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“你別忘了,我們這是在飯館,人這麼多,他不喊叫,樓底下的做飯的怎麼聽得見呢?這還有一個專門的詞兒,叫吆喝。”我端起茶杯喝了一口,走了半天大街,確實是有點兒渴了。
菜還沒上來,我坐在椅子上,看看四周,坐在我鄰座的是一箇中年人,自個兒獨斟獨飲,黃蠟臉、三角眼,掃帚眉,長得有點兒滑稽。我的右手邊的是四個人,都是滿人的裝扮。桌上的飯菜看起來沒動幾筷子,想來也是剛到不久。一個鳥籠子放在地上,籠布蓋著,看不見裡面是什麼東西。幾個人的嗓門都挺大,唔裡哇啦的談著。
我剛準備轉過頭看窗外,聽見地上的鳥籠裡傳來幾聲鳥叫聲,我一下子就被鳥聲吸引過去了。靈丫兒甚至站起來了,“主子,有鳥叫。”
“我知道,左手邊的桌子底下放的鳥籠。”我把靈丫兒按到椅子上。
四個人中間穿綠色馬褂的男人從地上把鳥籠拿起,把籠布開啟,他只開了一半兒,由於背對著我,我也看不清裡面到底是什麼鳥。
就聽他說:“各位,我這芙蓉聞見飯香,呆不住了,哈哈。”
其餘三位也是哈哈大笑。
他左手的那位穿著黑色馬褂的男人接了一句:“瞅瞅,三爺的這個芙蓉鳥,養的真不錯,嘶嘶。”
坐在綠色衣服對面的穿著白色馬褂的人站起身,看看籠中的鳥,搖搖頭。
鳥主人似乎有點不高興,說“怎麼,您看我這鳥不行?”
對面的人坐下,說:“不是鳥不好,鳥好,只是三爺,朝廷禁止玩搞得前朝滅亡的這類玩物喪志的玩意兒,您怎麼還敢養,養了,您還敢帶出來?您就不怕?”
被稱為三爺的鳥主人說:“怕,怕什麼,現在皇上都實行滿朝漢化,去年皇上不是還諭令改變僅有滿臣奏事的局面,此後,凡章奏,令滿漢侍郎、卿以上會同奏進嗎?漢人都能和我們一樣給皇上進奏章了,我玩玩鳥,也只不過是遵從皇上的意思,漢化。”
其餘幾位轟地一下笑了,三爺右手邊一直沒說話的人說了一句:“費大人多慮了。”
他們幾位說的皇上令滿漢侍郎、卿以上會同奏進的事兒我知道,去年阿瑪就為這事兒在家唉聲嘆氣了好幾天,還說什麼,祖制不能變。其實,這只是皇上實行漢化的開始。那幾天,我問嶽樂的事,還自己惹得一身騷,阿瑪一聽我提安郡王這三個字,立馬就把臉落拉下來,衝著我說:“別和我提安郡王,安郡王把漢人的書都讀魔怔了。”嚇得我也不敢再問。想來,嶽樂應該是支援皇上漢化的。
我正在想的時候,夥計把菜端上來了,先上的是兩盤冷盤,然後是熱菜,還有一份飯。靈丫兒見端上來的都是她沒見過的菜,眼睛就瞪大了,看著那盤西湖蓴菜湯,問我:“主子,這是什麼菜?”
我衝旁邊的夥計招招手,剛才招呼我們的那位趕緊上來了,“您二位什麼吩咐?”
“你給解釋解釋這些菜。”
“行,兩位姑娘,這個是鼎湖上素……”
“我知道,是用香菇、草菇、銀耳、榆耳、桂花耳、竹蓀、鮮蓮子、白菌、銀針也就是綠豆芽、筍等,蒸、焯、炒、味而成的,對不對?”
“呦,姑娘還真是位行家,沒錯。”
“我不是什麼行家,只不過以前來吃過。”
“那姑娘就是熟客了,您看,剛都沒認出您。”
我笑了笑,說:“你說你的吧,這剩下的這道熱菜我還只是聽過,不知道有什麼來歷?”
“得嘞,那小的就繼續說了,鼎湖上素您說了,我就說這道西湖蓴(chún)菜湯,這菜是用西湖蓴菜、火腿絲、雞脯絲烹製而成。此湯,蓴菜翠綠,火腿緋紅,雞脯雪白,色澤鮮豔,滑嫩清香,營養豐富,最適合姑娘家用了,全北京城您也就在我們家能見到,別家可是連有都沒有。”夥計一臉的自豪。
“知道了,你先下去吧,有事兒我叫你。”我衝他擺擺手。
“行,姑娘儘管吩咐。”一彎腰,退下去了。
“靈丫兒,別光看了,吃吧,吃完了,你也琢磨琢磨,改天咱在府裡自己做。”我拿起筷子,衝著這些菜比劃了一下。
“嗯。”
順治十一年,春(下)
我拿起筷子夾起一塊兒豆腐,剛塞到嘴裡,那位三爺的大嗓門又出來了。
“怎麼,只准他安郡王跟在皇上屁股後頭鼓吹漢化,就不許我說說?”
“三爺,您聲音小點兒,”聽聲音像是那位費大人。