第685章 上菜 (第1/1頁)
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路易斯雖然是高盧人，但是來米國也有一段時間了，期間也去過華夏街，吃了華夏菜，只能說一般般。
當然了，華夏街的華夏菜，應該也是根據米國人的口味做了改變。
再有一個，華夏街的華夏菜館，廚師很可能也就是一般水平。
但是不管怎麼說，華夏菜也上不了檯面，高盧菜才是最高貴的。
想到這裡，路易斯信心滿滿，根本就沒把江小流放在心上。
那邊霍姆斯跟小約翰簡單商量幾句，又說道：“為了公平起見，兩位廚師可以自由選擇菜品，只要是這個廚房裡有的食材，都可以用。”
既然是比試，那就不做限制，發揮出最大的實力吧。
再也沒有別的要求了，路易斯跟江小流互相致意，然後開始做菜。
路易斯沒有著急動手，他看江小流選了牛肉，嘴角微微翹起，那他也選牛肉。
江小流其實對食材沒什麼要求，他選牛肉，也只是為了在霍姆斯這裡再驗證一番煎牛肉的效果。
現在畢竟只是他們覺得牛肉好吃，但是還沒有經過顧客們的肯定，如果能夠得到顧客們的肯定，那江小流也可以再隨後的合作中獲取更大的話語權。
霍姆斯看江小流選了牛肉，也很是高興，不管最終結果如何，能在這時候驗證一下煎牛肉的效果，也是很不錯的。
當然了，他相信江小流，相信煎牛肉，一定可以贏。
小約翰在一旁看著，差點笑出了聲，江一個華夏人，估計都沒吃過幾次牛肉吧，居然敢做牛肉？
他肯定不知道路易斯的拿手菜就是牛肉系列，這不就是華夏語裡的班門弄斧嘛。
“霍姆斯，你的人居然選牛肉，肯定輸定了。”
霍姆斯看著小約翰得意的樣子，撇撇嘴：“死胖子，你現在大話說多了，不怕待會兒閃了舌頭嗎？”
小約翰嘖嘖兩聲，不再搭理霍姆斯，反正很快就會有結果了，他也不急。
江小流倒是沒注意路易斯的動作，他還是專心的醃製牛肉，當然了，這個醬料是他從空間裡拿出來的，是已經發酵好的。
路易斯則是用後廚的材料調製了高湯，將高湯跟白葡萄酒倒入鍋中，加入蔬菜，小火熬製。
選的是小牛肉，剔除脂肪，切成一寸見方的牛肉塊，跟蘑菇一起加入鍋中，還放了鹽。
打發蛋黃和奶油，拌入芥末醬，入鍋，快速攪拌，又拌入黃油、歐芹、檸檬碎跟牛肉汁，調味。
白汁燴小牛肉就做好了。
分別裝入十個盤子裡，九份給客人品嚐，一份留在後廚。
路易斯在做菜的同時，也不時的關注著江小流的動作，他跟唐尼的看法一樣，江小流的動作平平無奇，非要說有什麼特點，那就是穩，別的方面看起來，頂多是一個二廚的水平。
路易斯的菜做好了，江小流也已經分盤完畢，額，看起來跟他的動作一樣，平平無奇。
“可以上菜了。”
唐尼得到指示，馬上安排服務員上菜：“告訴顧客，菜是送的，只是需要麻煩顧客們給兩道菜做一個評價。”
