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“變蛋就是用鋸末還有生石灰，外加黃土，一些鹽，將雞蛋裹起來，放在陰涼的地方，一兩個星期，直接剝開就可以吃了。可以存放一兩個月。”沈慧娥痛快地說道，“具體的我明天就變，你們來看看就知道了，這樣雞蛋便於儲存。”
“你……你……你教給俺們。”
“怎麼不想學啊！”沈慧娥柳眉輕挑看著她們說道。
“不是，不是，這種屬於秘密，哪能兒輕易教人呢！”
“這就跟醃鹹雞蛋似的，自己也能醃。只不過這鹽貴，鋸末和生石灰這些容易。”沈慧娥明媚的眼眸看著她們說道，“在家自己就可以做，有興趣的話明兒來肉攤兒。”看著還懵逼的她們道，“大家都知道了，也就不叫秘密了。”
“真的教給俺們。”
“這還能做假啊！咱們可是抬頭不見低頭見，你家的豬可不能給別人殺啊！”沈慧娥一本正經地看著她們說道。
“這是當然了。”
“那就說定了，明兒去你肉攤兒上看看。”
“明天中午，我有時間，上午還要賣肉呢！”沈慧娥溫潤的眼眸看著她們說道。
“俺們明天中午去。”
轉過天，沈慧娥大中午的將鋸末，生石灰，黃泥，鹽，花椒水都準備好了。
肉攤兒前圍著大姑娘、小媳婦兒，沈慧娥邊操作，邊講解，告訴大家如何的做變蛋。
“記住，生石灰放入水，會發燙，小心被燒著了。”沈慧娥仔細地叮囑她們道。
“這俺知道，蓋房子的誰不知道生石灰啊！”
“屋裡粉白，就是用的生石灰。”
“殺豬娘子，這樣陰涼處放有兩個星期，就能吃了。”
