穿越到西北邊陲種田養殖忙

第51章 醃肉 (第1/2頁)

吃飽喝足之後，許柔和小姑子慕元香忙著洗碗、收拾鍋灶。 其他人則忙著清理那些獵物。 現在這個天氣雖然算不上熱，但是這些肉類最多也只能放個兩三天。 所以為了不浪費，家裡老老少少們一起動手。 狍子肉口感嫩滑，對於肉食不算豐富的這些人來說也算是個珍貴吃食。 胡大強和胡大猛兩兄弟給狍子剝了皮後，在慕老爺子的示意下，把兩個大前腿分別送給了洪秀才和何大夫兩家。 一是這一路走來，慕老爺子和洪秀才、何夫子這三個負責人之間，品行相近、性格相投，三家人之間已經處出了很深厚的感情。 特別是洪秀才和何大夫兩家都沒有壯勞力，自然是沒有人跟去打獵，慕老爺子也是想照顧一下這兩個老兄弟。 二是慕慕老爺子也是有些自私想法。 他考慮到洪秀才是讀書人，而自己家裡還有兩個才五歲的小孫子，等他們一家到了西北邊疆，若兩家人還住的近的話，他就打算讓教了一輩子書的洪秀才給兩個孫子啟蒙。 他們這個朝代，還是讀書人更能得到大家的尊重。 保家衛國縱然重要，但像他的大兒子，替國家拋頭顱、撒熱血，理應得到大家的尊重才對，可看看他們現在一家子的遭遇，慕老爺子的一顆心真的是涼了。 至於何大夫，他醫術高明，他們慕家一家老小，加上大強和大猛，整整十一口人，在這路上，萬一有個頭痛腦熱，或者受了傷之類的，可都全得靠人家。 洪夫子看到慕家送給他們家差不多有七八斤重的狍子腿，他既感動，又有些不好意思。 只是看著身體瘦弱的老伴兒和女兒，他還是厚著臉皮收下了。 “多謝慕大哥了，其他的話我也不多說，以後你們家有用得著我的地方，你儘管開口！” 何大夫則大大方方的收了，他笑呵呵的說道：“我這兩天趕路的時候多采點草藥，到時候做一些防蛇蟲的藥包和一些治跌打損傷的藥，都分給你們一些！” 現在天氣越來越熱，這山脈中的蛇鼠蟲蟻也會越來越多，再加上大家爬山、打獵，又特別容易受傷。 這兩樣藥對於現在他們來說，真的特別的重要。 王氏索性也讓胡大強割了三份三斤的狍子肉，她吩咐孫女和兩個孫子，分別送給了孫大林家、蠻子家和朱臘梅家。 一分完，一隻狍子他們家連骨帶肉還剩三十來斤，不過八隻兔子和六隻野雞的肉也不算少。 送完了肉後，慕老爺子和小兒子慕衝忙著收拾野兔，利落的王氏和小兒媳則忙著拔野雞毛。 直到足足三大盆的肉放在慕家人的眼前，他們才有些傻眼了。 這在他們慕家，可是從來沒有的情況呢。 “咱們要不做醃臘肉吧！”善於在廚房忙活的李翠翠提議道。 王氏也贊同的點了點頭。 畢竟他們是貧民百姓，往年吃肉的機會並不多，讓肉食能長期儲存的方法也就知道醃臘肉的法子。 在慕玖的記憶裡，其實慕家以往是因為她三天兩頭生病，加上為二嬸懷孕看病總在花錢，家裡並不富裕。 也只有過年時買一條肉醃起來，掛在房樑上留著慢慢吃。 慕玖腦海裡搜尋著關於這慕家以往醃肉時的情景。 他們醃肉的方法是把粗鹽放在石臼裡搗碎，然後把搗碎了的鹽厚厚的塗抹在肉上，就這樣掛在房梁下慢慢風乾。 這粗鹽還是他們出發前提前買的五斤鹽，這一路他們用了差不多一斤。 除了下個月要留一斤，他們還得預備一點留著到邊疆時用。 因為他們也還不確定那邊究竟是個什麼情況，他們現在沒錢沒糧，到了那地方也總得吃飯吧！ 所以說他們現在醃肉能動用的粗鹽只有兩斤左右的樣子。 既然確定要醃臘肉，慕老爺子趕忙去手推車上取了粗鹽和石臼，他主動把粗鹽碾細了。 家裡其他人除了慕玖和兩個雙胞胎弟弟，連小姑也加入到醃肉的活動中去了。 作為美食愛好者，慕玖立馬想到了她前世在現代社會時，她最喜歡吃且也親自做過燻肉。 那真的是讓人慾罷不能的美味！ 只可惜，他們現在既沒有做燻肉的調料，也沒有給肉燒火熏製的條件。 提到調料，慕玖眼睛一亮。 她決定等阿爺阿奶把剩下的一半稻穀脫完粒後，她要在這塊田裡種一些花椒、香葉、八角和桂皮等植物。 三盆肉被均勻的塗抹了鹽後，要放在盆裡醃差不多一週的時間再把它們都掛起來。 慕家的肉醃完了，其他後做飯的人家也都吃完了飯，大家收拾好了又開始趕路。 可能家家戶戶吃了肉的緣故，這一次大家出發時，除了趙寡婦和狗剩兒爹孃兩家人，其他人臉上已都沒有了之前的悽苦。 有的人家甚至還心情頗好的開起了玩笑。 慕玖抬頭看了一眼狗剩兒爹孃，兩人頭髮和身上的衣衫都亂糟糟的，目光呆滯，如同行屍走肉般。 只是他們倆看向趙寡婦一家時，臉上就會出現一抹憎恨之色。 “可憐天下父母心！”慕玖也無奈的嘆了一口氣。 她前世的父母就在一年的時間內，因為核輻射