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離上元節七月十五也就兩天時間了。外婆告訴九月,這裡的習俗是從七月十三、七月十四就過“鬼節”的。七月十三殺雞拜神,七月十四殺鴨拜神,七月十五燒個香拜神即可。

至於為什麼七月十三要殺雞,外婆告訴她,七月十四的供桌上不可以放雞來做供品,因為雞的爪子是往後刨的,刨出後人燒給祖先使用的錢,這樣後人心意就傳不到祖宗那裡了。因此七月十三這天提前殺雞,到了七月十四再殺鴨,讓鴨子傳達後人心意。

七月十三這天,外婆早早起來打掃衛生,認認真真把供桌上的每一個東西都擦拭一遍,然後去村裡的有賣“鬼節”祭品的小賣部,去選購黃草紙、冥幣、紙衣、紙鞋……

小時候九月都不曾注意到外婆什麼時候把這些東西都準備好了。今年九月就求著外婆帶她去看一下這個賣祭品的小店。十分鐘後,九月和外婆就出現在了村裡的小賣部。小賣部的老闆告訴九月,這些東西都是從外面紙紮店批發回來的,方便一些不想上街購買的老人。

小賣部門口擺上一張長桌子,老闆把每年必備的燒紙東西擺放一部分,以及今年新出的一些祭品。除了一些老式的:紙鞋、紙衣、紙褲、金元寶、銀元寶、紙錢……九月感覺多了紙製作的大哥大、電話、mp3……估計祖先也需要這些東西在地下聯絡一下感情。

外婆挑選了帶銅錢眼的黃表紙和白表紙,幾包大大小小的冥幣和一袋金元寶,一袋銀元寶,一疊厚厚的彩紙,兩條繩子綁住的紙鞋,一條繩子上綁著一對對是男式鞋子,一條綁的是一對對女士的鞋子。外婆付了錢,九月就幫著外婆拎這些紙錢什麼的回去了。

回到家後,外婆就把剛才買的五彩紙拿出來,告訴九月要開始製作七月十四需要燒給祖先的衣服了。老人不想浪費錢,人家做好的衣服價錢貴一點 ,自己剪的有誠意一點。

外婆準備好若干五彩紙和一把剪刀,開始剪衣服了。只見她把一張黃色的紙對摺一次,再對摺一次,又對摺一次,然後剪刀咔咔幾下就剪好了一件衣服。速度之快,九月都沒來得及看清外婆的操作過程。九月也試著拿著紙和剪刀 ,嘗試了一下,奈何自己的手藝太差,完全學不會。外婆看了笑了笑,這種事情還是得老人來。不知過了多久,外婆終於把所有的紙衣準備好了。

下午三四點鐘,外婆吩咐九月去煮水,準備殺雞了。水開後,外婆就去雞窩那邊捉了一隻雞,手起刀落,很快就把雞殺好了。九月從小見不了這樣的畫面,因此她從小到大都不去看外公、外婆或小舅舅殺雞殺鴨。

外婆殺好雞後,把它丟在廚房的空地上,然後去鍋裡舀出滾水,把雞放入水中翻騰幾遍。外婆看了一下差不多了,就把滾過開水的雞拿出來進行拔毛。九月就是站在旁邊看著外婆三下五除二把雞毛全拔光了。外婆也從來不用她幫忙除毛什麼的。

外婆把拔光毛的雞放到清水裡洗了一遍,清理上面剩餘的一些小雞毛。開始給雞在肛門這裡開了一小口,取出裡面的內臟了。外婆一邊手伸進去掏出雞肚裡東西,一邊給九月一一介紹,這是雞肝、雞心、雞胗……九月看了只是覺得一陣眩暈,因為這些東西她都是不吃的。

外婆把雞的內臟掏乾淨後,就用水沖洗了幾下,然後用刀切開雞胗,把裡面的東西清理出來,還告訴九月這裡有一層雞內金。小孩子如果消化不良,可以把曬乾的雞內金炒一下磨成粉加入粥裡或麵條裡。外婆把雞胗切成像花一樣的形狀。

接下來,外婆把一些可以吃的雞內臟清洗乾淨,和雞一起放入鍋中,放入沒過雞的水,大火燒開後把雞煮到七分熟,大概半個小時左右就可以出鍋了。

外婆把雞從鍋裡夾出來,放到一個托盤上,然後帶上米酒和三個酒杯,還有一袋香紙出發去拜社屋了。這裡的社屋離家裡只有幾百米,九月也跟著外婆去。這個時候,很多家裡的老人也拿上雞來拜社屋了。一下子就完成了儀式,於是,外婆就把雞拿回家了。

開始今晚的晚餐準備了,小舅舅這次不打算做白切雞了。只見他從房間裡拿出一包粗海鹽,九月一看到這操作,就知道小舅舅要做鹽焗雞了。

小舅舅先把雞開膛一下,掛起來晾乾水分,直到雞不再滴水就可以了 。他用食用鹽往雞全身各個地方都抹一遍。找了幾張用鹽焗雞砂紙把雞包裹起來。只見他在高壓鍋底放入一層粗鹽進行墊底,一般是兩厘米厚的粗鹽,反正不讓雞接觸到鍋底就可以了。把包裹好的雞放入高壓鍋內,這時一定要注意把雞擺好了,不要讓雞接觸到鍋的內壁。哪裡接觸到了,就倒點粗鹽進去

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