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國公府共有兩個廚房,一個大廚房比較像食堂,家僕護衛婢女近百號人的膳食都是從大廚房裡取。

另外一個比較精緻的小廚房,主要就是負責日常主子們的三餐,點心,茶水。一般錢夫人的吃食都是小廚房來做,傅琛的棠松園有自己單獨的小灶,所以不用小廚房準備膳食。

傅國公的後宅清靜,除了錢夫人一位,其他院子都是空的,所以小廚房也就成了錢夫人的專屬廚房,做什麼吃食全憑錢氏喜好。

“夫人想做什麼菜啊?”

元寶跟隨著錢夫人來到小廚房,一上午跟著夫人跑了不少路,此時肚子也有些空了,不過夫人一直沒說吃,她也不好意思喊餓。

負責膳食掌廚的李嬤嬤恭敬的立在一旁,錢夫人從來沒有來過廚房,不知道今個有什麼吩咐。

餘堯環顧了一圈,即使是小廚房也有三個灶臺,置物架子上擺了不少蔬菜瓜果,角落好幾個蘿筐,還有各類的砂鍋、碗盅之類的器具,有專門的櫥架擱置。

距離午膳還有一個時辰,目前還沒有著手準備做飯。

李嬤嬤看著錢夫人走向擱菜的木架,詢問道:“夫人午膳可有什麼想吃的?”

餘堯打量了一眼李嬤嬤,這些時日吃的飯菜都是她準備的,能坐上國公府給主子備膳的掌廚,手藝自然不差。

而且這個時代背景下的調料,果蔬都很豐富,做出來的山珍海味也不遜色於現代,更有幾分古樸烹飪的韻味。

慶幸這個架空朝代下物資豐富,也是慶幸她穿在國公府這個家大業大的地兒,古人對於吃食更加講究,越是富貴人家越是講究,不然她也不會吃的越發圓潤。

錢夫人看了一遍備菜,視線在兩顆大白菜上停留許久,然後又翻了一邊調料和備肉,最後看了眼窗外柵欄裡的雞鴨。

“李嬤嬤,今個我想自己做一道菜,你幫我打個下手吧。”

李嬤嬤應下,其他人便各司其職,洗菜的洗菜,燒火的燒火。錢夫人指揮著元寶,將留著下蛋的老母雞和老母鴨抓了回來。

開水白菜的精髓便是高湯,將洗乾淨的老母雞、老母鴨、排骨、豬蹄先焯水燉上,蔥姜調料調至,最少四個小時,等湯熬好差不多也是下午茶了。

忙活一番燉上高湯,已經過去快一個時辰。午膳肯定是吃不上了,留著晚膳再說吧。

餘堯將白菜洗淨只取嫩黃的菜心,剩下的部分也不浪費,剁碎了拌肉餡,打算午膳吃頓豬肉白菜的餃子。

李嬤嬤一早聽吩咐已經醒好麵糰,此時又見元寶在剁肉餡,以為要蒸包子。

調好肉餡,餘堯尋了一根擀麵杖,先擀了十幾張餃子皮,便叫著元寶按照這樣的大小接著擀。

“李嬤嬤,你過來跟我一起包吧。”

“喲,夫人,這做的是什麼啊?”

“這個叫它嬌耳,你看像不像耳朵的形狀?”

李嬤嬤看了幾遍,也就學會了,麵皮上擱點肉餡,對合捏上就行。嘗試了幾個,逐漸掌握餡量和捏褶的技巧,兩個人包的速度更加快了起來。

廚房裡另外兩個婢女也湊過來幫忙擀皮,元寶加入包餃子的隊伍,沒一會一大盆肉餡就見了底。

小廚房裡忙的熱火朝天,餘堯揭開鍋蓋,白花花的餃子已經都漂了起來,第一鍋總是最香的。

倒了一碟陳醋,餘堯夾了一個餃子,沾醋入口,唔~太香了,讓人懷念的味道。

圍在一旁的婢女們都嚥了咽口水口水,香味散發出來,讓人食慾大增。

“嬌耳還有很多,都吃吧,涼了就不好吃了!”

從進廚房做飯,到與她們這些下人一起圍在廚房裡吃嬌耳,錢氏為人親和,一點也不像之前傳聞的尖酸刻薄,刁難下人。

元寶與錢夫人一同吃飯都吃習慣了,只要夫人開口,她就立即動手,夾了一個就往嘴裡塞。

“唔嗚~燙,燙,好香!”

“你慢點,沾點醋,更香。”

餘堯笑了笑,笑容裡是對元寶的寵愛。

國公府的下人一向恪守本分,規矩二字是她們從入府時就刻在骨子裡的。自然沒有見過像錢夫人這般縱容丫頭的,元寶的跋扈私底下在國公府都傳遍了,還不是仗著有個好主子。

“李嬤嬤,你也盛一盤,鍋裡還有很多,給大家都盛上,嘗一嚐鮮。”

李嬤嬤率先盛了一盤,早就被這香味勾起饞蟲的婢女們也就沒了顧忌,紛紛圍到鍋前盛餃子。

這般吃法雖然

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