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不過馬曉晨在看到,趙薇和黃曉明最終商量的價格,只不過在主食材上,只加了不到一倍的價格,接著又聽到黃曉明,一會想送這個,一會想送那個的時候,終於有些忍不住了,開口說道:“店長,你們的這個價格真的是,讓我失去了工作的動力了。”
“可我覺得這個已經很貴了,我剛才去別的餐廳看了看,他們都比我們便宜。”黃曉明開口反對道。
“曉明哥,我們畢竟只幹20天,不需要為以後打算,如果你要是想長幹下去,我們可以便宜一些,也可以打折、送東西,賠上一段時間來留住顧客。”
“可你有沒有想過,這裡來的多數都是遊客,他們就是在喜歡,又能在我們這裡吃幾回?而且如果出去玩的話,很少人會只選擇一家餐廳,誰不想多試試其他的口味?況且我們很多地方,都沒有辦法跟本地人比,比如進貨渠道什麼的,還有一些其他的東西,在這裡都不方便說。”馬曉晨無奈的解釋道,不過見黃曉明還是有些不服氣,於是就接著開口解釋道:“這裡又不是城市裡,我覺得來這裡吃飯的顧客,不是因為我們的價格才來的,主要第一眼還是看這裡的環境,有沒有特色。如果他們選擇留下來,那就是看我們亮哥廚藝的時候了,如果做的不好,東西就是在便宜,也不會有人去吃,如果做的好的話,就是貴一些,也會有人排隊等著。”
其實飯店不光大的地方要省,就連水電之類的地方,都會想辦法省。
因為水電費也都是議價的,比普通的最少要貴上一倍。
還有就是食材,和一些其他的消耗品,都會選擇最便宜的那種,就比如豆油,不說用地溝油,但也不會買太好的油,而且就比方給菜過油,哪家飯店會過一次就扔,哪個不都是用到不能用了。
其實馬曉晨冷靜下來想了想,也有些理解黃曉明瞭,馬曉晨第一次做生意的時候,也是像他這樣,很怕東西賣貴了,而忘記了很多其他的成本,只是在食材的成本價格上,加了一點點價格,結果賣的越多賠的越多,最後差點把本錢都賠光了。
這也是馬曉晨沒忍住,又開口說話的主要原因之一,另一個原因就是,他也不想眾人太累了,一天有幾桌就可以了。
其實作為新人做買賣很難,馬曉晨之前也賣過水果什麼的,可後來發現,真的是幹不過那些連鎖經營的水果店。
他們都是統一進貨,又有專門存放的倉庫,所以價格都非常便宜,有特價的水果,甚至比馬曉晨進貨價都便宜。
其實做什麼都不是那麼簡單的,都需要有學習經歷的過程。
“對啊!太便宜的話,我們真的都沒法活下去了,我們也要生存啊!”張亮跟著說道。
“我們不能只算菜的成本,你想的這個價格,也就只在拋去菜的成本,才有的賺,其他的都沒算。”趙薇想起馬曉晨的理論也跟著說道。
“我們這也有特色啊!曉晨師傅唱的歌多好聽啊!他們在別的地方,哪裡會聽得到,而且還都是新歌,要是我的話,就算是在貴,東西在一般,我也願意在這吃!”勒夢佳這時居然也開口說道。
“哈哈!快看,你的小徒弟向你表白了!”趙薇開玩笑道。
“哈哈!”眾人見狀也跟著笑了起來。
其實要說眾人做菜的水平,他們跟真正超級大廚比,那還是相差很多,這不光是廚藝上的差距。
不過這也不能怪他們,他們這裡的裝置就不行,比如炒菜的鍋,真正飯店裡的鍋,都是又大又薄,那樣炒菜會受熱快而均勻,還有做菜的火,熱度根本不夠,這樣炒出來的菜,火候就會差很多。
不過馬曉晨他們剛才在旁邊那家也吃過,他們那裡做的東西,也不怎麼樣,也就是路邊攤的水平。
黃曉明見所有人都反對價格太低,也只能放棄他自己的想法了,不過心裡還是有些不甘心。
馬曉晨見狀繼續開導道:“曉明哥,我們做餐廳不是為了跟他們比價格,只要我們用心做了,我覺得這對得起自己,也對得起來吃飯的顧客就行了。”
“你覺得他們的東西很便宜,但很多明碼標價的東西,就非常貴了。”
“比如說他們賣的瓶裝水,我們進價15泰銖一瓶,他們賣五十一瓶。”
“這是為什麼?這就是他們真正的利潤,我們要是做同樣一道菜,他們的成本會比我們少很多,所以價格才會便宜。”
“何況我們做的是正宗的華夏菜,我們華夏菜為什麼要比他們的菜便宜!哈哈!”
黃曉明見狀也不在糾