第349章 割麥子 (第1/2頁)
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丁一又說，“那你們說是全聚德賺錢還是峨眉酒家賺錢？”
許大茂不吱聲了，撓著腮幫子計算，他不是行內人，只能憑印象，可是又說不清楚。
其實丁一就不是問他的，問的是傻柱。
傻柱想了想，拿筷子點幾下桌面，說道：“按照一桌席面來說，自然是峨眉酒家利潤高，可是架不住全聚德人多啊，那一晚上能翻三四次臺，我師父也說過，全聚德確實賺大錢了。”
說完之後，傻柱沉默了，經丁一這一點撥，他對以往的認知產生了迷茫，廚子憑手藝的觀點好像也動搖了。
丁一又問，“東來順也是大買賣吧，那有好廚子嗎？”
傻柱一愣，然後噗嗤一樂，“那更沒了，就一幫切墩的，還不如烤鴨子的呢，哎，別看那幫切墩的，一個個捯飭的比國宴大廚都立整，逢人就說自己是切肉大師，狗屁！學徒工的活還幹成大師傅了。”
傻柱對這個很是不屑，許大茂這回倒是同意傻柱的觀點，說道：“呵呵，還真是，去那吃飯，上盤肉還跟你講這是哪個大師切的，這個大師切肉都切了多少年了，真特麼唬人。”
丁一等這倆棒槌說笑完，才開口道：“你們看不慣不要緊，就問憑這幾個切墩的，人家賣不賣錢？老百姓認不認東來順這個招牌吧？”
這個。。。
這個年代還是真認，外地人進京必吃的就是全聚德東來順。
倆人無語了，丁一接著說道：“別管你們瞧得上瞧不上，人家賣的不是廚藝，是招牌，這招牌還就烤鴨子和切墩的撐起來的，你不服歸不服，可是人家就賺錢呀，你廚藝好人家還不要呢，養大廚多貴，是不是？”
許大茂點頭，這是事實。
傻柱想反駁，但是又說不出什麼來，只能撇撇嘴，又喝了口酒。
“柱子哥你還別不高興，比全聚德和東來順更掙錢的你知道是哪嗎？”
嗯？傻柱抬起頭，“哪？”
“六必居。”
“賣醬菜的啊，那。。。”傻柱剛想反駁，但是細細一想，人家六必居是真掙錢啊，別看醬菜便宜，可是成本低啊，從早賣到晚，那鋪子排隊就沒斷過。
丁一接著問：“你知道比六必居賺錢的是哪嗎？”
“啊？”傻柱被丁一帶蒙了，跟不上節奏了。
“前進罐頭廠啊，人家都賣到南方去了。”
傻柱沉默了，顛覆認知了，他爹和師父傳手藝時可沒說過這些，他也沒想過，現在聽丁一這麼一引導，隱隱開啟了一扇門，但是還有點模糊。
看向丁一，舉著缸子，說道：“那，這，嗯，是吧。”
倆人喝了一個，丁一說道：“柱子哥，所以你在軋鋼廠就不能滿足於幹好本職工作，你菜做的再好，來個比你牛逼的大廚，你地位立刻不穩。”
“我看誰敢！”
“別吹牛逼，你這些年在三食堂橫著走不就是靠的廚藝拔尖嗎？”
“呃，嘿嘿嘿，倒也是，不過比我厲害的人家也不能來軋鋼廠吧？”
丁一接著說道：“我給你支個招，你研究點日常的吃食，最好能放的住的，方便運送的。秘方你把握好，生產就交給軋鋼廠，到時候我在報上給你弄上一篇，打出名氣去，你就是軋鋼廠的六必居了。”
傻柱眼睛一亮，伸手拉住丁一胳膊，“你說我弄點什麼好呢？”
丁一看著傻柱，說道：“你問我？”
是啊，我是廚子啊，我問丁一干嘛？傻柱陪著笑，說道：“我這一急就沒了分寸，不過丁一你見過吃過，給我支支招唄。”
丁一夾起片鹹驢肉，晃了晃，說到：“看到沒，這個就算，方便快捷，唯一的缺點是保質期有點短。”
傻柱也夾起一片，看著陷入沉思。
許大茂這會說道：“笨蛋，弄成香腸不就得了。”
“還真是，許大茂，你變聰明瞭呀。”
“那是！咱這腦子，摳出來上稱最少兩斤，你多少斤？”
“我指定比你多，兩斤半吧。”
。。。
丁一看著這倆貨無語了，現在就是讓傻柱先設計產品，再指點他搞營銷，現在的人多淳樸啊，稍微用點營銷手段就能帶貨。
這也是為以後鋪路，改開後軋鋼廠必然走改制的道路，到時候讓傻柱下海開個小廠子，自己則占上一股掙個安生的錢。
估計會有人說到時候佔不了股了，傻柱也不傻。那你是沒捱過體制內的鐵
