木子藍色提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
很黑不白，而且還有雜質。
要想把這糖提煉成雪白的白糖，光是提煉脫色是不夠的，還得再次提純。
地上挖了一個灶，架起陶罐，從靈泉裡舀來一些泉水放入，燒火。
水燒開，加入買來的黑色霜糖，第一次，李逍只加入了一斤，這糖太貴，萬一失敗了，還能再來幾次。
將黑色的次等霜糖重新在罐裡融成糖漿後，李逍先用木炭過濾漿液。
雖然這只是普通的木炭，並不是什麼活性炭，但木炭本身也是有很強的吸附性，能夠把許多糖漿液裡的雜質過濾吸附掉，這樣能夠得到更純淨的糖漿。
過濾完成後，李逍再往清澄了不少的糖漿里加入了石灰，這一步很重要。
糖漿裡的酸性被鹼中和，這是霜糖結晶前極重要的一步。
按後世的總結，是因為在蔗汁中除蔗糖和水分外，還有一些含量不算很大，但卻對蔗糖結晶極不利的有機酸成份。它們會促使蔗糖水解生成還原糖，這類糖在擱置過程不但不能自身結晶，還會生成糖蜜，古人稱之為糖油，會阻礙蔗糖結晶。
所以古人也總結出，要用草木灰或石灰來中和或沉澱那些遊離酸，使那些有機的非糖份、無機鹽、泥沙懸浮物沉澱下來，這樣既能改善蔗糖的味道，還能使蔗汁粘度變小，色澤更清亮。
李逍看著加入石灰後，糖漿液慢慢變的更澄清，心裡很興奮，看來這步把握的很好，一次成功。
更澄清的糖漿液，也意味著能提煉出更純淨的糖，也更有利於脫色。
此時的糖漿已經從黑色，變成了紅色，幾乎不用怎麼脫色，結晶後這就是紅糖了。
