永福門

第149頁 (第2/2頁)

老闆本來是虞記的大師傅的，按計劃是接手莫老師傅的，只是後來虞永福病故，虞世安接了虞記，先是逼退了莫老師傅，起用了莫守勤這個當時嘴上沒毛，辦事不牢的，而為了給莫守勤開路，虞世安把本來該接替莫老師傅總師傅位置的陶師傅調到了東門分店做分店師傅，陶師傅哪裡肯依，爭不過，便自立門戶成立了陶記，只用了兩年的功夫，就把原來的老東家虞記斬了下馬。此後五六年，陶記一直佔著上海糕點市場最大的份額，後來，新橋坊和美味齋，一個憑著綠豆糕，一個憑著西點，三分“天下”，虞記在過去雖然憑著瘦死的駱陀比馬大勉強排名第四，但虞記主要憑著的是周邊的糕點份額，而就上海本地的份額，除了永福門，法租界，和四馬路三個地方還佔一點份額之外，其它的幾乎可以說被擠壓的生存都難了。去年，虞記的崛起是很耀眼的，但虞記藉助的是南洋勸業會兒和李記，市場全是在外埠一塊。現在這動亂的時代，外埠的市場侷限太大了，受交通，政局的影響很大，一但有變故，虞記很可能又會限入之前的狀態。所以，在去年末，虞景明就定下了虞記今年的發展方針，沉下心來做事，立足上海本地市場，把虞記已經虛浮的根基再打牢，而這無疑就引起了陶記，新橋坊，美味齋的忌憚了，尤其是陶記……新橋坊是以綠豆糕聞名，美味齋以西點，這兩者有鮮明的自身特點，反而不易受到虞記的衝擊，但於虞記一脈相承的陶記來說，二者的市場是完全重疊的，一但爭奪起來就是短兵相接，如今陶記就是先下手為強了。越到這裡虞記反而越要沉著，先出手的並不一定就能笑到最後。吃晚飯的時候，停電了，點了一盞油燈，油燈如豆，燈下的四方桌，四盤兩碟，一盤八寶糯米鴨，燒的酥爛入味，卻皮不破肉不散，已是極致了，再一盤芝麻醬燉黃花魚，全是八分長的魚，再一盤素炒土豆絲和一盤十香菜，這兩盤都是素菜，清爽利口的很，兩個碟子一碟花生米，一碟滷豬舌。虞景明同紅梅和翁冒陪翁姑奶奶喝了幾杯酒後，然後幾人邊吃邊聊。說的自然是南匯的事體，翁早夾了一顆花生米進嘴裡，然後的他打聽的一些南匯事體說了說。“賈西今天帶隊一到南匯，就被公子的人攔在了六灶鄉一帶，南匯現在局勢已經基本穩定，榮興那點心思就是司馬昭之心，一眼就能看分明的，公子和王老爺那邊哪能讓他再摻和進來，那豈不是越攪越亂。”