穿越到西北邊陲種田養殖忙

第149章 醃製鹹鴨蛋 (第1/2頁)

趕車的老爺子指了指不遠處的一塊空著的地方對慕玖他們說道。 慕玖將寧掌櫃支付滷料包剩餘的兩百五十兩銀票放進的空間，就跟著阿爺往另外一個巷口走去。 因為這北荒鎮唯一的一家酒肆就是這個巷口第一家鋪子。 他們爺孫倆剛走到這間酒肆的門口，就聞到了一股濃郁的酒香味兒。 慕玖的記憶裡，阿爺最大的愛好就是喝點小酒。 只是他們在上京城時，她體弱多病要看大夫要花錢，二嬸為了懷孕的事，也是到處去看大夫也要花錢。 家裡日子拮据，阿爺也只有逢年過節時，能偶爾喝點酒解解饞。 “阿爺，一會孫女也買幾罈好酒孝敬您！” 慕玖看到自家阿爺聞到了這酒香味兒，微閉著眼睛猛吸鼻子，一副陶醉的樣子，心裡微微有些心酸。 慕老爺子聽了孫女兒的話，猛的睜開了眼睛，開心的說道：“這可是玖兒你說的哈，等回家後，你也得將這話對你阿奶也說一遍！” 慕玖知道，他阿爺這是怕把酒抱回去，被阿奶唸叨呢。 “阿爺您放心，這事兒包在你孫女兒的身上！” 慕玖伸手拍了拍自己的胸口，笑著保證道。 酒肆的小夥計看著有客人上門，很是客氣的迎了上來：“兩位客官，可是要買酒？” “你們店最烈的酒是哪種？” 慕玖還是個小姑娘，縱使這個朝代沒有規定小姑娘不能買酒，但她一個十來歲的小姑娘讓小二將最烈的酒拿出來，這畫面想想就覺得有些滑稽。 於是慕玖將買酒的任務就交給了慕老爺子。 店小二一聽這位老爺子指名要烈酒，看來這筆生意有很大的可能要成，他笑呵呵的用酒提子從一個小罈子裡舀了一點酒倒進旁邊乾淨的酒杯裡，然後將碗雙手遞到了慕老爺子的手中。 “這位客官，這是咱們酒肆最烈的酒——西風醉，您先嚐嘗！” 慕老爺子端起酒杯，先是將酒杯放在自己的鼻子下面聞了聞， 酒味濃烈。 然後微微仰頭，喝了一口杯中的酒，入喉後激盪心肺 ,辛辣難聞。 “這西風醉果然是烈酒，那就照這樣的罈子先來三壇！” 慕老爺子伸手指了指貨架上大概能裝五斤酒的罈子說道。 “然後再來兩壇口感綿軟、後勁低一些的酒！” 一下子買五壇酒，又足足二十五斤呢，那可不是小客戶，想想這筆訂單的提成，店小二更是笑的殷勤。 這酒肆中度數的酒種類最多，慕老爺子打算直接拿兩壇價格最便宜的。 但好不容易來這酒肆一趟，慕玖自然不肯讓自家阿爺有遺憾。 她大手一揮，直接幫阿爺選了兩壇最好、價格也最貴的羅望春。 西風醉這五斤一罈需要一兩銀子，而同樣五斤重的羅望春卻要三兩銀子一罈。 這五壇酒就花了九兩銀錢！ 付了銀錢，慕老爺子和店小二一起，將這酒送到了停在北荒鎮主街旁邊的騾車上。 祖孫倆這才坐上老爺爺的騾車回了家。 今天包了這位老爺爺的騾車來回去北荒鎮走了三趟，慕玖數了包車的三趟銀錢共四十五文放在了老爺爺的手裡。 這老爺爺年紀大了，每次都還很熱情的幫他們祖孫倆將東西放置在騾車上。 慕玖見他也不容易，就將明月樓寧掌櫃送她的兩盒點心，拿了一盒送給了這位老人。 這位老爺爺看著手裡精緻的點心，彷彿看到了歸家時小重孫看到點心歡喜的樣子，他連著嚮慕玖道了好幾句謝。 回到家，慕玖就將三壇西風醉收進了空間。 然後帶著阿爺、阿奶、阿孃和小姑進了空間。 她要開始教家裡人醃製鹹鴨蛋了。 二嬸李翠翠聽到大侄女要教家裡人做新吃食，她不顧孕吐，硬要加入他們。 只是慕玖告訴她懷孕的人不能沾酒也不能聞到酒味兒，否則對胎兒可能會有影響。 李翠翠這才作罷。 醃製流油的鹹鴨蛋其實步驟很簡單， 一是準備材料。 首先準備一筐鴨蛋，放在清水裡面，把表面的髒東西清洗乾淨，清洗好之後再用流水再衝洗一遍，這樣就乾淨了。 而且還能避免磕磕碰碰，開裂的一定不能要。最後放到太陽底下去曬半天，這是起沙冒油的秘訣。 好在他們空間裡，倉庫外面陽光充足，空間的時間過得比外面慢許多，所以他們花的時間不算太久。 二是製作步驟 接下來準備食用鹽，他們在北荒鎮買的食鹽顆粒有些粗，慕玖就用乾淨的布將食鹽包住，再用擀麵杖壓細。 然後再準備半碗買的西風醉，把曬好的鴨蛋放在白酒裡面滾上一圈，再滴乾多餘的白酒，然後放在鹽裡面像滾雪球一樣滾上幾圈，使鴨蛋的每個部位都均勻的裹上一層薄薄的細鹽粒。 三是儲存方式。 最後把裹好食鹽的鹹鴨蛋放在乾燥的罈子裡封好壇口，然後將罈子放在陰涼的地方醃製二十天左右就可以吃了。 前幾天，他們已經向北軍村的餘老村長他們打聽了一下，最遲到下個月底，他們這裡就要開始下大雪。 所以慕玖打算多醃製一些鹹鴨蛋。 這裡的天氣到這個月底就會慢慢變涼，這鹹鴨蛋醃製好了，