第五百三十七章：套餐與分店！ (第1/2頁)
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包間裡，此時只剩下李毅兩口子和李娜、龍佔軍了。
其餘人都到外面收拾衛生去了，包括張子強和娟子！
這時，雲睿和雲錦已經躺在姜雪和三姐的懷裡睡著了。
由於天太熱，兩個孩子都汗淋淋的，姜雪不時用小手帕給他們擦擦身上和額頭上的汗。
李毅喝了一口冰冰涼涼的汽水兒，然後看著龍佔軍說道：“店裡這樣下去不行啊，我看東子他們吃飯的時候就開始搖搖晃晃了，肯定是這段時間累壞了！”
“嗯，這段時間大家確實挺辛苦的，不過忍忍還能支撐！”龍佔軍道。
“哪能忍多久？”
接著李毅繼續說道：“不出預料的話，一直到10月底之前，生意大機率會維持這種火爆程度，店裡的兄弟們能支撐那麼久？”
小烤肉配啤酒飲料，那是多少年輕人夏天的最愛！
誰又能拒絕的了帶上幾個朋友兄弟，一起烤肉喝酒吹牛b。
如果有，那肯定是錢包不允許！
聽到這話，龍佔軍頓時沉默了。
他其實已經感覺到了，店裡的所有人都已經到了極限了，根本撐不住了。
不僅僅是太過於忙碌，還有就是一次性湧入十幾桌客人，大家都等著上菜。
一旦上的慢了，脾氣暴躁的客人就會口吐芬芳。
那種緊張感和巨大的壓力，著實讓人焦慮。
“小毅，那要不咱們再招幾個人吧？”李娜道。
李毅搖了搖頭說道：“不行，8個人是紅線，一旦破了很容易被人抓住把柄的！”
雖說以他現在的身份以及姜家葉家的實力，這種小事情當不至於讓他怎麼樣。
但李毅卻知道，越是現在這種情況，就越得小心。
等過了85年，想招多少人都行，但現在堅決不行。
“那咋辦，人不能多招，難道咱還要往外攆客人不成？”李娜皺眉道。
“那倒不至於，但是咱可以調整經營模式！”李毅道。
“咋調整？”
“眼下除了人手少之外，更多的還是吃飯的點兒比較集中，且大多數客人點的菜都不一樣，所以配起來太麻煩！”
接著李毅繼續說道：“如果所有人吃的菜都一樣，咱配起來不就簡單多了！”
“所有人都吃一樣的東西，那怎麼可能！”李娜搖了搖頭說道。
而龍佔軍和姜雪卻若有所思，以他們對李毅的瞭解，要是沒有辦法的話，他是不會說這樣的話的。
只是他們怎麼想，也想不明白，李毅如何能讓所有人都吃一樣的東西！
“咋不可能，聽說過套餐沒有？”
“套餐？”
“對，就是將固定數量的菜品合成在一起賣！”
“這...這咋賣？”
李毅當即解釋道：“比如說兩人套餐，我們可以弄一斤牛肉、一斤羊肉外加若干蔬菜，總之肯定得夠兩個人吃。至於三人套餐或者是4人套餐、6人套餐、10人套餐，以此類推！”
“這樣一來，不管來幾人，咱就讓他們點這樣的套餐！而套餐是可以提前配好菜的，這樣必然會極大地減輕大家夥兒的工作量。”
龍佔軍皺了皺眉頭說道：“提前準備的話確實可以減輕工作量，但問題那些顧客願意買這樣的套餐嗎？”
“那就看咱們咋操作了！”
接著李毅繼續說道：“就拿二人餐為例，一斤牛肉外加一斤羊肉加上蔬菜鍋底小料什麼的，成本差不多是5塊錢，單點價格應該在12到13塊錢，沒錯吧？”
“沒錯！”
“那咱們可以把套餐的價格定的便宜一點，比如定個9塊9，你覺得有人買嗎？”李毅道。
“但那樣咱賺的不就少了？”
“呵呵，單單算一桌客人的利潤肯定是少了，但是飯店講究的是出餐速度和翻檯率，整體利潤不會少，甚至於還會更多！”李毅道。
“真能行？”
“嗯，肯定能行！”
“那等一下我們合計一下，看看咋定這個菜品和價格！”龍佔軍道。
“記得，做餐飲玩的是回頭客，不是一錘子買賣，一定得學會讓利給顧客，這樣的生意才能做的長久！”李毅道。
“明白！”
李毅再次說道：“還有件事兒，我打算過段時間在京城以及附近這些地方開分店，你們覺得咋樣？”
“
