第14章 餃子 (第1/2頁)
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國公府共有兩個廚房，一個大廚房比較像食堂，家僕護衛婢女近百號人的膳食都是從大廚房裡取。
另外一個比較精緻的小廚房，主要就是負責日常主子們的三餐，點心，茶水。一般錢夫人的吃食都是小廚房來做，傅琛的棠松園有自己單獨的小灶，所以不用小廚房準備膳食。
傅國公的後宅清靜，除了錢夫人一位，其他院子都是空的，所以小廚房也就成了錢夫人的專屬廚房，做什麼吃食全憑錢氏喜好。
“夫人想做什麼菜啊？”
元寶跟隨著錢夫人來到小廚房，一上午跟著夫人跑了不少路，此時肚子也有些空了，不過夫人一直沒說吃，她也不好意思喊餓。
負責膳食掌廚的李嬤嬤恭敬的立在一旁，錢夫人從來沒有來過廚房，不知道今個有什麼吩咐。
餘堯環顧了一圈，即使是小廚房也有三個灶臺，置物架子上擺了不少蔬菜瓜果，角落好幾個蘿筐，還有各類的砂鍋、碗盅之類的器具，有專門的櫥架擱置。
距離午膳還有一個時辰，目前還沒有著手準備做飯。
李嬤嬤看著錢夫人走向擱菜的木架，詢問道：“夫人午膳可有什麼想吃的？”
餘堯打量了一眼李嬤嬤，這些時日吃的飯菜都是她準備的，能坐上國公府給主子備膳的掌廚，手藝自然不差。
而且這個時代背景下的調料，果蔬都很豐富，做出來的山珍海味也不遜色於現代，更有幾分古樸烹飪的韻味。
慶幸這個架空朝代下物資豐富，也是慶幸她穿在國公府這個家大業大的地兒，古人對於吃食更加講究，越是富貴人家越是講究，不然她也不會吃的越發圓潤。
錢夫人看了一遍備菜，視線在兩顆大白菜上停留許久，然後又翻了一邊調料和備肉，最後看了眼窗外柵欄裡的雞鴨。
“李嬤嬤，今個我想自己做一道菜，你幫我打個下手吧。”
李嬤嬤應下，其他人便各司其職，洗菜的洗菜，燒火的燒火。錢夫人指揮著元寶，將留著下蛋的老母雞和老母鴨抓了回來。
開水白菜的精髓便是高湯，將洗乾淨的老母雞、老母鴨、排骨、豬蹄先焯水燉上，蔥姜調料調至，最少四個小時，等湯熬好差不多也是下午茶了。
忙活一番燉上高湯，已經過去快一個時辰。午膳肯定是吃不上了，留著晚膳再說吧。
餘堯將白菜洗淨只取嫩黃的菜心，剩下的部分也不浪費，剁碎了拌肉餡，打算午膳吃頓豬肉白菜的餃子。
李嬤嬤一早聽吩咐已經醒好麵糰，此時又見元寶在剁肉餡，以為要蒸包子。
調好肉餡，餘堯尋了一根擀麵杖，先擀了十幾張餃子皮，便叫著元寶按照這樣的大小接著擀。
“李嬤嬤，你過來跟我一起包吧。”
“喲，夫人，這做的是什麼啊？”
“這個叫它嬌耳，你看像不像耳朵的形狀？”
李嬤嬤看了幾遍，也就學會了，麵皮上擱點肉餡，對合捏上就行。嘗試了幾個，逐漸掌握餡量和捏褶的技巧，兩個人包的速度更加快了起來。
廚房裡另外兩個婢女也湊過來幫忙擀皮，元寶加入包餃子的隊伍，沒一會一大盆肉餡就見了底。
小廚房裡忙的熱火朝天，餘堯揭開鍋蓋，白花花的餃子已經都漂了起來，第一鍋總是最香的。
倒了一碟陳醋，餘堯夾了一個餃子，沾醋入口，唔～太香了，讓人懷念的味道。
圍在一旁的婢女們都嚥了咽口水口水，香味散發出來，讓人食慾大增。
“嬌耳還有很多，都吃吧，涼了就不好吃了！”
從進廚房做飯，到與她們這些下人一起圍在廚房裡吃嬌耳，錢氏為人親和，一點也不像之前傳聞的尖酸刻薄，刁難下人。
元寶與錢夫人一同吃飯都吃習慣了，只要夫人開口，她就立即動手，夾了一個就往嘴裡塞。
“唔嗚～燙，燙，好香！”
“你慢點，沾點醋，更香。”
餘堯笑了笑，笑容裡是對元寶的寵愛。
國公府的下人一向恪守本分，規矩二字是她們從入府時就刻在骨子裡的。自然沒有見過像錢夫人這般縱容丫頭的，元寶的跋扈私底下在國公府都傳遍了，還不是仗著有個好主子。
“李嬤嬤，你也盛一盤，鍋裡還有很多，給大家都盛上，嘗一嚐鮮。”
李嬤嬤率先盛了一盤，早就被這香味勾起饞蟲的婢女們也就沒了顧忌，紛紛圍到鍋前盛餃子。
這般吃法雖然
