穿越到西北邊陲種田養殖忙

第66章 好吃的殺豬飯 (第1/2頁)

“至於這香葉味辛、性溫，可健脾開胃、祛風除溼、行氣止痛，不過這兩樣藥材一般是每年的八到十月份成熟才對，這時候怎麼……” 話還沒說完，何大夫就伸手拍了拍自己的額頭，年輕時常年進深山採藥的他，突然想起來深山裡的氣候與地面不同。 哪怕是同一天、同一座山，山的高度不同，氣候就不一樣，這個時候能採到花椒和香葉，也不是沒有可能。 “只是這花椒和香葉還未完全成熟，入藥的話，藥性要差很多！” 何大夫很是有耐心的給眼前的小姑娘一一解釋。 “那這兩樣東西有毒嗎？” 慕玖抬著頭，裝作很認真的樣子詢問何大夫。 “這兩樣東西都是微毒，只要不大量長期使用，對身體是沒有影響的。” 何大夫看著面前一臉認真的小姑娘，忍不住有些好笑。 他繼續說道：“何況你這花椒和香葉還未完全成熟，那就更不用說了。” 慕玖就等著何大夫的這句，她繼續問道：“何大夫，那我們燉野豬肉時，是不是能放一些花椒和香葉進去？這樣對人的身體還有好處呢！” 何大夫作為大夫，很早以前，他給上京城的大戶人家看病時，藥膳就已經開始流行。 只是那大戶人家嬌貴，做藥膳時，也得考慮食物的口感。 很多的藥材味道獨特，並不在藥膳的考慮範圍之內。 這花椒和香葉麼，聞起來是有一股怪怪的味道的。 “加一點在肉湯裡面確實對人的身體有好處，只是這味道嘛……” 何大夫看著面前的小姑娘，正一臉希冀的看著他，他實在不忍心說一些否定的話。 “那你就少放一點試試！” 聽了何大夫的話，慕玖開心的給何大夫道了謝，她提著一籃子調料，一路小跑，跑到了正忙著把剁好的野豬肉下鍋加水的隊伍旁邊。 他們這將近五百個人，一共架起了二十口大鐵鍋。 兩頭共五百五十多斤的大野豬，清理乾淨後，算上豬頭、內臟和豬血，還有五百來斤左右。 大家都是苦日子過慣了的，一點都不捨得浪費食物。 這野豬的豬心、豬肺、豬腸包括豬血都一點也沒浪費。 大家把這些豬雜都洗的乾乾淨淨的，切好塊後，分成了二十份，隨著切好的豬肉、剁好的骨頭，分別放到二十個大鐵鍋裡煮。 這一頓共消耗的野豬肉和豬雜等共四百來斤。 還有一百五十斤的肉留了下來。 “阿奶，各位奶奶和各位伯母嬸子們，這是我找到的調料，跟這野豬肉一起燉，可以除腥提味呢！” 慕玖看到忙著做飯的婦人們，都將眼神放到了她的身上。 她腦袋靈機一動，馬上加了一句：“這些東西何大夫都是知道的，何大夫也說這些調料對身體好！” 慕玖把分成了二十份的調料交到了阿奶的手裡：“這十份有辣椒，這五份是沒有辣椒的。” 慕玖一說，對灶房裡面的事再熟悉不過的王氏就明白了孫女兒的意思。 有的人吃辣，有的人不吃辣，特別是小孩子，更是怕辣，做飯有時候確實不得不顧及一下大家的口味。 豬肉豬骨豬雜冷水入鍋，王氏就安排幾位婦人將這調料分別放到了二十口大鐵鍋裡，其中的五口鍋是沒有放辣椒的。 坐在地上燒火的婦人們紛紛往灶孔裡添柴，大火煮了兩刻鐘後，再中火繼續燉了一刻鐘。 然後把鍋蓋開啟，把菌菇加進去了後，又重新大火燉了一刻鐘。 “可以開飯啦！” 王氏等幾位年紀大的人，扯著嗓子大喊一聲，掌勺的婦人們紛紛走到大鍋邊伸手揭開了鍋蓋。 “這是什麼味道？好香啊！” “是啊，怎麼這樣香，殺豬飯我吃了不少，還從來沒有聞到過這種香味呢！” 一時之間，男女老少們都抱著自己的碗，紛紛圍到了二十個大鐵鍋的周圍。 “大家排好隊，排好隊，這邊的五鍋是不辣，那邊的都是放了辣椒的，不能吃辣的來這邊，喜歡吃辣的去那邊！” 王氏站在兩排大鐵鍋的中間，提高了聲音，伸手指向沒放辣椒的五大鐵鍋殺豬菜。 喜歡吃辣的漢子們，又拿著自己的空大碗，紛紛往加了辣椒的大鍋菜那邊跑。 “排好隊，排好隊，大家都有，這頓殺豬菜管夠！” 看著像無頭蒼蠅般突然竄過來的漢子們，給眾人打飯的人也出聲提醒。 “殺豬菜聞起來饞死人，沒想到吃起來味道更好！” 排在前面的人端著滿滿的一碗殺豬菜，他邊走邊忍不住用筷子夾了一塊豬腳肉放在嘴裡嚼了起來。 這豬腳被燉的軟糯彈牙，入口即化，吞進肚子裡後，嘴巴里不僅麻麻的、辣辣的，還有一股特別的香味，讓人越吃越想吃。 “這比加了酸菜的殺豬菜還好吃！” 另一個一口氣吃了碗裡三分之一的漢子，也口齒不清的誇讚著，他從小到這麼大，吃過最好吃的就是酸菜殺豬飯，因為酸酸辣辣的飯食，會讓人口舌生津，胃口大開。 本以為這次殺豬飯沒有酸菜，味道會很一般，卻沒想到這味道比以前加了酸菜的殺豬飯不知道好吃多少倍。 就連一向剋制的洪夫子，