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電話問了，才知道他正在農場的十六號區域內給小牛打烙印。他知道便自己開了輛皮卡趕去第十六區。
哈諾瓦農場雖然大半的土地屬於平原，但這些平原的地表並不平坦。失去植被的保護，雨水將比表衝出一道道的水溝將整個農場分割成一塊塊的。農場內也不可能有水泥路。林克顛簸了一路，沿途還看到了一些被柵欄圍起來的牛群。
如今草場的牧草還完全生長出來，但寒潮天氣過去後，一些牛就從牛欄中驅趕出來，在農場的圈養攔內用乾草飼養。
鮑勃正在在一個圈養欄外指揮這牛仔將裡面的小牛驅趕到一個出口的夾爛中。小牛被趕到這裡就會進退不得，兩側的鐵欄可以收緊，將牛夾在中間動彈不得。
而鮑勃就會用一個燒紅的特別符號的烙鐵在牛的左臀打上烙印。
林克在車裡就看到鮑勃正在給一頭剛買回來的牛烙上哈諾瓦的特有印記。他停下車開啟車門，那頭小牛已經從夾欄中被放了出來。林克還能空氣中聞到一股毛髮被燒焦的味道。
他走過去，問鮑勃說：“這個工作還要多久才能完成？”
“也許要到太陽落山山之前。”鮑勃笑著說。“不過如果在那之前沒能完成，我們也會繼續完成它，要不然這些小牛就不能和其他的牛一起餵養。”
“如果今天做不完，就明天繼續吧！”林克雖然是老闆，但也沒想著非要工人加班加點。
但是鮑勃卻不那麼認為：“那可不行，林克。剛才已經烙上烙印的牛都會趕到三號圈養欄中，距離這裡太遠了。如果留下一部分牛在這裡，今天晚上我們就不得不用車子將乾草送到這裡來。那需要的工作量更大。而且這裡旁邊就是公路，如果這裡有小牛，就得要派人在這裡宿營。要不然牛會有被偷走的可能。”
林克還真是第一聽說有那樣的事：“還有人敢偷牛？”
“是的，偷一頭九個月的小牛至少能買五百美元。你知道總有一些人會為了錢鋌而走險。不過這種情況現在比之前少了很多。”
“烙上火印就不會有那樣的事發生？”
這時又一頭牛被趕到夾欄中，一個牛仔將夾爛卡緊側翻，鮑勃拿起燒紅的烙鐵在牛的又臀上烙下一個“HA-N”字樣的烙印。一股焦臭味充斥周圍的空間，牛犢的慘叫聲也讓人有一些受不了。不過被從夾欄中放出來後，牛好像一點事多沒有就跑遠了。
在等待下一頭牛時，鮑勃說：“至少在被偷了之後有追回來的可能。”
原來牛要銷售，就必須要經過火印檢查官的監督，並且開具證明。不然不能裝車外運。
而沒一個農場都的火印標誌和位置都需要通報給檢查官登記。
“我們必須在牛到來之後儘快烙上我們的印記。如果是自己農場生產的小牛，會烙左臀。我們農場的標誌是‘HAN’。從外面購進的小牛，則由原有烙印位置確定，如果右臀上原先沒有烙印，就烙在右臀。如果有，就烙在右側的背上。購進的牛標誌是‘HA-N’。這樣檢察官就能清楚辨認出一頭牛是那個牧場的，是自產的還是購進的小牛。”
“這一批牛購進之後，後面還要購買多少，大概什麼時候會來？”
“這是今年的一半的購進來。剩下的六百頭，我計劃分成三批購進。”鮑勃笑著說。“你知道，剛從冬天裡出來，這些牛的體重不會太重，所以這是最好的買牛時機。後面的小牛就會得到牧草。到那個時候，牛的體重就會增加。”
原來小牛犢的價格也是按照重量來算價格的。只不過這小牛重量單價要比商品牛要高一些。
這時又一頭牛被趕到夾欄中，一個牛仔將將牛測倒，一個將牛耳上的掛牌摘掉，然後打上哈諾瓦的。鮑勃烙上印記。這工作很是枯燥。
林克看了一陣，對鮑勃說：“我們已經申請了有機食品認證。初步的認定已經完成了，但是想要真正拿到認證，需要做的工作還有很多。我希望你們能按照之前我發給你們的操作規範進行放牧。”
“雖然有機食品操作規範中不能用的藥很多。但我想不會有問題。我會監管好的。”
林克點頭說：“那好吧。我就不打擾你工作了。我去酒窖看看！”
他上次過來，只逗留了半天就返回了漢斯農場，根本沒有去看那些正在窖藏的酒。最近兩個月他一直都在學習如何品嚐葡萄酒。雖然還稱不上是品酒師，但分辨酒是不是釀壞了還是可以的。
他需要去酒窖從各種酒品中各抽取一瓶。就算今天無法在這裡完成品嚐，回
