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短短几天時間,李逍就已經四處走訪了長安的許多酒坊。
長安做為百萬之都,特別是做為都城,對酒水的消耗還是很多的,除了少量酒是從地方運來,多數的酒水都是長安及周邊的酒坊釀造的。
釀酒雖然耗費糧食,長安糧價比地方貴,但酒水運輸到長安卻也一樣不便宜。酒坊多,酒糟自然也多。
隨便一打聽,就驗證了李逍的猜測。各酒坊不管以什麼釀酒,但釀造出來的酒糟其實都只是賣做養牛羊的飼料而已。
“一石十五文。”
長安最大的一家酒坊,掌櫃的對前來問價的李逍倒也挺客氣,不過這個價格就不算是客氣了。
“掌櫃的,你這個價格可不夠實誠啊。”李逍笑著道,如今市場上一斗粟米不過兩文半錢,一石也不過二十五文,這一石酒糟居然賣到十五了,只能說貴。
“話可不是這麼說的,你看看我們這是什麼酒糟,這可是江南運來的糯米釀酒後剩下的酒糟,我們的酒是最上等的酒,酒糟自然也是最好的。長安一斗糯米都什麼價格了?一百五十文一石啊!”
粳米一百一十文一石,而這糯米價格還更高些。按他這麼說,糯米釀酒後剩下的酒糟賣米價一成,也並不高。
“掌櫃的,我買的量大,而且如果價格合適,以後肯定會長期購買,據我所知,你們酒坊釀造的酒多,這酒糟自然也多。平時酒糟對你們來說也是個比較麻煩的事情吧?”
“不麻煩,有什麼麻煩的,我們的酒糟可是好東西,好多人都買去做菜吃呢,而且我們的酒糟拿去餵牛餵馬也是好東西。”
對掌櫃的這番話,李逍只是笑笑。
“酒糟做菜吃倒是可以,但這又不能當飯吃,也就是偶爾買點,能賣多少呢。餵牛餵馬用普通的酒糟就好,你們這個可太貴了些。實不相瞞,來之前我已經仔細打量了下貴坊,發現你們的酒糟都堆了好幾個倉房了,甚至有些都已經直接露天堆放了,這要是一場雨下下來,可就白瞎了。”
掌櫃的見李逍是個明白人,也笑了笑。
“你打算買多少呢?真的量大的話,倒是可以便宜點。”
按李逍掌握的情況,這酒坊裡的糯米酒釀造,差不多一百斤糯米最後能剩下三十斤左右的酒糟,這是幹酒糟。
但糯米釀黃酒的出酒率卻很高,一百斤糯米,最後甚至能夠得到一百二十到一百五十斤的黃酒,這也算是黃酒的一種特色,畢竟蒸糯米加酒麴發酵後,最後是要加水再發酵的,故黃酒也稱水酒。
對酒坊來說,其實酒糟真的可以算是忽略不計的殘渣。
可對李逍來說,這酒渣卻能成為他釀酒的重要原料。
一百斤糯米釀酒後能剩下三十斤的幹酒糟,而李逍有把握可能用一百斤酒糟蒸出十五斤的糟燒來。
按這種出酒率來說,其實就算掌櫃開口要一石十五文,也是相當划算的。
不過生意總不能這樣做。
“說句不吹牛的話,掌櫃的有多少糯米酒糟,我就願買多少。不過只要新鮮的,不能是那種變質的,我怕變質了我的牛馬吃了會拉稀。”
“哈哈哈,這位兄臺還真是不怕風大閃了舌頭。有多少要多少,你知道我們這裡一天要釀多少酒嗎?僅是糯米酒,一天出的酒糟就能嚇你一跳。”
“那這樣,為表誠意,我願意先買一百石糯米酒糟如何?一百石什麼價?”
一百石酒糟,其實也就能出千把斤燒酒,這點量,李逍覺得自己是不愁銷的,畢竟會有程咬金的訂單呢。
一百石,這個數字確實挺不小。
掌櫃的心裡算計,他這裡糯米酒糟確實不少,不過一直以來,糯米酒糟都不太好處理,皆因糯米比什麼麥米啊粟米啊這些酒糟成本高,因此他也賣的價高些,可酒糟嘛,人家買來就是喂牲口的,當然是挑便宜的買。
“一百石,十二文一石,如何?”掌櫃的便宜了三文。
“不,我覺得不夠有誠意,一百石只是我買的第一批。如果我們合作的好,以後還會有更大的量,一百石甚至都不夠一旬的。”
李逍這麼一說,掌櫃的還真的挺驚訝的了,這個李三郎究竟是哪來的,怎麼需要這麼大的酒糟量,尤其還指定要新鮮的糯米酒糟。
“敢問三郎要這麼多酒糟做什麼呢?”
“我家裡牛啊,羊啊很多啊,春冬季節容易掉膘啊,買點酒糟也能補補膘。”李逍笑著答道,這個回答掌櫃的半信半疑,但既然生意送上門,他還是很