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笑著接過來說：“那麼說，我們很多的菜式都可以標註有機食品了。”
“或許你還要弄到調味料的有機食品證書。”除非樊仲坤的中餐廳只賣有機食品，要不然想說某些菜式都是有機食品，那也會被人質疑。因為美國的調味料有90%以上都含有轉基因玉米澱粉，或者是用轉基因玉米作為原料製作而成的。
樊仲坤卻笑著說：“我正有打算儘量減少一些菜式，然後專門找有機食品供應商供貨。”
林克沒想到他真的有計劃只做有機食品：“看來你的生意相當好！”
樊仲坤說：“中餐廳行業的競爭也相當的激烈。我打算走高階線路。”如果做有機食品，價格上可能要比之前提高不少，那也是變向拒絕很多的低收入顧客。
他頓了一下，又笑著說：“不得不說，你提供的食材讓我幾個餐廳的生意好了不少，如今有不少的白領會想我們訂餐，週末也會有很多的白人來用餐。華人中一些收入比較高的人也喜歡光顧。”
“那些食材真的那麼受歡迎？”林克之前雖然聽樊仲坤說過在購買了他的農產品之後，餐廳的生意在便好。但他沒想過那些食材真能那麼受歡迎。
“如果不是因為這樣，我也不敢計劃在今年開十來家分店。”
傑西卡對這個話題很感興趣，她介面說：“樊先生，林克那些農產品品質確實很好。不過，樊你覺得顧客是為什麼會選擇光顧你你們的餐廳？是因為你們的廚藝，或者食材的質量，還是為健康考慮？”
樊仲坤想了一下，說：“傑西卡，我們並沒有就此做過調查。不過我可以肯定我們的廚藝在其中起的作用不會很大。你知道，在採用林克的農產品作為食材之前，我的中餐廳已經在聖佛朗西斯科已經經營十多年裡。現在的廚師在那之前也為我的餐廳工作了七八年，所以廚藝起的作用不會太大。至少不是主要原因。”
他頓了一下，繼續說：“我們不定時向顧客展示林克給的產品檢驗證書。那讓顧客對那些食材的安全非常放心。而那些食材的好品質也保證了好口感。那應該才是讓我的餐廳生意變好的最主要的原因。其實我的中餐廳現在超過一半的營業額來自上門就餐的白人顧客，25%來自寫字樓的訂餐。白人顧客喜歡提前訂座。所以如今我的餐廳正餐時間段裡，用餐的顧客大半是白人。華人反而比較少了。當然，那也許有我們改進了菜式的原因。用餐價格稍稍提高了一些。不少華人家庭就不再來我的餐廳用餐了。就是早晚茶，也是一些收入比較高的華人顧客為主。”
聽他言下之意，是打算將低收入的人群從他的顧客群體中剔除出去。中餐廳，來用餐的最多的當然是華人。不過大部分華人的生活其實並不寬裕，之前樊仲坤做的生意也就是講究一個實惠。但很多的中餐廳都是差不多的經營理念，所以競爭非常激烈。現在他的餐廳吸引了不少的白人顧客。那當然就想著將生意升級。
傑西卡笑著說：“看來有機食品的市場還是很大的。”她問這個問題，主要就是處於對林克的有機食品計劃的關注。
“我也是那樣認為的。”樊仲坤笑著說。“有機食品當然會被低收入的家庭排斥。但現在的人越來越關注健康問題。中餐也越來越獲得美國人接受。”
傑西卡點頭說：“你說得沒錯。我記得有一段時間我常光顧熊貓中餐。那應該是世界最大的中餐快餐連鎖吧。”
“它肯定是。如果熊貓連鎖在美國就已經超過了兩千七百家。不過他們的中餐雖然是中國菜，但主要也是將美國人容易接受的菜式稍作調整。”樊仲坤笑著說。“你知道，熊貓中餐在全世界都有分店。但中國境內卻一家都沒有，就是因為他們的快餐在中國非常普通，而且口味未必符合中國人的習慣。”
“怪不得它的創始人說中國不需要熊貓中餐！”
樊仲坤對林克說：“我聽說你推廣的宋氏麵食擴張非常迅猛。”
林克笑著點頭說：“是的。也許明年就能超過兩千家的連鎖加盟店。”
“那才是真正的中國口味。不過，我去吃過，很難想象機器加工出來的餃子口感竟然和人手包的差不多。那些麵條，也非常爽口，和我在中國南方吃的正宗竹升面相比不遑多讓。你知道，所謂的竹升面製作非常耗時耗力。”
林克笑著說：“那是我的合夥人宋憲和的功勞，他將手工製作的方式設計到生產線上。那些麵糰的在生產線上要經過大半個小時的揉制，步驟和手工製作一致，只不過機器一次效能揉制的麵糰比人工多很多倍而已。餃子的肉餡，也
