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江錦動了動嘴唇,到底沒說?什麼,只是嘆了口氣。
陸衍上來打圓場,「都飯點了,咱們趕緊做飯吧。」
江喬進了廚房,江錦跟進去打下手?。
陸衍也想進去,給江喬攔住了,嗔道,「廚房本來就小,最多容得下兩個人,你再進去,我們還站不站了。」
陸衍笑著撓了撓後腦勺,「你說?的對,是我沒想周到。」
常順忍不住看?了小兩口一眼,暗道,他們夫妻倆感情怪好的。
海鮮都是早就處理好了的,只要下鍋炒就行了。
因?為江錦跟常順從京市來,今天做的菜就偏海鮮多點。
扇貝和?生蠔清洗乾淨,然後鋪上一層粉絲,蒜跟紅辣椒切的碎碎的,跟蠔油生抽白糖等調料拌在一塊,均勻地鋪在扇貝和?生蠔上,再放到鍋裡蒸,出鍋的時候澆上一小勺熱油,香味一下就被激發出來了。
帶魚切成段再用薑絲料酒去腥,加上花椒粒和?胡椒粉抓勻醃製半個鐘,醃好的帶魚裹上一層玉米澱粉,下鍋煎至兩面金黃,再下入豆瓣醬和?蔥姜蒜爆炒,一道豆豉醬燒帶魚就做好了。
十月正是吃螃蟹的好季節,無論是公蟹還是母蟹,味道都十分肥美,不過?江喬還是挑了母蟹,因?為母蟹的蟹黃蟹膏要多一些,也不用姜蔥爆炒,直接清蒸,就吃螃蟹的原滋原味。
再做一道油燜斑節蝦,一道炒合菜,外加一鍋紫菜魚丸湯,就做完了,
飯菜一上桌,那誘人的賣相,以及撲鼻的香氣讓江錦和?常順都愣了愣,常鴻更是不爭氣地喉結上下滾動,發出響亮的咽口水聲。
油燜斑節蝦顏色紅亮,色澤誘人。清蒸螃蟹那紅色的蟹殼和?微微蜷縮的蟹腿看?著可口無比。炒合菜集齊了褐綠黃三色,晶瑩透亮。蒜蓉粉絲扇貝和?生蠔一個個擺在盤子裡,那張開的口就像對人說?,快來吃它們吧。
豆豉醬燒帶魚和?紫菜魚丸湯也是各有各的特色。
這幾道菜裡,江錦只吃過?帶魚,還是過?節的時候去國營飯店開葷的時候嘗的,至於螃蟹、扇貝、生蠔、斑節蝦啥的,江錦是見都沒見過?。
這一桌飯菜給江錦一家?的震撼,跟滿漢全席比,也不差什麼了。
「快開動吧。」陸衍道,「孩子們都餓了。」
陸安拿起筷子:「爸,就等你這句話呢。」
陸衍瞪他一眼:「就你話多,我看?你就是欠揍,也就仗著你二姨媽她?們在這,我不好跟你算帳,再皮,我就皮帶伺候。」
陸安吐了吐舌頭,「嘻嘻。」
江錦和?常順都樂了,就連常鴻也抿抿嘴角,露出兩個小酒窩。
因?為江錦她?們都是第?一次吃海鮮,不大會剝殼,倒是弄出不少笑話。
常順抓著螃蟹,看?著硬邦邦的螃蟹殼,直犯嘀咕,「這玩意也太硬了,怎麼吃啊。」
陸珊樂了,從常順手?裡接過?螃蟹,「二姨父,螃蟹要這麼吃,先把蟹腳拆掉,剩下蟹身?,順著肚臍這一塊一掰,蟹殼和?蟹身?就剝離了,蟹殼也別丟,裡面有一些蟹黃蟹膏可以吃,蟹身?有些東西?不能吃,像這個蟹心啊蟹腮蟹嘴的,都是要去掉不能吃的……」
給她?這麼一講,常順就懂了,摸了摸後腦勺,不好意思?地道,「頭一回吃這玩意,倒是鬧了笑話了。」
江喬笑道:「我剛來這的時候也不會吃,一樣鬧了不少笑話。」
原來他這個做廚師長的小姨子碰到螃蟹也抓瞎啊,常順心裡一鬆,也不覺得露怯丟人了。
按照陸珊教的辦法,常順將螃蟹一拆,吃進嘴裡,忍不住驚訝,這螃蟹的味道也太鮮美了。
不光是螃蟹,豆豉醬燒帶魚帶著濃重的豆豉味,蒜蓉粉絲扇貝和?蒜蓉粉絲生蠔蒜香味濃鬱,鮮香又嫩滑,油燜斑節蝦的蝦肉彈牙,鹹中帶鮮,伴有絲絲回甜,紫菜魚丸湯特別爽口,每道菜都很好吃。
這幾道菜,家?裡是常吃的,江喬陸衍和?陸安他們,都保持著一個均勻的吃飯速度,跟他們相比,常順和?常鴻父子倆,簡直就是大快朵頤。
不一會兒,常順面前就堆起了小山一般的蝦殼蟹殼。
常鴻吃得滿嘴流油,臉都快埋進碗裡了。
常順忍不住豎起大拇指,「三妹,你這廚藝,比國營飯店大廚的都好了。」
陸安與有榮焉,翹起小尾巴道,「那是,國營飯店大廚算什麼,我媽可是學?校食堂廚師長。」
常鴻剛想說?,