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「連我也不能說?」

「您還是直接問陸總最方便。」小助理笑了笑。

「好吧,你去忙吧。」口風緊是好事,江菀柔只得放他走了。

到了爺爺那邊,才發現他老人家的怒氣值比想像中高了不少,陰沉著一張臉,全然沒了平時笑眯眯的慈眉善目。

江菀柔先是和爺爺寒暄了幾句,挨著陸迦南在餐桌旁坐下來。

保姆做了一桌子螃蟹宴,清蒸大閘蟹、蟹粉魚翅羹、蟹粉獅子頭、蟹釀甜橙、蟹黃湯包……忙了一整天,明明胃裡空空,但爺孫二人之間凝滯的空氣成功地壓制住了她的食慾。

「聽說,你要把吳老闆家的螃蟹給換掉?」

「這回,您又是從哪兒聽來的?」陸迦南擦了擦手,舉起手邊的蟹八件,不急不慢地撬開了大閘蟹的蟹殼,送到了爺爺的面前,「你看,我們家的大閘蟹用的還是吳老闆家的。」

陸迦南沒有撒謊,大閘蟹的長期合作供應商陽臨鎮吳老闆並沒有被換掉,至少有效期間內的訂單仍在照約而行。

不過,陸迦南確實有意在原有基礎之上加入其他新的供應。為此,如園酒樓近期公開了下一年度的食材採購專案招標。

只要有意向參與競標的商家,都可以按照要求提交投標和報價材料。等到截止日期,如園將對符合初選條件的商家的報價、規模、業績等企業狀況進行評估,依照評分標準擇優確定明年的供應商名單。

照江菀柔在大企業工作的經驗來看,這是標準的招投標採購流程,並無明顯的不妥之處。

不過,對陽臨鎮的大閘蟹頭號供應商吳老闆來說,這是年輕、不懂人情世故的如園少東家以公開形式對陽臨鎮大閘蟹進行的羞辱。

江菀柔有點兒後悔,那天和楊紓凜他們吃過午飯之後,自己應該跟著陸迦南去陽臨鎮的。

雖然她去不去對事情的發生沒有任何實質性的影響,但如果她有跟去的話,至少現在還可以作為瞭解經過的當事人,理直氣壯地幫陸迦南辯駁幾句。

「吳老闆說,和我們合作了這麼多年,第一次聽說不續合同。」

「哪裡會有沒有競爭的市場呢,市場就是優勝劣汰的地方。」

「你說說看,你對他們家哪裡不滿意?」

「我們沒有針對吳老闆,」陸迦南搖了搖頭,「要是他非這麼想,那我針對的就是目前所有的供應商和今後可能的供應商,一個都逃不掉。」

雖然如園餐飲雖然掛了一塊上市民營企業的金字招牌,但在殘酷的資本市場中,餐飲企業並不屬於被看好的賽道。

如園是有錢,但在企業的規範化管理方面並沒有優勢。供應鏈不完善、管理人員儲備不足、內部規範鬆散等等,都是家族企業裡常見的弊端。

在陸迦南接手之前,這些痼疾帶來的負面效應已經隨著時間的積累不斷擴大。

投資者對於如園的任何變動都表現得如同驚弓之鳥,稍有差池立馬就要撤資跑路。陸迦南也提心弔膽地懸著一口氣,但是有些不討喜的事情還是得有人去做。

吳老闆開設的陽臨鎮漁業公司雖然不是什麼大型名企,註冊資本也不高,但從來不愁原料的銷路,是悶聲發大財的典型代表。

吳老闆打電話給陸老爺子時,把話說得死,要麼全都用他家的,要麼全都不要用。

原料供應商有這樣的底氣,並不少見。他們不像站在臺前直接接觸顧客的終端企業,不需要費錢費力地討好顧客,變著戲法兒搞花式營銷。只要有產品,就不用擔心客源的問題。

如園的供應商裡,這樣強勢的存在還真不少。

陸迦南迴來之後不久,就拜託獵頭公司挖來了一批職業經理人,目前負責採購工作的唐經理就是其中之一,從業經驗十分豐富。

唐經理花了近兩個月的時間,在合法範圍內將如園目前所有的供應商翻了一個底朝天,企業怎麼起家的、有沒有什麼黑歷史、中途有沒有受過行政處罰又改頭換面捲土重來等等等等,舉著放大鏡捋了一遍,果然發現了不少問題,其中之一就是如園的關係戶問題。

其實,大閘蟹的用量在整個如園採購的原料裡佔比很低,主要是酒樓的鮮菜。至於工廠裡面需要用到蟹黃的包子、餛飩之類的總量並不高。

陸迦南也是想從小處開刀,為接下來引進的標準化採購系統鋪路。

吳老闆哪裡管那麼多有的沒的,之所以越過當家的陸迦南,直接找到退休的陸老爺子訴苦,多半還是仗著自己是陸老爺

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