雨，肉片必須放在乾燥的地方，時常拿出來通風，不然最多五天就會生黴菌。段守義聽著三鈕的提醒，又忍不住皺眉，“那我賣多少合適？”還有一句他沒說，萬一不好賣，再發黴了，豈不是虧大發了。“至少得賣出成本價的一倍，你要是能賣出三倍也行。”三鈕也不知道縣裡消費情況，“對了，姐夫，成本是包括肉、調料和人工費。”段守義點點頭，“我知道。你歇歇，叫娘過來做。”“娘在門口煮牛肉呢。”外面臨時砌的灶還沒推倒，丁春花便用砂鍋煮牛肉。三鈕身矮腿短，烤肉片時必須墊著腳，稚嫩的小臉上寫滿認真，段守義瞧著她這麼懂事又忍不住心疼，苦於他連鍋鏟都不會用，只能看著他們家三鈕顫顫巍巍像踩高蹺似的幹活。好在三鈕家的鍋大，一次可以做好幾張肉乾，一個時辰後，回門宴剩下的生豬肉就被她做完。此時五香牛肉也出鍋，丁春花怕耽誤三鈕的事，直接端著砂鍋找她，“倒出來？”“對，切成肉片。”三鈕把做好的豬肉乾分寸四份，一份給段守義，一份自家留著，一份給她大伯和二伯，另一份麼，自然是孝敬東面的衛老爺子。衛太傅雖說辭官回鄉，可他的兒子還都是朝中大臣，在廣靈縣乃至建康府，無論遇到什麼事，報出衛老的名號，那絕對沒人輕舉妄動。三鈕清楚這一點，心疼她的勞動成果，也毫不猶豫的連烤熟的牛肉乾一起送過去。
