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念星笑笑，其實也不是什麼秘訣。主要是豬肉的處理方法不太
一樣。香江包子鋪為了控制成本，買的豬肉一般都用凍肉，價格更便宜。”
提起這事，周興甫也是知道的。香江吃食七成（現在是九成）靠進口，許多肉從外面進口，而後放在倉庫，有許多肉放信了賣不出去都成了殭屍肉。食環署沒辦法杜絕。
蘇念星繼續道，“這些凍肉都是從流水線宰殺的，豬肉裡有血水，而小籠包的肉餡都是生著絆料，不能像炒肉先用水燙一下去腥，所以肉裡有一股腥臊味兒。我用的肉都是鮮肉，而且是舊式殺豬法，豬肉裡的血水沒了。”
舊氏殺豬法還是她爺爺以前在飯桌上吹噓他的創業史，她聽過就記在心裡。香江這邊的農村人也都知曉這個方法，她講一遍，他們就會了。不過因為現在的香江講究高時高效，所以屠宰場沒人願意用這麼老舊的辦法殺豬。蘇念星想讓自己的小籠包口感更好，堅持採用這種辦法，當然她可沒少給屠宰場的師傅塞錢。
在香江有錢能使鬼推磨，只要有錢，費點事根本不算什麼。
周興甫還是頭一次聽說殺豬也有不同，他忍不住讚歎，“怪不得你這邊的小籠包價格比別處貴。原來是貴在這裡。”
“一分錢一分貨嘛。我的奶茶比別處奶味要淡，價格自然也要便宜。”蘇念星攤了攤手。
周興甫又問了她關於奶茶，“為什麼要做這麼淡的奶茶？”
我從內地來，不習慣喝口味重的港氏奶茶，就想弄淡一些。再加上香江人很愛吃水果，讓普通百姓也能喝得起奶茶。現在港氏奶茶價格太貴了，許多人都喝不起。”
別看只便宜一半，但是低收入人群才是大多數。
周興甫還是頭一次看到奶茶里加水果的，問她為什麼會有這個創意。
蘇念星把川省有個小吃冰粉說了，裡面就是加各種水果。我就想能不能改成香江人愛吃的樣式。香江人喜歡喝奶茶，也愛吃水果，水果有許多好處，美食養顏，補充vc等等。如果能像冰粉那樣將兩者結合在一起，一舉多得。”
周興甫也吃過冰粉，“冰粉是甜的，那個粉是涼粉草做的，吃過來o彈，再加上葡萄乾、花生、芝麻等等，吃起來很香。
蘇念星點頭，“對。但是香江買涼粉草不方便，所以還是做奶茶。”
周興甫採訪到自己想要的東西，心滿意足離開。
何靈芸給蘇念星加油，你的生意一定會越來越好。
開業這天，蘇神算冰室一直開到晚上22點才閉店，店員們累得頭暈腦脹，蘇念星給他們打氣，“前三天活動忙了點，以後不會有這麼多客人。你們先回去吧。”
送走客人，蘇念星獨自盤點賬目，今天總共賣出1512籠小籠包和2287杯奶茶。奶茶有許多品種，價格自然也不相同。總營業額16568。
蘇念星默默記下這組資料，雖然營業額挺高，不過因為做的是半價活動，並不賺錢，所以她也沒有多放在心上。
收拾好，她就回屋睡覺。
第二天冰室打六折，能夠小小賺一筆。人流量不減反增。
周興甫在《快周刑》發表的探店篇正式發表。文章介紹蘇神算冰室，先從老闆的創業史說起--
“店主是個神算，他之前與她結緣，原本是想給她湊個人氣。沒想到被她店裡的美食征服。老粉們都知道我以前寫過一篇關於小籠包的報導，那是我在內地吃到的美食，在香江吃不到那麼鮮的肉。今天我再次吃到了，而且不是在外地，而是在我們香江。
老闆跟我介紹了小籠包餡的作法，我才終於明白為什麼香江做不出那麼好吃的小籠包。原來老闆用的是肉是鮮肉，不是凍肉。市場上賣兩種肉，一是鮮肉，二是凍肉，有許多凍肉超過六個月以上，因為監管不及時，流入市場就成了殭屍肉。這類肉價格是最便宜，許多商家貪便宜會買這種凍肉。”
接著他又介紹老式殺豬去血水的好處，這樣肉沒有腥臊氣。也能吃肉餡更好吃。
看似誰都會做，但是沒人願意花時間花錢這麼做。蘇神算冰室為了讓大家能吃一口小籠包，用的是鮮肉，而且還是親自去鄉下挑豬宰殺。
由於篇幅小，他只寫了小籠包，沒有寫奶茶。不過他的文章是上下兩篇，下篇應該會寫奶茶。
周興甫不愧是香江美食家，讀者眾多，其中不乏老饕。這些人看到周興甫的報導，紛紛上門一驗究竟。吃後果然不錯，真正的老饕可以從細節處品味出不同，蘇神算冰室的食
